TOP 4 des recettes pour faire des snacks au caviar rouge pour une table de fête. Conseils pour choisir du caviar rouge de haute qualité ? Recettes vidéo.
Les collations au caviar rouge sont considérées comme un plat de fête. Pas une seule, même insignifiante, vacances n'est complète sans elle ! Le caviar n'est pas bon marché, d'où il est automatiquement classé comme un mets délicat, et grâce à sa couleur vive, il peut décorer n'importe quelle table de fête ! De plus, ce produit est apprécié non seulement pour son goût étonnant, mais aussi pour ses propriétés utiles. Il contient beaucoup de protéines, qui sont complètement absorbées par l'organisme, ce qui est une rareté pour les protéines animales. Il contient de nombreuses vitamines utiles (A, C, D, acide folique), des acides aminés et des minéraux. Par conséquent, dans notre pays, il est impossible de trouver une seule famille qui n'ait pas sur la table diverses collations avec du caviar rouge. Cependant, avant de préparer des apéritifs avec du caviar, le produit doit d'abord être choisi correctement.
Comment choisir le caviar rouge
- La boîte de caviar doit être bien enroulée et non déformée ni gonflée.
- Sur le couvercle de la boîte de conserve doivent figurer la date de fabrication (c'est-à-dire le salage, pas le roulage), la marque d'assortiment "CAVIAR", l'indice de l'industrie de la pêche "P", le numéro du fabricant et le quart de travail.
- Selon GOST (State Standard), le caviar après salage doit être roulé dans des bocaux dans un délai d'un mois. Cela garantira que les œufs sont enroulés par la plante près de la zone de récolte.
- Le produit contient du sel (4, 0-6, 0%), de l'huile végétale et pas plus de 0,1% d'additifs. E239 (urotropine), E200 (acide sorbique) et E400 (glycérine pour que le caviar ne se dessèche pas) peuvent être présents comme additifs. Ils sont nécessaires pour garder le caviar plus longtemps. Tous les autres additifs présents ne répondent pas aux exigences de GOST.
- Le fabricant doit indiquer à partir de quel poisson de la famille des saumons est fabriqué le caviar.
- Le caviar congelé est moins cher et moins savoureux que le caviar "vivant".
- S'il est possible d'essayer de regarder le caviar, faites attention à son apparence. Les œufs doivent être entiers, uniformes, propres et de couleur uniforme. La consistance est ferme, avec une surface sèche ou légèrement humide. Le goût ne doit pas être acide et rance, et l'odeur ne doit pas contenir un arôme de poisson désagréable et piquant.
Recettes d'apéritifs au caviar rouge
Le plus souvent, le caviar rouge est servi sur des tranches de pain et de beurre, bien que cette délicatesse somptueuse puisse être servie à merveille. Sentez de nouvelles combinaisons de saveurs et préparez des collations au caviar rouge pour la table de fête dans de nouvelles combinaisons. Nous avons sélectionné des recettes faciles qui se révèlent délicieuses et élégantes.
Oeufs farcis
Les œufs farcis sont un apéritif froid classique sur la table de fête. En les remplissant de caviar rouge, le plat deviendra immédiatement plus intéressant, plus élégant et plus savoureux.
- Teneur calorique pour 100 g - 149 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces (dur bouilli)
- Sel au goût
- Caviar rouge - 4 cuillères à soupe
- Fromage à la crème - 30 g
- Moutarde de Dijon - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des œufs farcis au caviar rouge:
- Broyer le fromage à la crème avec de la moutarde jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer la masse.
- Éplucher et couper les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirer le jaune, l'ajouter au beurre et remuer.
- Remplir les blancs d'œufs avec la garniture au fromage et garnir de caviar rouge.
Canapés
Les canapés sont une véritable décoration d'un festin festif. Il est préparé simplement et rapidement, il s'avère exceptionnellement savoureux, mais il a l'air élégant et festif.
Ingrédients:
- Pain grillé - 3 tranches
- Fromage à la crème - 30 g
- Caviar rouge - 12 cuillères à café
- Concombres - 3 anneaux (3-4 mm d'épaisseur)
- Persil - quelques brindilles
- Citron - quelques tranches
Cuisiner des canapés au caviar rouge:
- Pressez 4 cercles dans des tranches de pain avec un verre ou tout autre cran et badigeonnez-les de fromage à la crème.
- Mettez des rondelles de concombre sur le dessus et mettez du caviar rouge dessus.
- Coller des brochettes dans les canapés, garnir de persil et de tranches de citron.
Sandwichs
Les sandwichs sont l'apéritif le plus léger qui peut devenir un plat central sur une table de fête s'il est préparé avec du caviar rouge et du saumon.
Ingrédients:
- Baguette - 6 tranches de 1 cm chacune
- Beurre - 30 g
- Caviar rouge - 150 g
- Saumon légèrement salé - 200 g
- Aneth frais - 2-3 branches
- Citron - quelques tranches
Cuisiner des sandwichs au caviar rouge et au saumon:
- Coupez la baguette en tranches égales et nettes et appliquez une fine couche de beurre mou.
- Divisez visuellement le pain en deux parties.
- Saupoudrer une partie d'aneth haché et mettre une fine tranche de poisson rouge sur le dessus.
- De l'autre côté, appliquez une fine couche de caviar rouge et décorez d'une tranche de citron.
Tartelettes
Un plat savoureux et festif - des tartelettes au caviar rouge et au fromage à pâte molle. L'apéritif a l'air appétissant et inhabituel.
Ingrédients:
- Caviar rouge - 100 g
- Fromage à la crème molle - 100 g
- Beurre - 30 g
- Aneth - quelques brindilles
Faire des tartelettes au caviar rouge et au fromage à pâte molle:
- Battre le fromage à pâte molle et le beurre à température ambiante avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez un peu d'aneth haché à la masse obtenue et mélangez.
- Remplissez les tartelettes aux 2/3 avec la masse de fromage et lissez-la.
- Étalez une couche de caviar rouge uniformément sur le dessus pour qu'il n'y ait pas d'espaces.
- Décorez les tartelettes de brins d'aneth.
Recettes vidéo:
Canapés au caviar rouge
Sandwichs au caviar rouge
