Composition et teneur en calories des jus de légumes. Propriétés utiles, contre-indications possibles. Comment faire soi-même du jus de légumes ? Caractéristiques de l'application pour la perte de poids.
Le jus de légumes est une boisson obtenue en pressant divers légumes dans un équipement spécial. Une bonne alternative aux jus de fruits, car ils contiennent moins de sucre, et ils contiennent plus de bienfaits. Faire du jus de légumes à la maison est très simple: il suffit d'un presse-agrumes et de quelques minutes de temps libre. Les légumes n'ont qu'à être lavés et hachés grossièrement, le reste du travail sera fait par le technicien. En combinant et en combinant correctement différents légumes, vous pouvez créer un jus non seulement très utile, mais aussi très savoureux, qui plaira non seulement aux femmes qui rêvent de perdre du poids, mais aussi à leurs maris et leurs enfants. Cependant, il faut garder à l'esprit que certains jus de légumes ont un effet très puissant sur l'organisme, et donc ils doivent être introduits progressivement et en petites quantités, et s'ils sont mal tolérés, ils doivent être complètement exclus de l'alimentation.
Composition et teneur en calories des jus de légumes
Sur la photo, des jus de légumes
Le jus de légumes est un produit hypocalorique, il est en moyenne d'environ 25 kcal pour 100 g. Certains d'entre eux contiennent moins de calories, d'autres plus. Ainsi, la valeur énergétique de l'un des jus de légumes les plus populaires, la tomate et la carotte, est respectivement de 20 et 40 kcal pour 100 g.
Cependant, gardez à l'esprit que le jus est généralement bu en grande quantité, par exemple, dans un verre de jus de carotte, il y a déjà plus de 100 kcal - une augmentation très notable du régime alimentaire est obtenue, ce qui est particulièrement important pour ceux qui comptent les calories.
La composition des jus de légumes ne contient pratiquement pas de protéines et de graisses, mais des glucides sont présents. Lorsqu'il est cuit avec de la pulpe, il devient une source de fibres.
Quant à la composition en vitamines et minéraux, il est important de noter qu'elle est différente pour chaque jus, mais presque tous contiennent de la vitamine C, des carotènes, des vitamines B, des minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium. De plus, le jus de légumes est une source d'acides organiques, d'huiles essentielles, de tanins, de flavonoïdes, d'enzymes, de polyphénols et d'autres substances biologiquement actives importantes pour notre corps.
La couleur d'un légume ou d'un fruit détermine sa composition en antioxydants, et donc afin d'obtenir des antioxydants différents chaque jour et de fournir à votre corps toutes les substances biologiquement actives nécessaires, préparez chaque jour un jus de couleur différente.
Propriétés utiles des jus de légumes
Le jus de légumes fraîchement pressé est un produit extrêmement sain, et dans le monde trépidant d'aujourd'hui, c'est souvent le seul moyen de fortifier votre alimentation. Une personne mange souvent au hasard, ne suivant pas l'apport de composants précieux, mais essayant simplement de satisfaire sa faim. Nous avons commencé à manger plus de produits d'origine animale, ainsi que des produits raffinés. Dans un tel régime, les jus deviendront un véritable salut contre le développement de carences en vitamines et, par conséquent, de diverses maladies.
Cependant, même dans une alimentation bien pensée et correcte, les jus de légumes ne seront pas superflus. De nombreux nutritionnistes inventent des systèmes complets d'amélioration de la santé sur les jus, et il n'est pas du tout nécessaire de les cuisiner à partir de légumes exotiques et coûteux, nos carottes, choux et betteraves indigènes feront très bien l'affaire.
Les bienfaits des jus de légumes:
- Stimulation des processus digestifs … Un verre de jus une demi-heure avant les repas est un excellent moyen de stimuler la digestion, mais tous les jus ne conviennent pas à de telles fins, par exemple, le jus de carotte prépare vraiment idéalement l'estomac à digérer les aliments, mais le jus de betterave peut, au contraire, irriter les muqueuses. De manière générale, il est à noter que le jus de betterave n'est pas recommandé pour être consommé sous sa forme pure, il est préférable de le mélanger avec d'autres jus.
- Combattre les radicaux libres … Tout jus contient des antioxydants - des substances qui peuvent contrecarrer les niveaux excessifs de radicaux libres. Cet effet, à son tour, empêche la destruction cellulaire et les mutations, qui sont provoquées par les radicaux libres, ce qui réduit finalement la probabilité de développer un cancer.
- Stimuler les défenses de l'organisme … En raison de la présence de vitamine C dans presque tous les jus de légumes, elle a un effet puissant sur l'immunité. De plus, les jus sont également des sources de phytoncides (antibiotiques doux naturels). Ainsi, l'utilisation de jus de légumes est non seulement une excellente prévention de diverses maladies, mais aussi un bon support dans leur traitement.
- Abaisser le taux de cholestérol … La consommation de jus de légumes a un effet bénéfique sur la composition du sang. Ils abaissent le taux de cholestérol, éliminent les sels de métaux lourds, ce qui à son tour a un effet curatif sur les vaisseaux sanguins en particulier et sur l'ensemble du système cardiovasculaire en général.
- Effet positif sur les processus métaboliques … Les jus de légumes stimulent le métabolisme, l'un des meilleurs jus pour accélérer le métabolisme est le chou blanc commun. Il contient également un acide tartronique spécial qui empêche la conversion des glucides en graisses.
- Humeur accrue … Les jus de légumes ont un excellent effet tonique - ils tonifient et améliorent l'humeur. La tomate est particulièrement bonne à cet égard, car elle contient de la sérotonine - un excellent substitut aux chocolats pour ceux qui rêvent de perdre du poids.
- Rétablir l'équilibre hydrique … Notre corps a besoin d'eau en grande quantité chaque jour, mais beaucoup ont du mal à prendre l'habitude d'en boire, à cet égard, les jus peuvent être un excellent substitut, car le pourcentage d'eau qu'ils contiennent est très élevé. Restaurer l'équilibre hydrique signifie activer les systèmes de désintoxication du corps, normaliser le métabolisme, améliorer la digestion, etc. La meilleure source d'eau est le jus de concombre.
- Effet positif sur la peau, les cheveux, les ongles … Se préparer un verre de jus de légumes est un excellent moyen d'influencer non seulement les processus internes du corps, mais aussi d'améliorer votre apparence. En raison de la teneur en vitamine C dans la composition, les jus stimulent la production de collagène et rendent la peau plus tonique et élastique. Leur capacité à éliminer les toxines entraîne une diminution de la fréquence des éruptions cutanées désagréables sur le visage et leur teneur en un grand nombre de minéraux divers conduit au renforcement des cheveux et des ongles.
- Effet anti-inflammatoire … En raison de la teneur en flavonoïdes des jus, ils peuvent réduire le niveau d'inflammation non seulement en cas de développement de virus et d'infections, mais également d'allergies et d'intolérances alimentaires.
- Prévention des carences en vitamines … Les jus de légumes sont un réservoir de vitamines et de minéraux, ils préviennent parfaitement les carences vitaminiques de nature très différente. Et les jus verts, qui contiennent de la chlorophylle, dont la structure est similaire à celle de l'hémoglobine, sont une excellente prévention de l'anémie.
Comme vous pouvez le voir, les jus de légumes ont un puissant effet cicatrisant sur tout le corps, et donc la question de savoir s'il faut ou non les introduire dans votre alimentation ne vaut même pas la peine. Bien sûr, les légumes entiers sont plus sains, mais il y a souvent assez de temps pour faire du jus, auquel cas vous devez absolument profiter de cette opportunité.
Contre-indications et méfaits des jus de légumes
Cependant, une indication sans ambiguïté pour l'utilisation de jus de légumes n'est pertinente que si vous êtes en bonne santé. Si vous avez certaines maladies, vous devez absolument vous familiariser avec les contre-indications avant de les préparer.
Ainsi, presque tous les jus de légumes sont contre-indiqués pour ceux qui souffrent de maladies graves du système digestif, en particulier les ulcères gastriques et duodénaux. Le jus de légumes de carotte peut nuire aux personnes atteintes d'une maladie rénale, la betterave provoque souvent des symptômes d'intolérance individuelle, le jus de céleri incroyablement utile est interdit pendant la grossesse et les personnes âgées, le jus de tomate est strictement contre-indiqué dans la pancréatite, la cholécystite.
De manière générale, si vous souffrez de maladies, notamment nécessitant un protocole de traitement strict, assurez-vous de consulter votre médecin sur l'opportunité de la présence de tel ou tel jus de légumes dans votre alimentation.
De plus, gardez à l'esprit que même si vous êtes en bonne santé, il existe une ligne fine entre les avantages et les inconvénients des jus de légumes, et cette ligne est une mesure. Pour chaque jus, la mesure est différente: par exemple, vous pouvez boire du jus de carotte et quelques verres par jour, mais le jus de betterave ne doit pas être consommé plus de 100 g. Assurez-vous de vérifier l'apport quotidien maximal possible avant de préparer le jus..
Noter! Des précautions particulières doivent être prises lorsque vous donnez des jus de légumes aux enfants, vous devez commencer par quelques cuillères à soupe et augmenter lentement, en surveillant attentivement la réaction. En outre, une prudence accrue doit être observée chez les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les personnes âgées - pendant ces périodes, la sensibilité à certains aliments peut changer.
Comment préparer du jus de légumes ?
La photo montre comment faire du jus de légumes
Les jus de légumes sont une boisson très saine mais facile à préparer. La seule chose dont vous avez besoin est un presse-agrumes.
Instructions sur la façon de faire du jus de légumes:
- Prenez les fruits que vous utiliserez pour la boisson - vous pouvez en avoir un type, vous pouvez en avoir différents. Pour un verre de jus, vous avez besoin de 2-3 légumes.
- Rincez bien et épluchez-les.
- Couper les légumes en côtelettes grossièrement aléatoires.
- Allumez le presse-agrumes, placez le verre, ajoutez les fruits morceau par morceau dans le compartiment approprié.
Buvez le jus fini immédiatement, plus il est frais, plus il contient de vitamines. Il est également important de ne pas retarder le lavage du presse-agrumes, il est beaucoup plus facile de le rincer simplement du gâteau frais que de le gratter ensuite.
Si vous n'avez pas de presse-agrumes, vous pouvez également préparer des jus de légumes sains. À ces fins, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, un mélangeur ou une râpe. Les fruits, écrasés d'une manière ou d'une autre, doivent ensuite être pressés à travers une étamine. Cependant, gardez à l'esprit que ces méthodes ne seront pas si productives: c'est le presse-agrumes qui peut extraire le maximum de jus.
Beaucoup de gens se demandent comment boire des jus de légumes, qui ne sont pas agréables au goût, mais très utiles. Dans ce cas, vous pouvez essayer d'ajouter diverses baies et fruits à un légume particulier pour obtenir le goût optimal. Cependant, n'oubliez pas que la base doit toujours être végétale. Par exemple, ajouter une demi-petite pomme à 2 carottes vous donnera un goût différent, mais cela n'augmentera pas beaucoup la quantité de sucre.
Jus de légumes minceur
Les jus de légumes seront particulièrement appropriés dans l'alimentation de ceux qui ont décidé de perdre du poids. Ils sont vraiment efficaces pour aider à perdre des kilos en raison des facteurs suivants:
- Accélération des processus métaboliques - ces boissons aident à accélérer le métabolisme.
- Détoxification du corps - avoir un effet positif sur le travail de détoxification des organes neutralisants (foie) et excréteurs (intestins, reins). Cette capacité des jus de légumes à perdre du poids est particulièrement précieuse, car ce sont souvent les toxines accumulées et les toxines qui ne permettent pas de se débarrasser des kilos en trop.
- Normalisation du bilan hydrique - en raison de cette propriété, les jus empêchent les poches, assurent une circulation normale des fluides dans le corps, par conséquent, l'eau ne stagne pas et ne crée pas non plus l'illusion d'un excès de poids.
Il convient toutefois de noter qu'avec une efficacité aussi élevée pour la perte de poids, les nutritionnistes compétents recommandent de ne compléter le régime qu'avec des jus de légumes et de ne pas le composer uniquement à partir d'eux, car le corps doit constamment recevoir une nutrition adéquate, même pendant un régime.. Donc, si quelqu'un vous conseille de suivre un régime à la mode sur les jus, il vaut mieux s'éloigner de ces spécialistes. Oui, bien sûr, le poids disparaîtra très rapidement si vous ne buvez que des jus pendant plusieurs jours, mais le corps sera stressé, puis le poids reviendra très rapidement.
Si vous voulez que la boisson contribue davantage à la perte de kilos en trop, ajoutez-y des épices. Les piments, le cumin, la coriandre et la cannelle fonctionnent particulièrement bien pour la perte de poids, car ces épices ont la capacité de réguler la glycémie.
Regardez une vidéo sur les bienfaits des jus de légumes:
Le jus de légumes est une boisson très saine qui doit être présente dans l'alimentation de chaque personne. Contrairement aux fruits, les légumes contiennent très peu de sucre, sont moins caloriques, mais sont en même temps très riches en diverses substances biologiquement actives utiles. Cependant, il ne faut pas non plus en abuser avec les jus de légumes: 1 à 2 jus par jour est une mesure tout à fait raisonnable afin de donner à l'organisme tous ses bienfaits, mais pour ne pas ressentir les méfaits potentiels d'une utilisation excessive.
