Caractéristiques du choix des fruits à récolter pour l'hiver. TOP 9 des recettes étape par étape pour une délicieuse confiture de pommes - classique, avec des agrumes, des fraises, des prunes, des bananes, des épices, du lait concentré. Recettes vidéo.
La confiture de pommes est une délicieuse préparation pour l'hiver, qui peut être étalée sur du pain grillé, mangée avec du pain frais et du thé, utilisée pour faire diverses pâtisseries - tartes, tartes, petits pains et petits pains. Accompagne parfaitement le pudding, les crêpes et les cheesecakes. Cependant, cette friandise est non seulement savoureuse, mais aussi très utile, car, contrairement aux confitures du commerce, elle est dépourvue de conservateurs, d'épaississants et d'émulsifiants. Et si vous ajoutez un peu de piquant pendant la cuisson, vous obtenez une confiture orientale au goût brûlant, qui se réchauffe bien en saison froide.
Caractéristiques de la fabrication de confiture de pommes pour l'hiver
Avant de faire de la confiture de pommes, vous devez sélectionner les fruits. Tout fera l'affaire - petit, pas très beau, froissé, cassé, avec des dommages mineurs. Ils peuvent être coupés avec un couteau. Cependant, franchement trop mûrs et pourris, bien sûr, ne devraient pas être pris.
Vous pouvez utiliser des pommes de n'importe quelle variété et maturité, molles ou non mûres, la quantité de sucre est régulée pendant le processus de cuisson. Si le fruit est très sucré, ajoutez un peu d'acide citrique ou d'agrumes - un demi-citron ou une orange. Cependant, il est préférable de prendre des variétés aigre-douces pour que le produit fini ne se révèle pas sucré.
Si désiré, diverses épices sont ajoutées à la compote de pommes, traditionnellement de la cannelle, des clous de girofle, de l'anis, de l'anis étoilé, du piment de la Jamaïque, de la cardamome, de la vanille. Vous pouvez ajouter un accent alcoolisé en ajoutant un peu de rhum ou d'alcool. La menthe fraîche vous aidera à obtenir un nouveau goût.
Quelle que soit la recette de la confiture de pommes, la technologie pour sa préparation est à peu près la même:
- Les fruits sélectionnés doivent être soigneusement lavés, surtout s'ils ne sont pas faits maison, mais achetés dans un magasin, enlevez toutes les zones endommagées, cassées, pourries et vermoulues, coupés en quartiers et sortez les gousses. Ne les jetez pas: faites bouillir pendant 10 minutes, le résultat est une masse de fruits à haute teneur en pectine, qui convient pour épaissir la compote de pommes. Il n'est pas du tout nécessaire de retirer la peau, elle contient également beaucoup de pectine.
- Broyer les tranches de pomme en petits morceaux et les ajouter dans une casserole à fond épais. Plus le récipient est large, plus l'évaporation du liquide sera intense.
- Versez les pommes avec de l'eau en quantité minimale. Il n'est nécessaire qu'au début du traitement thermique des fruits, sinon ils brûleront immédiatement. Après 5-7 minutes, les pommes laisseront sortir une quantité suffisante de jus.
- Placez la casserole sur la cuisinière et portez le contenu à ébullition à feu vif. Ensuite, nous le réduisons et faisons bouillir les morceaux de pomme jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Lorsque vous êtes prêt, retirez la peau en frottant les fruits à travers un tamis ou une passoire avec de petits trous. Si vous coupez les peaux pendant la phase de préparation des fruits, battez-les avec un mixeur plongeant ou hachez-les pour la compote de pommes.
- Remettez la masse de fruits dans la casserole, couvrez à moitié avec le couvercle et remettez sur le feu. La quantité de confiture de pommes à cuire dépend de la variété et de la jutosité du fruit, mais la différence ne dépassera pas 20 minutes.
- Le processus d'ébullition est long et laborieux. Remuez constamment la compote de pommes ou elle brûlera rapidement sur les côtés de la casserole. Si vous avez besoin d'aller quelque part, assurez-vous d'éteindre le feu et de continuer à faire de la confiture de pommes à votre retour. En conséquence, vous devez faire bouillir la purée de pommes de terre au moins 2 fois. Mais en raison de l'évaporation prolongée de l'humidité, la masse est gélifiée sans ajout d'épaississant.
- Si vous souhaitez faire une confiture épaisse à partir de pommes, qui peuvent être coupées au couteau après durcissement, en fin de cuisson, baissez le feu au maximum et remuez continuellement le contenu de la casserole, en évaporant le liquide restant.
- Lorsque la purée de pommes de terre commence à s'éloigner des parois du récipient, laissant des rainures qui se remplissent très lentement de la masse de fruits, vous pouvez éteindre le feu. La confiture de pommes est prête !
Si vous prévoyez de conserver la pièce pour l'hiver, elle doit être étalée dans des bocaux lorsqu'elle est chaude. Nous les lavons dans une solution de soude et les cuisons à la vapeur pendant environ 5 à 7 minutes au micro-ondes à haute puissance, en les remplissant d'eau froide. Faire bouillir les couvercles des boîtes de conserve sur la cuisinière pendant 5 minutes.
Remplissez le récipient préparé avec de la confiture bouillante, roulez les couvercles et retournez-le. N'oubliez pas d'envelopper soigneusement les pots avec une couverture ou une couverture chaude. Nous les laissons sous cette forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement et pouvons être réorganisés pour être stockés dans une pièce sombre et fraîche - une cave ou un sous-sol.
TOP 9 des recettes de confiture de pommes pour l'hiver
Une confiture de pommes épaisse et dense, comme ma grand-mère une fois cuite, est très simple à préparer et vous pouvez utiliser une variété de fruits - petits, battus, froissés, "second grade", ils sont assez bon marché. Mais, néanmoins, la préparation s'avère incroyablement savoureuse et aromatique.
Confiture de pommes classique
La confiture de pommes est une garniture idéale pour les produits de boulangerie faits maison, car elle ne s'étale pas et tient bien à l'intérieur, et une gâterie complète qui est idéale pour le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi avec une tranche de pain frais. Et pour faire de la confiture à partir de pommes, seuls trois ingrédients sont nécessaires - des pommes, du sucre cristallisé et de l'eau, dont la quantité peut être réduite en fonction de la jutosité du fruit.
- Teneur calorique pour 100 g - 197 kcal.
- Portions - 3 bidons d'une capacité de 0,5 L + 300 ml
- Temps de cuisson - 3 heures
Ingrédients:
- Pommes - 2,5 kg
- Sucre - 800 g
- Eau - 400 ml
Préparation pas à pas de la confiture de pommes classique:
- Les fruits doivent être lavés, découpés dans les endroits gâtés et véreux, retirer les tiges. Mais la peau n'a pas besoin d'être enlevée.
- En coupant les pommes en deux, nous sortons les gousses. Nous les mettons dans une petite casserole et mijotons à feu moyen pour obtenir une masse à haute teneur en pectine pour épaissir la compote de pommes. Il suffit de faire bouillir pendant 15 minutes pour que les gousses deviennent transparentes.
- A ce moment, hachez finement les tranches de pomme en morceaux et passez-les dans un hachoir à viande. Vous pouvez également les broyer sur une râpe grossière.
- Mettre la masse à mijoter à feu doux.
- Placez les gousses bouillies sur une passoire et essorez-les à l'aide d'une cuillère.
- Ajoutez-les dans la casserole où bout la confiture de pommes.
- Ensuite, envoyez 200 g de sucre et remuez pour que les morceaux de fruits ne collent pas aux parois des plats.
- Cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson dépend de la jutosité et du type de fruit. Si l'eau s'est évaporée, ajoutez-en un peu plus.
- A l'étape suivante de la cuisson de la confiture de pommes, étape par étape, les morceaux de fruits doivent être écrasés à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez également frotter la masse à travers un tamis afin que la compote de pommes finie ne contienne même pas de petites inclusions de fruits.
- Versez le sucre restant dans la masse de fruits et faites cuire en couvrant à moitié avec un couvercle. Progressivement, pendant le processus d'ébullition, le contenu de la casserole diminuera de volume.
- Lorsque vous préparez une confiture de pommes épaisse à la maison, il est important de remuer la purée tout le temps, car elle gargouillera et brûlera beaucoup. Si vous devez partir, éteignez le feu.
- Pour bien faire bouillir la masse, faites un feu vif en fin de cuisson et remuez régulièrement. Lorsque la purée de pommes de terre commence à s'éloigner des parois de la casserole, gardez sa forme, si vous la retournez avec une cuillère, le produit est prêt, vous pouvez rouler la confiture de pommes pour l'hiver.
- Pour ce faire, remplissez des pots précuits à la vapeur avec le produit fini, vissez les couvercles, retournez-les, enveloppez-les d'une couverture et laissez-les sous cette forme jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie.
- Rangez-le ensuite dans un endroit frais comme un sous-sol.
Noter! Quelques jours après son refroidissement complet, la confiture de pommes devient très épaisse et vous pouvez la couper avec un couteau.
Confiture de pommes à la cannelle
C'est une délicatesse parfumée pour le thé, le café, le lait, une décoration de gâteau originale, ainsi qu'une garniture pour diverses pâtisseries - tartes, tartes, petits pains. Et le meilleur, c'est la confiture de pommes et de cannelle lors des froides soirées d'hiver ! Pour le rendre ambré, on prend des fruits rouges.
Ingrédients:
- Pommes - 1 kg
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 3-4 c.
- Cannelle - 1/2 cuillère à café
Préparation pas à pas de la confiture de pomme et cannelle:
- Initialement, les fruits doivent être bien lavés, coupés dans les endroits laids et véreux, et retiré le noyau et les tiges. Nous n'enlevons pas la peau, cela donne au produit fini une couleur ambrée et il retient également de nombreuses substances utiles et de la pectine.
- De plus, selon la recette de la confiture de pommes à la maison, vous devez couper les fruits en tranches, verser un verre d'eau et faire bouillir pendant 15 minutes. Pétrissez ensuite la masse à l'aide d'une cuillère et essuyez-la dans une passoire à mailles.
- Nous envoyons à nouveau la purée obtenue au feu et laissons bouillir pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, nous ajoutons du sucre à la confiture de pommes, en nous concentrant sur la variété et votre goût: pour les fruits sucrés, 3 cuillères à soupe suffisent, pour les acides - plus.
- Après avoir ajouté le sucre, bien mélanger la pièce et cuire encore une demi-heure.
- 10 minutes avant la cuisson, ajouter la cannelle dans la poêle et bien mélanger.
- Après avoir fait de la confiture de pommes à la maison, remplissez-en des pots cuits à la vapeur, fermez-les, fermez les couvercles, enveloppez et laissez refroidir.
- Vous pouvez maintenant stocker la pièce dans un endroit frais.
Noter! Du nombre spécifié d'ingrédients, environ 0,7 litre de confiture de pommes épaisse sort, ce qui est parfaitement gélatineux.
Confiture de pommes aux oranges
C'est une délicatesse bien connue qui a un nouvel arôme original, qui se révèle de manière particulière dans les produits de boulangerie et les desserts. Mais cela sonne aussi bien dans les sandwichs sucrés avec du pain frais. Cette confiture de pommes est préparée dans une mijoteuse, mais vous pouvez également la faire cuire à l'ancienne - sur la cuisinière.
Ingrédients:
- Pommes - 1 kg
- Orange - 1 pièce
- Cassonade - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1, 5 c.
- Cannelle moulue - 1/2 cuillère à café
Préparation pas à pas de la confiture de pommes aux oranges:
- Tout d'abord, vous devez laver soigneusement les fruits, couper les endroits gâtés, meurtris et vermifugés, retirer la peau, retirer les tiges et le noyau.
- Coupez les fruits préparés en petits morceaux, envoyez-les dans le bol multicuiseur, remplissez-les d'eau et faites cuire en mode "Cuisson" pendant une demi-heure.
- À ce moment-là, nous mettons la peau du fruit à cuire, en versant un verre d'eau, pendant 20 minutes.
- Épluchez l'orange, enlevez le zeste, il en faudra aussi pour faire de la confiture de pommes. Pressez le jus.
- Ensuite, pliez la pelure des fruits dans une passoire et essorez-la avec une cuillère pour éliminer l'excès d'eau. Il contient beaucoup de pectine, ce qui contribue à l'épaississement rapide de la confiture.
- Lorsque les pommes sont cuites, les réduire en purée à l'aide d'un mixeur.
- Ajouter la cannelle, le sucre, le zeste d'orange à la masse de fruits. Verser le jus d'orange et la décoction de zeste de pomme.
- Remuez bien et poursuivez la cuisson de la confiture de pommes pour l'hiver, en réglant le réglage Bake sur 1 heure.
- Remplissez des bocaux stériles avec des aliments chauds. Roulez-les avec des couvercles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement.
- Rangez la pièce dans un endroit frais.
Noter! La quantité d'ingrédients spécifiée est suffisante pour préparer 500 g de délicieuse confiture de pommes.
Confiture de pommes au citron
Selon cette recette étape par étape, la confiture de pommes est modérément épaisse sans épaississant. Un léger arôme d'agrumes ajoutera une touche originale à toutes les pâtisseries et desserts. Les fruits peuvent être de toutes sortes, même les plus petits.
Ingrédients:
- Pommes - 3 kg
- Sucre - 2kg
- Eau - 1,5 l
- Citron - 1 pièce
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas de la confiture de pomme au citron:
- Vous devez d'abord laver les pommes, enlever les endroits endommagés et véreux, les tiges et retirer le trognon, en les coupant en 4 parties. Vous ne pouvez pas couper la pelure, puis frottez rapidement les pommes à travers un tamis pour l'enlever. De plus, il contient beaucoup de pectine, qui épaissit bien la purée de fruits.
- Broyez les fruits en petits morceaux, remplissez-les d'eau et mettez à cuire, en ralentissant le feu.
- Avant de faire de la confiture de pommes, lavez, épluchez et hachez le citron. Vous pouvez également le broyer dans une râpe grossière.
- Ajouter les agrumes hachés dans la casserole aux pommes.
- Cuire les fruits ensemble à feu doux pendant une demi-heure, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. N'oubliez pas de remuer périodiquement la pièce, sinon elle brûlera sur les murs.
- A l'étape suivante de la fabrication de confiture de pommes pour l'hiver à la maison, on passe les morceaux de fruits au tamis lorsqu'ils refroidissent légèrement.
- Ajouter ensuite le sucre à la purée et cuire.
- Versez de l'acide citrique dans le contenu de la casserole et faites bouillir la pièce pendant 20 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement. Remuer constamment, sinon la masse de pommes collera aux parois du récipient.
- À ce moment, faites cuire les bocaux à la vapeur et faites bouillir les couvercles.
- Une fois la confiture de pommes cuite, laissez-la refroidir légèrement et remplissez le récipient préparé avec le produit fini. Roulez les boîtes avec les couvercles, retournez-les et enveloppez-les à l'aide d'une couverture chaude.
- Sous cette forme, laissez la pièce jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement, puis stockez-la au sous-sol.
Confiture de pommes à la banane et au rhum
Cette recette de confiture de pomme maison au goût très délicat et à la légère note épicée séduira les plus fins gourmets. À partir du nombre d'ingrédients spécifié, vous obtiendrez 3 pots de blancs savoureux pour l'hiver.
Ingrédients:
- Pomme - 4-5 pcs.
- Banane - 2 pièces
- Sucre - 350 g
- Citron - 0,5 pcs.
- Rhum - 2 cuillères à soupe
- Eau - 100 ml
Préparation pas à pas de la confiture de pomme à la banane et au rhum:
- Dans un premier temps, lavez soigneusement les fruits, coupez les zones et la peau endommagées, retirez les tiges, sortez les gousses, coupez les fruits en 4 morceaux.
- Coupez les tranches en petits morceaux et envoyez-les dans la casserole.
- Avant de faire de la confiture de pommes à la maison, lavez le citron, épluchez-le et pressez-en le jus. Il doit être ajouté aux pommes.
- Laver, éplucher et couper en tranches les bananes, envoyer dans une casserole avec des tranches de pomme.
- Mélanger les ingrédients, couvrir d'eau et cuire à feu doux.
- Après ébullition, ajoutez du sucre dans la casserole, en vous concentrant sur la variété de pommes et votre goût, versez un peu de rhum.
- Poursuivez la cuisson de la confiture de pommes maison à feu doux pendant 40 minutes. N'oubliez pas de remuer la pièce, sinon le contenu de la casserole brûlera constamment sur ses parois.
- À ce moment, faites cuire les bocaux à la vapeur et faites bouillir les couvercles.
- Remplissez le récipient avec un produit chaud, enroulez les couvercles, retournez les boîtes et réchauffez-les avec une couverture ou une couverture.
- Lorsqu'ils sont complètement froids, rangez-les dans un endroit frais et sombre comme un sous-sol.
Noter! La quantité de confiture de pommes à cuire dépend de leur variété et de leur jutosité.
Confiture de pommes aux fraises
La recette de confiture de pommes la plus délicieuse pour l'hiver est avec l'ajout de fraises. La pièce s'avère délicieuse, acquiert une légère acidité au goût, un arôme délicat et en même temps une couleur riche. Il n'est pas du tout dommage de régaler les invités avec une telle délicatesse, même si vous ne faites que des sandwichs sucrés. Mais pendant la cuisson, il est important de prendre en compte que la confiture de fraises et de pommes ne peut pas être classée comme économique, car les baies perdent beaucoup d'humidité et, par conséquent, de poids.
Ingrédients:
- Pommes "Remplissage blanc" - 500 g
- Fraise - 500 g
- Sucre - 600 g
Préparation pas à pas de la confiture de pomme et de fraise:
- Les baies mûres doivent être bien lavées à l'eau froide, pelées des tiges, remplies d'un verre d'eau et bouillies pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.
- Attendez que les fraises refroidissent légèrement puis passez-les au tamis.
- Lavez soigneusement les pommes, enlevez les endroits endommagés et véreux, les tiges, enlevez la peau d'une fine couche, enlevez les gousses.
- Coupez les fruits en petits morceaux. Vous pouvez également broyer des pommes pour la confiture à l'aide d'un hachoir à viande.
- Placer les quartiers de fruits dans une casserole, couvrir d'eau et mettre à feu moyen pour ramollir. Cuire environ 10 minutes.
- Les morceaux de pommes chauds doivent être passés au tamis, la purée résultante, avec le mélange de baies, est à nouveau envoyée au feu.
- Pour la confiture de fraises aux pommes, faites cuire la casserole encore 10 minutes. N'oubliez pas de remuer continuellement, sinon il brûlera.
- Verser le sucre dans la compote de pommes et cuire jusqu'à consistance épaisse, pendant 40-45 minutes.
- Immédiatement après avoir préparé la confiture de pommes et de fraises, remplissez les pots cuits à la vapeur d'aliments chauds et fermez hermétiquement.
- Rabattez les couvercles et enveloppez-les soigneusement avec une couverture ou une couverture chaude. Après le refroidissement final, vous pouvez envoyer la pièce pour le stockage dans la cave ou le sous-sol.
Noter! Vous pouvez faire de la confiture de pommes non seulement avec des fraises, mais aussi avec d'autres baies de la forêt et du jardin. Idéal pour faire des friandises avec des fraises, des framboises, des canneberges.
Confiture de pommes au lait concentré
La recette originale de confiture de pommes pour l'hiver pour les gourmands, qui plaira particulièrement aux enfants. Ce produit fait maison a une saveur laiteuse unique qui se marie bien avec les puddings et les gâteaux au fromage. Dans ce cas, le lait concentré remplace complètement le sucre, mais si vous aimez le sucré, vous pouvez en ajouter un peu.
Ingrédients:
- Pommes - 5 kg
- Sucre - 0,5 c.
- Lait concentré - 1 boîte
- Eau - 1-2 cuillères à soupe.
- Vanilline - 1 sachet
Préparation pas à pas de la confiture de pommes au lait concentré:
- Tout d'abord, vous devez bien laver les fruits, couper les zones endommagées, retirer les tiges, évider, retirer la peau.
- Coupez les fruits en quartiers, torsadez-les à l'aide d'un robot culinaire ou d'un hachoir à viande, dans une purée de pommes de terre et versez-les dans une casserole.
- Ajoutez du sucre, de la vanilline et remplissez le contenu d'eau.
- Nous envoyons la casserole au feu et cuisons, selon la recette de la confiture de pommes au lait concentré, pendant 2 heures. À ce stade, n'oubliez pas de remuer périodiquement la pièce, sinon elle brûlera sur les côtés de la casserole.
- Versez le lait concentré dans la purée presque finie et renvoyez le récipient sur le feu.
- Bien mélanger la confiture de pommes épaisse et faire bouillir encore 15 minutes selon la recette.
- En attendant, nous stérilisons le conteneur pour le stockage de la pièce.
- Remplissez les pots de confiture de pommes avec du lait concentré, enroulez les couvercles hermétiquement et retournez-les.
- Nous isolons les conteneurs avec une couverture ou une couverture et laissons sous cette forme jusqu'à refroidissement complet.
- Vous pouvez maintenant conserver la confiture de pommes dans un endroit frais.
Confiture de pommes à la menthe et aux clous de girofle
Si vous aimez l'expérimentation culinaire, prenez note de la recette de confiture de pommes avec une saveur orientale piquante et un arôme riche. Il est préparé avec l'ajout de diverses épices aux propriétés réchauffantes. Il est donc non seulement incroyablement savoureux, mais également très utile pendant la saison froide.
Ingrédients:
- Pommes - 1 kg
- Sucre - 400 g
- Eau - 2 cuillères à soupe
- Cannelle - 1/2 cuillère à café
- Jus de citron - 2 cuillères à soupe
- Menthe sèche - 1 cuillère à café
- Piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Oeillet - 4 pcs.
- Sucre vanillé - facultatif
Préparation pas à pas de la confiture de pommes à la menthe et aux clous de girofle:
- Tout d'abord, lavez les fruits, retirez les tiges, les lésions et les zones ressemblant à des vers, coupez-les en quartiers et retirez le noyau.
- Broyez les tranches de pomme en petits morceaux, mettez-les dans une casserole, remplissez-les d'eau et envoyez-les au poêle.
- Avant de faire de la confiture de pommes, épluchez la moitié du citron, retirez et broyez le zeste, pressez le jus.
- Ensuite, portez le contenu de la casserole à ébullition à feu maximum, puis réduisez-le et faites bouillir les tranches de fruits jusqu'à ce qu'elles ramollissent. N'oubliez pas de remuer le tout périodiquement pour éviter de brûler.
- À l'étape suivante, nous passons en purée des morceaux de pomme pour la confiture avec un mélangeur, un hachoir à viande ou un tamis.
- Nous envoyons la masse de fruits dans la casserole et la portons à nouveau à ébullition à feu vif.
- Versez le sucre dans le récipient en ajustant sa quantité en fonction de l'acidité des pommes, de la cannelle, de la menthe sèche, du sucre vanillé.
- Ajouter le jus et le zeste de citron, bien mélanger et faire bouillir à feu doux pendant encore 30 minutes.
- Pendant ce temps, nous stérilisons les bocaux avec couvercles.
- Nous remplissons le récipient avec un produit chaud en plaçant des clous de girofle et du piment de la Jamaïque au fond.
- Fermez hermétiquement les bocaux avec des couvercles, retournez-les, isolez-les et laissez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement, après quoi ils peuvent être conservés dans un endroit frais.
Noter! Au lieu de menthe sèche, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches. Dans ce cas, ils doivent être hachés avec un mélangeur avec les fruits.
Confiture de pommes aux prunes
Pour les femmes au foyer qui aiment la pâtisserie, la confiture de pommes et de prunes est une aide précieuse, car elle est idéale pour faire des petits pains, des tartes, des petits pains. Les pommes peuvent être de n'importe quelle variété et maturité, en ajustant la quantité de sucre, et les prunes - seulement mûres, celles qui sont généralement utilisées pour la nourriture sont meilleures que la variété "Vengerka". Il s'avère qu'il s'agit d'une confiture au goût aigre-doux agréable, d'une couleur rose framboise brillante.
Ingrédients:
- Pommes - 2 kg
- Prunes - 1 kg
- Sucre - 700 g
- Eau - 100 ml
Préparation pas à pas de la confiture de pommes aux pruneaux:
- Les fruits sélectionnés doivent être soigneusement lavés, les zones pourries, trop mûres et vermifugées doivent être éliminées. Il ne faut pas retirer la peau, elle contient beaucoup de pectine, qui épaissit la compote de pommes lors de la préparation de la confiture.
- Couper les fruits en quartiers, retirer les gousses et les hacher en morceaux.
- Verser dans une casserole, couvrir d'eau et mettre sur feu doux.
- Cuire les morceaux de fruits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 20 minutes.
- En attendant, nous lavons les prunes, enlevons les tiges et les graines.
- Nous les envoyons dans la poêle aux pommes et continuons à cuire jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
- Après avoir préparé les fruits pour la confiture de prunes et de pommes, passez-les dans un hachoir à viande ou battez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient en purée.
- Ajoutez du sucre à la masse de fruits, en vous concentrant sur l'acidité du fruit, mélangez et renvoyez-le au feu.
- Faire bouillir la prune et la compote de pommes à feu doux jusqu'à ce que la consistance de la confiture soit atteinte. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour que la pièce ne brûle pas.
- Lorsque la confiture est prête, éteignez le feu et versez-la chaude dans des pots pré-stérilisés.
- Rouler les couvercles cuits à la vapeur, retourner le récipient, réchauffer avec une couverture et laisser refroidir complètement la pièce.
- Conservez la confiture de pommes dans un endroit frais.
