Un plat traditionnel ukrainien, le benderiki avec de la viande, à base de crêpes fines et de viande hachée. Mais tout le secret réside dans la forme du goûter et la façon de cuisiner. Voir la recette étape par étape avec une photo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas - recette et photo
- Recettes vidéo
Si vous aimez les crêpes à la viande, cette recette est à essayer absolument. Mais si les crêpes farcies habituelles sont cuites avec de la viande hachée frite, les Benredic ukrainiens cuisinent avec de la viande hachée crue, puis ils font frire les crêpes farcies dans la pâte à feu doux.
Un tel apéritif n'est pas préparé rapidement, mais il peut être préparé pour être congelé. Ensuite, vous pouvez sortir les crêpes sans les décongeler, les tremper dans la pâte et les faire frire. La recette des crêpes, vous pouvez prendre la vôtre, une recette éprouvée, ou vous pouvez utiliser la nôtre.
- Teneur calorique pour 100 g - 280 kcal.
- Portions - pour 8 personnes
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Lait - 900 ml (pour la pâte à crêpes)
- Farine - 400 g (pour la pâte à crêpes)
- Oeufs - 2 pièces (pour la pâte à crêpes)
- Huile végétale - 3 c. l. (pour la pâte à crêpes)
- Sel - une pincée (pour la pâte à crêpes)
- Viande hachée - 500 g (pour la garniture)
- Oignons - 200 g (pour le remplissage)
- Aneth - 1 bouquet (pour le remplissage)
- Oeufs - 2 pièces (pour la pâte)
- Huile végétale 50 ml (pour la friture)
Cuisson pas à pas de benderiks ukrainiens avec de la viande - recette et photo
1. Bien sûr, commençons par faire cuire des crêpes. Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter un peu de lait. Tamiser toute la farine dans la pâte et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite le reste du lait. Pour faire les crêpes avec des trous, ajoutez une pincée de bicarbonate de soude et éteignez-la avec du jus de citron. Remuez à nouveau et laissez reposer la pâte à crêpes. Les crêpes peuvent être frites après 15 à 20 minutes. Préparons la garniture. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande deux fois. Hachez l'oignon très finement ou passez-le également dans un hachoir à viande. Ajouter les légumes verts hachés à la viande hachée. Ajoutez du sel et du poivre à votre goût.
2. Bien pétrir la viande hachée. Vous pouvez le battre un peu pour qu'il devienne le plus homogène possible. Pour la jutosité, ajoutez 2-3 cuillères à soupe à la viande hachée. l. l'eau glacée. Mais ce n'est que si la viande hachée n'est pas liquide.
3. Placez les crêpes préparées dans une pile et coupez-les en deux. Déposer 1 cuillère à soupe sur le bord de la crêpe. l. viande hachée.
4. Enveloppez la crêpe de manière à obtenir un triangle.
5. Enveloppez toutes les crêpes de cette façon. Si vous envisagez de les congeler, placez les crêpes en une seule couche sur une planche ou un plateau. Au bout de deux à trois heures, vous pouvez mettre les crêpes dans un sac. Ils ne resteront plus ensemble.
6. Battez deux œufs pour la pâte avec un peu d'eau. Salez la pâte. Trempez la crêpe dans un œuf et envoyez-la dans la poêle avec de l'huile végétale.
8. Faites frire les benderiki à feu doux pendant 5 minutes de chaque côté.
Mettez le benderiki fini sur une serviette en papier pour qu'il absorbe l'excès de graisse, puis servez. Bon appétit.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Délicieux benderiki avec de la viande
2) Benderiki au poulet haché
