La délicieuse croûte croustillante de côtelettes poêlées et la garniture de viande hachée juteuse la plus tendre - tout cela est réuni dans un seul plat ! Une recette étape par étape avec une photo de côtelettes de viande hachée dans une poêle. Recette vidéo.
Les côtelettes sont un plat populaire dans la cuisine décontractée et des fêtes. Les côtelettes classiques sont faites de viande soigneusement hachée. Il peut être utilisé seul ou pané dans un œuf et de la farine ou de la chapelure. Ils sont cuits à la fois au four et à la poêle dans une poêle. Ils peuvent être avec ou sans remplissage. De plus, les côtelettes sont faites à partir de tout type de viande. Aujourd'hui, je propose une recette inhabituelle - des côtelettes de viande hachée dans une casserole. Ils peuvent être cuits au four ou frits sur la cuisinière. J'ai choisi la dernière option, bien que pas la plus diététique, mais l'option la plus rapide pour un dîner rapide et délicieux pour toute la famille.
Tout hachis convient à la recette. Une condition est qu'elle soit suffisamment épaisse pour que les côtelettes ne se défassent pas dans la poêle. Ils sont frits à la poêle selon le même principe qu'un morceau de viande entier, alors qu'ils sont beaucoup plus tendres. Mais si vous voulez rendre les côtelettes plus diététiques et que vous avez du temps libre, vous pouvez les faire cuire au four sur une plaque à pâtisserie. De plus, la teneur en calories du plat peut être régulée par la viande hachée utilisée. Par exemple, toujours des côtelettes de poulet, de lapin ou de dinde hachées tendres, faibles en gras et diététiques. Cependant, la recette est applicable à tout type de viande (porc, poulet, bœuf), incl. assortis assortis. La viande hachée est mieux utilisée maison. Il est souhaitable qu'un peu de gras soit présent sur la viande. Lors de la friture, cela ramollira les fibres de la viande et les côtelettes seront juteuses.
- Teneur calorique pour 100 g - 195 kcal.
- Portions par contenant - 4-6
- Temps de cuisson - 35 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 500 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Courgettes - 1 pièce (optionnel)
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs. (optionnel)
- Fromage - 100g
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Oeufs - 1 pièce
Cuisson pas à pas de côtelettes de viande hachée dans une poêle, recette avec photo:
1. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez les films et passez-la dans un hachoir à viande. S'il y a un excès de graisse, retirez-le également. Mais ne retirez pas le tout, sinon les côtelettes seront sèches.
2. Épluchez les oignons, rincez-les et passez-les dans un hachoir à viande.
3. Épluchez l'ail et passez-le au pressoir. Ajouter les œufs à la viande hachée, saler et poivrer. Vous pouvez également ajouter des épices et des épices. J'ai mis des herbes italiennes et de la poudre de gingembre moulu.
4. Remuez bien la viande hachée. Il est préférable de le faire avec vos mains, en le passant entre vos doigts. Vous pouvez également le battre plusieurs fois: soulevez-le et renvoyez-le avec force. Cela libérera le gluten de la viande et les côtelettes adhéreront mieux dans la poêle.
5. Former des côtelettes rondes et plates d'environ 1 cm d'épaisseur et 7-8 cm de diamètre.
6. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les côtelettes à frire. Allumez un feu vif et gardez les côtelettes sur le feu pas plus de 3-4 minutes. Ils deviendront donc rapidement dorés.
7. Retournez les côtelettes et ajoutez immédiatement les courgettes tranchées et les rondelles de tomates. Cette recette utilise des légumes surgelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler, mais placez-les immédiatement sur la viande. Si les légumes sont frais, coupez-les: tomates en rondelles et courgettes en barres.
8. Saupoudrez les légumes de fromage râpé, couvrez la casserole avec un couvercle, allumez à feu moyen et faites frire la viande pendant 5 à 7 minutes. Servir les côtelettes de viande hachée préparées dans une poêle chaude, fraîchement cuite.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes de viande hachée.
