Recette pas à pas avec une photo de soupe crémeuse maigre aux lentilles et à la citrouille à la maison. Technologie de cuisson et secrets. Sélection de produits, teneur en calories et recette vidéo.
Envie de diversifier votre alimentation du midi ? Voici une délicieuse nouvelle recette pour une soupe crémeuse nutritive, réchauffante et magnifique aux lentilles et à la citrouille. Toute la famille va adorer cette soupe orange vif. Le goût s'avère brillant et riche, et masque également à la fois la citrouille et les lentilles. Il est simple et rapide à préparer, ne nécessite pas de bouillon de viande et est très satisfaisant. Idéal pour les menus maigres et végétariens. Mais si vous le souhaitez, au moment de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème dans l'assiette, quelques tranches de bacon frit ou remplacer l'eau par du bouillon de viande.
Il existe de nombreuses variétés et types de lentilles. Mais pour les soupes en purée, les lentilles rouges sont idéales, car une fois cuit, il devient brun doré et la citrouille ajoute en outre une nuance ensoleillée. Vous pouvez bien sûr prendre d'autres variétés de lentilles, mais la soupe ne se révélera pas d'une couleur aussi riche et belle.
Il est conseillé de prendre le potiron "Butternut", il est noisette, muscade, et ressemble à une poire en forme. Elle a une peau lisse jaune-brun. La pulpe est juteuse, sucrée et de couleur orange riche. Il est beaucoup plus facile à cuisiner que les autres variétés de citrouille en raison de sa petite taille et de sa pulpe moins fibreuse.
Voir aussi comment faire une soupe avec des lentilles et des côtes de saumon fumé.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 250 g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile végétale - pour la friture
- Épices et épices au goût
- Oignons - 1 pièce
- Lentilles - 150 g
- Sel - 1 cuillère à café
Préparation pas à pas de la crème aux lentilles et potiron, recette avec photo:
1. Épluchez les oignons et lavez-les sous l'eau courante. Coupez-les en cubes, lanières ou toute autre forme. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Envoyez-y des oignons hachés et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
2. Épluchez le potiron, retirez les fibres et les graines et coupez-le en morceaux de taille moyenne. Transférez la citrouille dans la poêle avec les oignons et continuez à faire frire les aliments ensemble jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Envoyez ensuite la friture dans la marmite.
4. Placez les lentilles dans une passoire, rincez-les sous l'eau froide courante et envoyez-les dans la marmite avec les légumes.
5. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et placez la casserole sur la cuisinière.
6. Porter à ébullition, baisser le feu et cuire 20 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Les lentilles vont gonfler et absorber beaucoup de liquide.
7. Lorsque les lentilles sont prêtes, plongez le mélangeur dans la casserole.
8. Battez la nourriture jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse. Si la soupe vous semble épaisse, ajoutez de l'eau en la diluant à la consistance désirée. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir et porter à ébullition. Des épices peuvent être ajoutées à la soupe pour une saveur plus belle et enveloppante. Par exemple, ajoutez du paprika, du curcuma, du cumin. Faire bouillir la crème de lentilles et potiron pendant 2-3 minutes et retirer la casserole du feu. Servir le premier plat maigre avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe à la crème de potiron et de lentilles.
