Quelles soupes aux pois n'existent pas aujourd'hui ? Leur choix est si vaste qu'il est parfois même difficile de décider lequel privilégier. Dans cet article, je souhaite partager l'une des nombreuses recettes de soupe aux pois sur des boulettes de viande.
Contenu de la recette:
- Intéressant à propos de la soupe aux pois
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les soupes aux pois, tout comme les autres soupes aux boulettes de viande, sont célèbres depuis très longtemps et sont préférées par beaucoup. Qui a eu l'idée de combiner des pois et des boulettes de viande dans un même plat n'est pas connu avec certitude. Cependant, le résultat du repas s'est avéré excellent. Le plat a un goût incroyable, une texture veloutée et un excellent arôme. De plus, il est également utile en raison de la teneur en fibres solubles des pois et en grande quantité. Et en ajoutant des boulettes de viande tendres à la soupe, le plat en bénéficie également, devenant plus savoureux et nutritif.
Les boulettes de viande dans ce cas peuvent être représentées à partir de tout type de viande: agneau, bœuf, porc, poulet… Et pour leur satiété, vous pouvez mettre un morceau de bacon dans la viande hachée. Cela donnera, d'une part, de la satiété au plat et, d'autre part, de la légèreté aux boulettes de viande. Eh bien, pour obtenir un plat moins calorique, les boulettes de viande sont préparées à partir d'un morceau de viande maigre, comme des poitrines de poulet. Ensuite, la soupe est beaucoup plus facile à digérer pour notre corps que ses homologues gras.
Intéressant à propos de la soupe aux pois
Pour 3 litres d'eau, vous avez besoin de 0,5 tasse de petits pois. Mais cette proportion s'applique à une soupe de consistance liquide. Si le résultat souhaité doit être plus épais, vous aurez besoin de 1 à 1,5 tasse de légumineuses.
Pour rendre la soupe non seulement savoureuse, mais aussi saine, les pois doivent être trempés pendant plusieurs heures, mais il est préférable de le faire pendant la nuit. Plus il est trempé longtemps, plus les nutriments précieux seront conservés pendant la cuisson.
La soupe aux pois est traditionnellement servie avec des croûtons de pain blanc frits, du fromage râpé, du persil et d'autres épices.
- Teneur calorique pour 100 g - 88 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes, plus 2 heures pour le trempage des pois
Ingrédients:
- Boulettes de viande - 300 g (pour les cuire, vous aurez besoin de 250 g de viande et de demi-oignons)
- Pois - 0,5 tasses
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Paprika moulu - 0,5 cuillère à café
- Feuilles d'aneth - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson de la soupe aux pois avec des boulettes de viande
1. Placez les petits pois dans une passoire et rincez à l'eau courante. Ensuite, mettez dans un récipient profond, remplissez d'eau potable (!) et laissez reposer au moins 2 heures. Pendant ce temps, il doublera presque de volume. Assurez-vous de le remplir d'eau potable, car il absorbera le liquide en lui-même.
2. Ensuite, rincez à nouveau les petits pois et placez-les dans une casserole. Remplissez-le d'eau, ajoutez la feuille de laurier et les grains de poivre.
3. Envoyez-le à la cuisinière pour cuisiner.
4. Pendant que les petits pois cuisent, faites cuire les boulettes de viande. Pour ce faire, passez la viande et les oignons dans un hachoir à viande. Assaisonner la viande hachée avec du sel, du poivre noir et bien mélanger. Étant donné qu'aucun œuf n'est ajouté à la viande hachée, car cela rendra le bouillon trouble, puis la viande doit être bien battue pour qu'elle libère le gluten, qui tiendra les boulettes ensemble. La viande hachée est éliminée comme suit. Saisissez-le avec vos mains et jetez-le avec force dans une assiette ou sur une surface plane. Il est préférable de le faire dans un sac en plastique afin que la viande ne éclabousse pas partout dans la cuisine. La viande hachée doit être battue pendant environ 5 minutes. Ensuite, vous pouvez commencer à former des boulettes de viande pas plus grosses qu'une noix.
Dans cette recette, j'utilise des boulettes de viande surgelées, que je vous recommande de préparer. Depuis, les avoir toujours à portée de main, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson.
5. Après avoir fait bouillir les petits pois pendant 30 minutes, placez les boulettes de viande dans une casserole et assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir.
6. Cuire la soupe pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, les boulettes de viande vont cuire et donner à la soupe un arôme et un goût de viande, et les pois atteindront la consistance désirée.
7. 2 minutes avant la fin de la cuisson, mettre l'aneth finement haché dans une casserole. Faites bouillir tous les produits ensemble et vous pouvez verser la soupe aromatique dans des assiettes. Si désiré, chaque mangeur peut ajouter une cuillerée de crème sure, du fromage râpé, offrir des croûtons ou des craquelins.
Voir aussi la recette vidéo ? comment faire une purée de pois avec des boulettes de viande:
