Comment faire de délicieuses pâtes aux légumes ? Comment choisir les produits ? TOP 6 des recettes de pâtes aux légumes.
Les pâtes aux légumes sont une combinaison unique de délicieuses pâtes gastronomiques et de légumes. Le plat est le deuxième plat le plus populaire sur toute la planète, et c'est juste après la pizza. La première mention des pâtes nous vient du néolithique, lorsque les gens apprenaient à cultiver des céréales et à moudre de la farine, après un certain temps - faire de la pâte, la rouler et la sécher au soleil. De nos jours, l'Italie est considérée comme la patrie des pâtes, mais tout le monde ne sait pas que les nouilles sont apparues en Chine bien plus tôt. L'"heure la plus raffinée" des Italiens pour ce produit est venue quand il n'y avait pas assez de nourriture pour tout le monde. Au début, ce plat était considéré comme la nourriture des pauvres, mais plus tard, la recette a été améliorée et modifiée, a conquis l'élite du pays et est allée bien au-delà de ses frontières. De nos jours, la production de pâtes est très développée en Italie. Il existe plus de 500 variétés de ce produit, c'est pourquoi il s'avère que ce pays est considéré comme le berceau des pâtes modernes.
Comment choisir la bonne pâte ?
De nombreuses recettes de pâtes impliquent une cuisson rapide. Ils peuvent nourrir des invités inattendus ou satisfaire la faim dans les plus brefs délais. Mais il existe également des options pour lesquelles de nombreuses connaissances dans le domaine culinaire sont requises.
Il y a certains aspects lors du choix des produits que chaque femme au foyer devrait connaître, ils contribueront à rendre votre plat non seulement savoureux, mais aussi sain. Les fabricants divisent les pâtes en trois catégories: supérieure, première et deuxième. Chacun d'eux diffère par le type de farine et la qualité des ingrédients utilisés.
Règles de sélection des pâtes:
- Lors de l'élaboration d'un menu pour les personnes souffrant de diabète sucré, il est préférable d'utiliser des pâtes de la plus haute qualité, car il a un index glycémique inférieur.
- Les personnes intolérantes au gluten devraient rechercher des pâtes à base de farine de riz ou de sarrasin.
- Lors de l'achat, faites attention au temps de cuisson des pâtes, plus il est long, plus le produit est sain et satisfaisant.
- La couleur des pâtes peut varier en fonction de l'utilisation du colorant alimentaire. Les principaux additifs sont les épinards, les betteraves, les carottes et les tomates.
- La deuxième variété de pâtes est tout à fait comestible, mais des variétés de blé tendre sont utilisées pour la fabrication de tels produits, le plat sera donc moins utile.
Il est à noter que les boulettes bien connues (raviolis) sont également un type de pâtes. Pour leur préparation, on utilise de la pâte à base de farines molles additionnée d'œufs, qui n'est pas séchée, mais se met immédiatement au travail.
Caractéristiques de la cuisson des pâtes aux légumes
Les pâtes de blé dur en combinaison avec des légumes sont un excellent plat indépendant, mais elles sont très souvent combinées avec du poisson et de la viande. Il sature parfaitement et enrichit le corps en nutriments essentiels.
Il existe très peu de règles auxquelles vous pouvez vous protéger des erreurs de cuisson des pâtes aux légumes:
- Les légumes doivent être achetés en fonction de la saison. Seuls les légumes naturels cultivés naturellement peuvent vraiment être utiles, tout en conservant leur composition naturelle. En hiver, il est préférable d'utiliser des flans congelés ou séchés au soleil.
- Comme il est de bon ton de le dire, les pâtes doivent être cuites à l'état al dente, c'est-à-dire pour qu'à l'intérieur il reste dur. Ensuite, les pâtes montreront leur vrai bon goût et ne ressembleront pas à une pâte molle. Pour ce faire, vous devez respecter strictement la méthode d'application indiquée sur l'emballage. Fondamentalement, il s'agit du respect des proportions suivantes - 1 litre d'eau pour 100 g de produit sec et du temps de cuisson strictement fixé par le fabricant.
- Pour réduire le temps consacré à la préparation de ce plat, les légumes ou leur sauce peuvent être cuits simultanément à la préparation des pâtes elles-mêmes. Ensuite, le plat sera tout aussi frais et chaud avec une perte de temps minimale.
TOP 6 des recettes de pâtes aux légumes
En fait, il existe de nombreuses façons de cuisiner des pâtes en combinaison avec des légumes. En fonction de l'influence nationale, des besoins saisonniers et simplement des préférences gustatives, tout type de pâtes peut être préparé et servi avec presque tous les aliments. Cette publication contient les recettes les plus réussies pour cuisiner ce plat, mais elles ne couvrent même pas un centième de toute la variété.
Pâtes aux légumes au poulet
L'une des recettes de pâtes aux légumes les plus courantes consiste à les combiner avec de la viande de poulet. Avec l'ajout de poulet, le plat devient plus satisfaisant et en même temps pas gras. Il est riche en protéines et en fibres. C'est sans aucun doute la solution culinaire parfaite avec un maximum de bienfaits pour la santé.
- Teneur en calories pour 100 g - 380 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 30-40 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 400 g
- Pâtes (spaghetti) - 400 g
- Poivron rouge bulgare - 2 pcs.
- Tomates (peuvent être séchées au soleil) - 2 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Oignons - 1 pièce
- Chou brocoli - 400 g
- Huile d'olive pour la friture - 1 cuillère à soupe
- Sel et épices au goût
- Eau ou bouillon - 2-3 tasses
Préparation pas à pas des pâtes de légumes au poulet:
- Retirez les films et l'excès de graisse du filet de poulet. Hacher les oignons, l'ail, les poivrons et les tomates avec un couteau ou passer au hachoir à viande. Nous divisons le chou en inflorescences.
- Prenez une poêle ou une cocotte, versez l'huile d'olive, faites chauffer un peu et disposez le filet de poulet. En train de faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, vous devez la saler et la broyer avec des épices.
- Mettez le filet frit de côté et mettez les légumes hachés dans la casserole.
- Lorsque vous remarquez que l'oignon commence à peine à dorer, il est temps d'ajouter des spaghettis et du brocoli ici. Ajouter un peu de sel, couvrir d'eau ou de bouillon et couvrir. Dans cet état, le plat doit être mijoté pendant 15 minutes.
- Lorsque vous servez des pâtes aux légumes avec du poulet, le filet est coupé en morceaux et disposé en portions sur une assiette. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout décorer avec des verts.
Pâtes avec sauce aux légumes
Cette recette est parfaite pour un menu maigre. La sauce liquide n'altère en rien le goût, mais au contraire convient parfaitement à tout type de pâtes. Vous pouvez utiliser à la fois des nouilles courtes bouclées et des nouilles longues. Pour préparer des pâtes à la sauce végétale selon une recette, nous avons besoin de produits assez familiers dans notre pays.
Ingrédients:
- Poivron doux - 1 pc.
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Carottes - 1 pièce
- Champignons - 200 g
- Câpres - 1 cuillère à soupe
- Courgette ou courgette - 200 g
- Tomates fraîches ou jus - 200 g
- Sel et herbes de Provence au goût
Préparation pas à pas des pâtes à la sauce végétale:
- Coupez les légumes soigneusement lavés en petits cubes ou en petites tranches.
- Hacher l'oignon et l'ail et les mettre dans une poêle préchauffée.
- Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y du poivre et des câpres. Puis carottes, courgettes et champignons.
- Verser le mélange de légumes sur le dessus avec du jus de tomate ou des tomates concassées.
- Laisser mijoter les légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Ajouter et saupoudrer d'herbes de Provence.
- Cuisson des pâtes. Mettre sur des assiettes et verser sur la sauce.
Cannelloni aux légumes et viande hachée
Les pâtes sous forme de tubes creux pour la farce ont un nom si inhabituel. Il peut y avoir beaucoup d'options de remplissage - des fruits de mer au fromage cottage avec des baies. Mais notre recette comprend des légumes et de la viande hachée. En présence de produits semi-finis prêts à l'emploi, le plat se prépare très rapidement et peut être servi aussi bien à la table de tous les jours que lors d'un festin festif.
Ingrédients:
- Emballage Cannelloni - 500 g
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Emincé de poulet ou de dinde - 300 g
- Champignons - 200 g
- Olives dénoyautées - 50 g
- Patate douce - 150 g
- Mozzarella - 200g
- Tomates - 4 pcs.
- Sel, épices - au goût
- Huile de friture.
Cuisson pas à pas des cannellonis aux légumes et viande hachée:
- Pour révéler l'arôme appétissant, placez l'ail haché dans une poêle préchauffée avec de l'huile pour la friture.
- Coupez les poivrons, les patates douces, les champignons et les tomates en petits cubes, en retirant la peau si nécessaire.
- Lorsque l'ail est légèrement doré, ajoutez-y les légumes préparés.
- Ajoutez de la viande hachée, ajoutez des épices au goût et envoyez également à la poêle. Faire frire avec les légumes jusqu'à ce que l'humidité s'évapore complètement.
- Faites bouillir les cannellonis dans de l'eau salée, sortez-les et placez-les sur une assiette plate pour qu'ils refroidissent.
- Farcir les pâtes avec le mélange fini, mettre les tubes obtenus dans un plat allant au four graissé, écraser dessus avec les olives hachées et les tranches de mozzarella.
- Nous plaçons le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.
- Après la cuisson, laissez-le légèrement refroidir. Le plat fini a l'air et sent bon.
Salade de légumes frais avec pâtes
Les pâtes aux légumes peuvent être utilisées non seulement comme plat principal. Il existe de nombreuses autres combinaisons avec d'incroyables salades d'été fraîches. Une telle solution sera extrêmement savoureuse et saine, de plus, très satisfaisante avec un minimum de calories.
Ingrédients:
- Roquette - 100 g
- Tomates cerises - 50-100 g
- Avocat - 1 pièce
- Poivron rouge ou orange - 1 pc.
- Bacon ou jambon - 50 g
- Yaourt épais - 4 cuillères à soupe
- Quelques gouttes de jus de citron
- Pâtes (de préférence courtes) - 150 g
Préparation pas à pas d'une salade de légumes frais avec des pâtes:
- Nous lavons la roquette. Couper les tomates en deux. Épluchez l'avocat, retirez l'os et coupez-le en gros carrés d'au moins 1 cm de côté. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en gros carrés.
- Couper le bacon ou le jambon en forme de carré.
- Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Nous mettons tous les ingrédients dans un récipient profond, saupoudrons de jus et assaisonnons avec du yaourt. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel et des feuilles de basilic.
Pâtes Au Thon Aux Légumes
Le mode de vie moderne dicte ses propres conditions, chargeant notre journée de telle sorte qu'il n'y a absolument pas le temps de préparer un repas complet. Les plats de pâtes ont tous les éléments nécessaires pour une saturation saine. Comment faire des pâtes aux légumes rapidement ? Une recette de thon en conserve convient à cela.
Ingrédients:
- Pâtes courtes, vous pouvez en spirale - 200 g
- Thon, en conserve dans son jus - 1 boîte
- Poivron rouge bulgare - 1 pc.
- Concombre moyen - 1 pc.
- Tomates fraîches, cerises utilisables - 100 g
- Une poignée de feuilles de laitue
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Jus de citron - 0,5 c.
Cuisson pas à pas des pâtes végétales au thon:
- Faire bouillir les pâtes selon la recette indiquée sur l'emballage.
- Rincer le poivron, le concombre, les tomates et la laitue et les couper en gros morceaux.
- Nous plaçons les produits finis dans un récipient approprié, ajoutons le thon en conserve, après en avoir égoutté le jus.
- Versez la pièce avec la sauce soja, l'huile et le jus de citron, mélangez bien le tout. Le plat est prêt à manger !
Pâtes de légumes aux crevettes
La combinaison de pâtes avec des crevettes est considérée comme très réussie. Cette recette de pâte de légumes convient à tous les types de pâtes, y compris la farce aux cannellonis. Un tel plat ne laissera personne indifférent, il est préparé assez simplement, de sorte que les pâtes aux crevettes peuvent plaire à toute la famille et aux invités qui arrivent soudainement.
Ingrédients:
- Spaghettis - 400g
- Crevettes surgelées - 200 g
- Crème - 50 g
- Ail - 1 gousse
- Aubergine - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Feuilles d'aneth et de persil - 20-30 g
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Noix de cajou - 30 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe l.
Cuisson des pâtes aux légumes aux crevettes étape par étape:
- Hacher l'ail et le mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude.
- Quand il est un peu frit, ajoutez-y des crevettes décortiquées.
- Retirez la peau de l'aubergine et coupez-la en petits cubes, comme du poivre. Les carottes peuvent être râpées sur une râpe grossière.
- Ajouter les légumes préparés dans la poêle et faire frire pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite la crème et les légumes verts hachés et laissez mijoter à feu doux pendant encore 15 minutes.
- Faire bouillir les spaghettis dans de l'eau salée.
- Vous pouvez décorer le plat avec du fromage râpé et des noix en portions, ou ajouter tous les ingrédients dans un récipient profond et bien mélanger.
