Je vous propose une recette simple et délicieuse de soupe légère - une soupe aux spaghettis et œuf au bouillon de canard. La soupe est bonne pour l'estomac, et en même temps elle rassasie bien. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Il existe de nombreuses façons de préparer des plats de canard. La volaille est cuite au four entière et coupée en morceaux avec et sans garniture. Il est frit dans une poêle seul ou en compagnie de légumes, d'herbes et d'épices. Toutes les recettes nécessitent une attention particulière, car la viande peut être sèche et dure. Si vous n'avez jamais cuisiné de canard auparavant, alors le ragoût ou l'ébullition est le moyen le plus sûr de le faire cuire. Aujourd'hui, nous allons parler de ce dernier et faire une soupe de spaghettis et d'œufs dans un bouillon de canard.
Les spaghettis peuvent être remplacés par des pâtes ou tout autre produit: cornes, arcs, escargots, nouilles, etc. Les nouilles aux œufs, au riz, au soja ou au sarrasin (aka soba) conviennent également. Les œufs peuvent être ajoutés durs, coupés en quartiers ou en moitiés et disposés en décoration, séparément sur chaque assiette. C'est exactement ce qui est suggéré dans cette recette. Vous pouvez également hacher finement l'œuf à la coque, le broyer avec de l'ail et le verser dans le bouillon. Il existe également d'autres options. Par exemple, quelques minutes avant que la soupe ne soit prête, cassez la coquille directement au-dessus de la casserole et mélangez rapidement l'œuf cru avec une fourchette afin qu'un gros morceau ne se forme pas et que les petits flocons s'étalent à la surface. Vous pouvez également secouer un œuf cru dans un bol séparé avec de la crème, de la crème sure ou de la sauce soja, puis le verser dans une casserole.
Voir aussi Faire des pâtes au poulet et une soupe aux œufs.
- Teneur calorique pour 100 g - 238 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Canard - 0, 4 partie de la carcasse
- Oignons - 1 pièce
- Spaghettis - 100g
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oeufs - 2 pièces (à raison de 0,5 œuf pour 1 portion)
- Verts - tous (facultatif)
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de spaghettis et soupe aux œufs dans un bouillon de canard, recette avec photo:
1. Lavez le canard, grattez le bronzage noir sur la peau, coupez-le en morceaux de taille moyenne, mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et envoyez-le dans une casserole avec de la viande.
3. Faites bouillir de l'eau et retirez la mousse qui se forme à la surface du bouillon. Amener le feu au minimum et laisser mijoter le bouillon, à couvert, pendant 1 heure. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en dés.
4. Après 10-15 minutes, ajoutez les spaghettis à la soupe. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, du laurier et des grains de poivre.
5. Poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que les spaghettis soient cuits. Le temps de cuisson est inscrit sur l'emballage du fabricant.
6. Lorsque la soupe est presque prête, ajoutez les herbes finement hachées dans la casserole. Il peut être frais, congelé ou séché.
7. Tremper les œufs dans une casserole et faire bouillir jusqu'à consistance froide. Refroidir ensuite dans de l'eau glacée.
8. Oeufs, coquilles et coupés en deux. Verser la soupe de spaghetti préparée dans le bouillon de canard dans des bols portionnés et garnir avec la moitié d'un œuf à la coque. Servez-le avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de nouilles avec des boulettes de viande et des œufs.
