Parfumée, aromatique et délicieuse - soupe au chou dans un bouillon de canard. C'est agréable et léger à la fois. Facilement absorbé par l'estomac sans l'alourdir. Gâtez votre famille et préparez une délicieuse soupe selon cette recette.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le canard est un oiseau qui n'apparaît pas souvent sur nos tables. Tout le monde ne l'aime pas à cause de son odeur piquante et de sa teneur élevée en matières grasses. D'autres, au contraire, la respectent et la vénèrent, préparant une variété de plats. Le plus souvent, le canard est cuit entier au four ou mijoté avec du chou. Mais peu de gens en font des soupes. A cet effet, vous pouvez prendre une carcasse entière, ou une crête, ou des os avec des restes de viande. De plus, certaines ménagères utilisent même des restes de canard rôti pour leur soupe ! Dans tous les cas, la soupe deviendra délicieuse et le bouillon sera riche et riche.
En plus de ces produits, une variété de légumes, céréales, pâtes, légumineuses et plus sont ajoutés à la soupe. Parmi les assaisonnements, un ensemble très différent est utilisé. C'est du thym, de l'anis étoilé, du gingembre, de l'ail et bien plus encore. Ensuite, la soupe acquiert un arôme étonnant d'une cuisine orientale typique. Et si vous mettez du poivre noir, des carottes, des oignons, des poireaux, du thym, alors le plat sera typiquement européen. Ce plat a une gamme très étroite de produits utilisés, ce sont des jeunes choux frais, des pommes de terre et des oignons. Mais cela n'empêche pas la nourriture d'être satisfaisante et savoureuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Canard (toutes parties) - 300-400 g
- Chou blanc - 0,5 chou de taille moyenne
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation étape par étape de la soupe de bouillon de canard au chou:
1. Lavez le canard, retirez les plumes et divisez-le en morceaux. Pour le plat, vous pouvez utiliser les parties les plus différentes que vous aimez le plus. J'ai pris le dos avec des côtes.
Ensuite, retirez la peau des morceaux sélectionnés, il contient beaucoup de cholestérol. De cette façon, la soupe sera beaucoup plus légère et moins grasse. Mais si vous n'avez pas peur des calories supplémentaires ou si vous voulez obtenir une graisse solide, la peau ne peut pas être enlevée. Placer les morceaux de volaille dans une marmite et ajouter l'oignon épluché.
2. Remplissez la viande d'eau potable et faites cuire sur la cuisinière. Après ébullition, réduisez la température au minimum, retirez la mousse et faites cuire le bouillon pendant environ 1 à 1,5 heure. Le temps de cuisson dépendra de la densité du bouillon. Si vous voulez un bouillon léger, il suffira de faire bouillir la soupe pendant une heure.
3. Pendant ce temps, lavez le chou et coupez-le finement en fines lanières. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne à grande.
4. Lorsque le bouillon est cuit, retirez l'oignon de la poêle. Elle n'est plus nécessaire dans la soupe, parce que J'ai déjà donné tout le goût et les propriétés utiles.
5. Placer les pommes de terre dans le bouillon et continuer à cuire la soupe. Augmentez le feu pour faire mijoter la soupe rapidement. Baisser ensuite la température et cuire environ 15 minutes. Pendant la cuisson, mettre le laurier, les grains de poivre dans la soupe, l'assaisonner de sel et de poivre moulu.
6. Après ce temps, mettez le chou dans une casserole.
7. Faire bouillir à nouveau, réduire le feu et cuire pendant 7 à 10 minutes. Retirer la soupe préparée du feu et laisser infuser 10 minutes. Servir ensuite à table avec des croûtons, des croûtons ou du pain frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire de la soupe de canard.
