La soupe maigre de purée de citrouille et de champignons est un plat chaud léger mais satisfaisant qui séduira même les gourmets les plus sophistiqués et les plus exigeants.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La soupe à la purée maigre est la meilleure option pour un premier plat diététique, en particulier pour ceux qui ont l'habitude de bien manger ou de limiter leur excès de calories. Il est à noter que ces soupes sont avant tout épaisses, ce qui signifie qu'elles saturent également parfaitement. Récemment, les plats maigres sont devenus de plus en plus populaires, non seulement les jours de jeûne orthodoxe, mais également au menu du jour. Les soupes maigres sont faites de poisson, de fruits de mer, d'huile végétale et d'autres ingrédients non animaux.
Dans cette courte critique, je veux vous expliquer comment préparer une soupe maigre de citrouille et de purée de champignons. Les épices sont très importantes dans ce plat, mais ne mettez pas plus de deux assaisonnements dans la soupe. Étant donné que les champignons eux-mêmes sont parfumés et ne nécessitent pas d'épices supplémentaires. L'accord final de tout premier plat est constitué d'herbes fraîches, qui peuvent être servies fraîches à table ou ajoutées à la soupe à la fin de la cuisson. Des soupes maigres-purée de pommes de terre ou des soupes à la crème avec des croûtons à l'ail, des tartes ou des petits pains avec une variété de garnitures de pavot, champignons, bouillie, pois, chou, navets sont servis. Et le premier plat s'avère savoureux et sain. Manger offre l'occasion de décharger le corps et de faire une pause dans les bouillons de viande riches.
- Teneur calorique pour 100 g - 61 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Champignons (tous) - 200 g
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Recette étape par étape pour faire une soupe maigre de purée de citrouille et de champignons:
1. Pelez la citrouille de la peau dure. S'il est difficile à couper, faites-le cuire à la vapeur un peu dans un bain de vapeur ou réchauffez-le au micro-ondes. La peau se ramollira et se décollera facilement. Nettoyez également les fibres avec des graines, épluchez et rincez les oignons, les carottes et l'ail. Coupez tous les produits en cubes de n'importe quelle taille. La taille des pièces n'a pas d'importance, car par la suite, ils seront écrasés.
2. Placer les légumes dans une casserole et remplir d'eau potable jusqu'à ce qu'elle recouvre 1 doigt au-dessus du niveau. Envoyez à la cuisinière et faites bouillir. Chauffer au minimum, couvrir et laisser mijoter environ 15-20 minutes jusqu'à tendreté. Si vous avez un temps limité, coupez les légumes le plus petit possible pour qu'ils cuisent plus rapidement.
3. Lorsque les légumes sont prêts, broyez-les avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
4. Vous devriez avoir une masse végétale semi-liquide. S'il n'y a pas de mixeur, broyer les légumes à travers un tamis en fer fin.
5. Prenez soin des champignons. Tous les champignons conviennent: champignons, pleurotes, frais, séchés, congelés, marinés. Lavez les champignons sélectionnés et mettez-les dans une autre casserole. Couvrez-les d'eau et faites bouillir pendant 10-15 minutes. Pour les plats de satiété, pré-faire frire les champignons dans une poêle dans de l'huile végétale.
6. Envoyez les champignons bouillis dans la masse de légumes et versez-y le bouillon de champignons. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre et faire bouillir pendant 5-7 minutes.
7. Servez la soupe finie chaude. Garnir de graines de citrouille, de crème ou de craquelins au moment de servir.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de préparer une soupe végétalienne à la purée de citrouille maigre.
