Les premiers champignons forestiers et morilles méritent une attention particulière. Leur arôme et leur goût sont appréciés des gourmets, pourquoi ne pas apprécier aussi ces champignons. De plus, nous avons déjà préparé une recette avec une photo.
Les champignons forestiers au nom peu attrayant - les morilles, décrivant pleinement leur apparence (chapeau ridé), sont très appréciées dans différentes cuisines du monde pour leur arôme délicat et leur goût délicat. Mais les morilles sont des champignons comestibles par convention. C'est-à-dire qu'avant de les cuire, les champignons doivent être bouillis.
De nombreux plats différents peuvent être préparés à partir de ces champignons, mais aujourd'hui, nous allons parler de la façon de bien faire frire les morilles sans perdre leur goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 25 kcal.
- Portions - pour 2 personnes
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Morilles - 500 g
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
- Huile végétale - 1-2 c. l.
- Sel et poivre au goût
- Oignons verts pour servir
- L'eau
Comment faire frire les morilles - la cuisson étape par étape
Tout d'abord, triez les morilles et retirez les champignons gâtés. Rincez-les abondamment à l'eau. Remplissez-les ensuite d'eau froide et placez-les sur la cuisinière. Faire bouillir les morilles après avoir fait bouillir l'eau pendant 5 minutes. Puis égouttez le premier bouillon et rincez à nouveau les champignons sous l'eau courante. Versez à nouveau de l'eau froide dessus et portez à ébullition une seconde fois. Faites-les cuire 15 minutes après ébullition.
Mettez les morilles cuites dans une passoire et laissez égoutter l'excès d'eau. Quand ils égouttent, coupez-les en plus petits morceaux ou laissez-les tels quels. Les pattes du champignon sont le plus souvent retirées. Nous en avons laissé quelques-uns pour voir s'ils n'étaient certainement pas aussi savoureux que les chapeaux.
Maintenant, nous allons faire frire les champignons dans une poêle à frire avec l'ajout d'huile végétale.
Lorsque les champignons sont dorés et dorés, ajoutez le jus de citron et les épices dans la poêle. Remuer et cuire encore 2 minutes.
Servez immédiatement les champignons prêts à l'emploi et saupoudrez-les d'oignons verts. Bon appétit.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Comment cuisiner les morilles
2) Cuisiner des morilles délicieuses
