Comment cuisiner un gratin de pâtes et de porc à la française ? Secrets et subtilités de la recette. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Chaque cuisine nationale a sa propre version de la cocotte. Ainsi, les italiens ont des lasagnes, les anglais - pudding, les français - gratinés. C'est d'ailleurs le chef français qui a eu l'idée de cuire les restes de nourriture dans une garniture aux œufs. Aujourd'hui, nous allons cuisiner un gratin de pâtes au porc. C'est une recette facile pour un dîner copieux pour toute la famille. Les pâtes aident souvent les femmes au foyer occupées, car ce produit de base convient aussi bien aux plats sucrés qu'aux plats salés. Il se marie bien avec de nombreux aliments: du fromage, des légumes et même des fruits. Mais le classique indéniable est le duo de macaronis à la viande.
Pour faire un gratin selon la version traditionnelle, il faut non seulement avoir des produits disponibles, mais aussi connaître certaines subtilités de la cuisine. Tout d'abord, utilisez de la viande fraîche. Deuxièmement, envoyez le produit dans un four préchauffé afin que le gratin soit uniformément cuit et juteux. Troisièmement, réglez le régime de température correct dans la chambre: 180-200 degrés. Un chauffage et une circulation d'air chaud égaux sont également importants. Le mode convection combiné à un chauffage par le haut et le bas convient. Et le dernier moment - après la cuisson, le plat doit être infusé dans le four éteint pendant environ 10 minutes pour qu'il saisisse et retienne le jus.
- Teneur calorique pour 100 g - 170 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Pâtes - 200 g
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Toutes les épices au goût
- Crème sure - 250 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Poivre noir moulu - une pincée
- Porc - 400 g
- Fromage - 100g
Préparation pas à pas des pâtes et gratin de porc, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez les fibres avec l'excès de graisse, lavez et hachez-la finement ou tordez-la dans un hachoir à viande.
2. Pelez et hachez finement les oignons et l'ail.
3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et mettez la viande avec les oignons et l'ail à frire. Amenez les aliments jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu moyen.
4. Envoyez l'œuf dans la poêle à viande. Salez, poivrez, assaisonnez d'épices et d'herbes.
5. Remuez et versez la crème sure. Laisser mijoter la viande à feu moyen pendant 5 minutes.
6. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire. ne les faites pas cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 1-2 minutes. Ils seront toujours en train de cuire au four et atteindront la préparation souhaitée. Le temps de cuisson est inscrit sur l'emballage du fabricant. Versez-les ensuite sur un tamis pour que toute l'humidité soit du verre.
7. Placer 1/3 des pâtes cuites dans un plat allant au four.
8. Garnir de la moitié du ragoût.
9. Saupoudrer le fromage râpé sur la viande.
10. Garnir d'un peu plus de pâtes.
11. Au-dessus d'eux, placez le ragoût, qui saupoudre également de copeaux de fromage.
12. Placer les pâtes restantes et saupoudrer généreusement de copeaux de fromage.
13. Envoyez le gratin dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Ensuite, éteignez la friteuse et laissez-la allumée encore 10 minutes. Passé ce délai, vous pouvez servir le plat à table.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner une casserole de pâtes avec de la viande hachée au four.
