Un premier plat chaud fait partie d'un bon dîner. Si vous en avez assez des soupes régulières, offrez-vous, à vous et à votre famille, une soupe au poulet avec asperges et boulettes. Rapide et riche en vitamines, satisfaisant, mais pas lourd pour l'estomac. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La soupe au poulet est l'un des plats chauds les plus populaires. Il est très utile pour les rhumes et pendant la récupération d'une maladie. Il est préparé avec des pâtes, des petits pois frais, du sarrasin, de la crème, des pommes de terre, des courgettes et d'autres aliments. Chacun trouvera un plat qui lui convient. Mais l'un des ajouts les plus délicieux à la soupe au poulet est les boulettes alléchantes! En règle générale, la base d'un tel premier plat est constituée de produits simples, qui sont aujourd'hui des asperges. Donc, nous préparons une soupe au poulet avec des asperges et des boulettes.
L'avantage de ce plat, c'est qu'il n'a pas de saison. Étant donné que beaucoup ont une petite quantité de produits semi-finis et de légumes surgelés dans le congélateur. Cela donne à la soupe un autre avantage, car elle peut être cuite en une demi-heure littéralement. Les boulettes peuvent être utilisées industriellement, mais il est préférable de prendre des boulettes maison. Au lieu d'asperges, d'autres légumes légers comme les poivrons, les courgettes ou les aubergines conviennent comme composant végétal.
Voir aussi Comment faire cuire du bouillon de poulet: secrets de cuisine.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Poulet ou n'importe quelle partie d'oiseau - 400 g
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Haricots asperges - 300-400 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Boulettes - 15 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
Cuisson étape par étape de la soupe de poulet aux asperges et aux boulettes, recette avec photo:
1. Lavez le poulet sous l'eau courante et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Si vous voulez que le bouillon soit plus diététique, retirez la peau de l'oiseau, car il contient le plus de cholestérol. Placer les morceaux de volaille dans une marmite.
2. Versez l'eau potable sur la viande et plongez l'oignon épluché dans la casserole. Je recommande de laisser la couche inférieure de cosse sur l'oignon, cela donnera au bouillon une belle teinte dorée.
3. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir. Après ébullition, vissez la température au minimum et retirez la mousse formée de la surface, sinon le bouillon sera trouble. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire le bouillon pendant 40-45 minutes. En fin de cuisson, retirer l'oignon de la poêle comme elle a déjà renoncé à toutes ses propriétés gustatives et aromatiques.
4. Trempez ensuite les haricots d'asperges dans la casserole. S'il est congelé, vous n'avez pas besoin de le décongeler au préalable. Si vous utilisez des fruits frais, lavez-les, coupez les extrémités et coupez-les en 2-3 morceaux.
Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre noir, des feuilles de laurier et des petits pois.
5. Simultanément à la cuisson de la soupe, faites bouillir les boulettes dans une casserole séparée. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage du fabricant. Vous pouvez bien sûr faire cuire des boulettes tout de suite dans le bouillon, auquel cas la soupe doit être mangée en une seule fois. Si vous le laissez le lendemain, les boulettes deviendront trempées, gonflées et augmenteront de 2 fois de volume.
6. Versez la soupe dans des bols avec un morceau de viande et des asperges dans chaque portion.
7. Ensuite, ajoutez les boulettes dans une assiette et servez le plat à table. Servir la soupe au poulet avec des asperges et des boulettes avec des croûtons, des croûtons, de la baguette et d'autres produits de boulangerie.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe de poulet aux haricots verts.
