Comment faire cuire du riz avec des pois verts, des œufs et de la sauce soja dans une poêle à la maison. Plat nutritif et faible teneur en calories. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Habituellement, nous n'attachons pas beaucoup d'importance au plat d'accompagnement. Bien qu'en vain ! Après tout, il peut non seulement compléter, mais aussi décorer et donner de la nouveauté à un plat de tous les jours. Je suggère d'ajouter un zeste au riz bouilli ordinaire et de préparer à la hâte un plat simple, appétissant et copieux. Le riz frit avec œuf, pois verts et sauce soja est le repas parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner pour toute la famille. Le riz classique ordinaire acquiert immédiatement une saveur complète. Il surprendra certainement tous les membres de votre foyer. Tous les ingrédients disponibles et budgétaires sont utilisés, bien que vous puissiez en modifier un petit ensemble à votre guise. Ce qui peut être ajouté à la recette, je vous le dirai dans la recette étape par étape ci-dessous.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser non seulement du riz fraîchement cuit, mais aussi des restes de la veille. Au contraire, il vaut mieux prendre les céréales d'hier, car elles seront fermes et friables. Ce riz s'avère friable, pas sec et très savoureux. Essayez de cuisiner ce genre de riz à la chinoise, vous allez certainement l'adorer. Après tout, la cuisine asiatique gagne de plus en plus d'admirateurs. Un tel plat servira à la fois de plat principal et d'accompagnement, par exemple pour de la viande frite, du poulet ou des escalopes. Bien que le plat puisse être utilisé comme un plat indépendant.
- Teneur calorique pour 100 g - 205 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus le temps de cuisson du riz
Ingrédients:
- Riz bouilli - 100 g (pour une portion)
- Pois verts - 2-3 cuillères à soupe (frais ou surgelé)
- Huile végétale - pour la friture
- Oeuf de poulet au fromage - 1 pc.
- Sauce soja - 1-1, 5 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - pincée ou au goût
- Coriandre - quelques brindilles
Cuisson pas à pas du riz aux petits pois, œuf et sauce soja dans une casserole:
1. Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais ou un wok et faites bien chauffer. Vous pouvez remplacer l'huile végétale par du beurre ou de l'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail hachée dans la poêle avec de l'huile chaude et faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 1 à 2 minutes. Retirez-le ensuite de la poêle et jetez-le. Il donnera son goût et son arôme au plat.
2. Faites bouillir à l'avance du riz parfaitement friable jusqu'à ce qu'il soit partiellement cuit. Al dente. Pour ce faire, je vous conseille de prendre des grains cuits à la vapeur. Bien que le riz à grains longs et même rouge ou brun soit un plat très savoureux. Faites tremper le riz sélectionné dans l'eau froide 1 heure avant la cuisson, puis rincez abondamment à l'eau courante jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Versez de l'eau bouillante sur le riz, dans un rapport de 1: 3, là où il y a plus d'eau, car lors de la cuisson, le volume de riz augmentera de 3 fois. Si vous le souhaitez, vous pouvez verser un peu d'huile végétale dans une casserole d'eau (1 cuillère à soupe). Ensuite, le riz ne collera pas et restera friable. Après ébullition, laisser mijoter 7 à 10 minutes à feu moyen. En fin de cuisson, saler au goût. Mais n'ajoutez pas beaucoup de sel, car la recette contient aussi de la sauce soja, déjà salée, et il y a un risque de sursaler le plat. Retirez le riz cuit du feu, égouttez l'excès de liquide à travers un tamis fin et laissez-le reposer pendant 10 minutes, pour qu'il "vienne" légèrement, et enfin qu'il "vienne" déjà en train de frire. Il est important que vous obteniez du riz friable et non une bouillie collée. Si vous voulez un plat inhabituel, vous pouvez ajouter une pincée d'épices pendant la cuisson.
Envoyez le riz cuit dans une poêle à frire préchauffée, remuez et faites frire légèrement, pendant environ une minute, afin que l'huile y soit complètement absorbée.
3. Ajouter les pois verts dans la poêle. Il peut être frais ou congelé. Retirez le frais des gousses, et le surgelé n'a pas besoin d'être décongelé au préalable. La seule différence entre eux est que les aliments surgelés prennent plus de temps à cuire. il a encore besoin de temps pour décongeler.
En plus des petits pois, vous pouvez mettre des carottes, des haricots verts ou des asperges surgelés, des grains de maïs, des poivrons et d'autres légumes dans la casserole. Vous pouvez même y mettre des morceaux de viande ou de poulet (bouillis, frits, séchés, fumés) ou des fruits de mer.
4. Lavez la coriandre, séchez-la avec une serviette en papier et arrachez les feuilles des brindilles. Envoyez-les dans le bac alimentaire. Vous pouvez utiliser de la coriandre congelée pour la recette. Vous n'avez pas besoin de le décongeler, mais de l'envoyer immédiatement dans la casserole. Vous pouvez également prendre toute autre verdure de votre choix à la place de la coriandre: persil, basilic, roquette, etc.
5. Versez la sauce soja dans la poêle, remuez et couvrez. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter de la sauce soja à volonté. Vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de sauce aux huîtres. Il est assez épais, sucré et très bon dans les plats asiatiques. Bien qu'il soit tout à fait possible de se passer de sauces du tout et de laisser le riz avec l'œuf et les petits pois. Ensuite, essayez le plat avec du sel, vous devrez peut-être en ajouter.
6. Répartir uniformément le contenu de la casserole sur tout le fond et verser l'œuf (j'ai un poids d'œuf d'environ 60 g). Vous pouvez, si vous le souhaitez, battre légèrement les œufs à la fourchette dans un récipient profond, puis verser dans la poêle.
7. Baisser le feu et remuer continuellement jusqu'à ce que les œufs soient cuits. Il est frit littéralement pendant une minute, sinon moins. Dès que les œufs coagulent et blanchissent, éteignez immédiatement le feu. Ils doivent envelopper chaque grain de grain.
Servir le riz cuit avec les pois verts, l'œuf et la sauce soja dans une casserole. Garnir de plumes d'oignon vert finement hachées ou d'herbes fraîches parfumées, si désiré.
