Vous aimez le porc, mais vous en avez déjà assez des côtelettes, des ragoûts et du goulasch ? Et quoi d'autre pour cuisiner savoureux ne sais pas? Ensuite, je suggère de faire du bœuf stroganoff avec de la crème sure. Ce plat est facile à préparer, mais délicieux et satisfaisant.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le bœuf stroganoff est un plat bien connu et très populaire dans le monde entier. Le schéma classique de sa préparation implique l'utilisation de bœuf. Mais l'option porc n'est pas pire. Les pièces appétissantes évoquent également des émotions gustatives, avec un arôme étonnant et une texture délicate. Ce plat peut être préparé de différentes manières. Cependant, la recette la plus vénérée est la sauce à la crème sure. La viande douce et juteuse complète parfaitement la sauce brillante et savoureuse, qui ramollit les fibres de la viande, les rendant plus tendres. Nous considérerons cette recette en action et des photos étape par étape vous aideront à terminer toutes les étapes correctement et à voir clairement comment le plat est préparé.
Le stroganoff de bœuf et de porc à la crème sure s'avère très tendre et les morceaux de viande fondent dans la bouche. Je coupe le filet mignon en cubes, c'est la coupe de viande classique pour ce plat. Cependant, si vous préférez une forme différente, vous pouvez l'utiliser. Les produits supplémentaires pour le plat sont très primitifs et accessibles à tous: oignons et ail, qui sont frits dans de l'huile végétale. C'est un plat de la catégorie des plats difficiles à gâcher, même si vous êtes un cuisinier inexpérimenté. Par conséquent, si vous voulez faire plaisir à votre famille avec des plats chauds, savoureux et délicats, sans rester longtemps devant la cuisinière, cette recette est faite pour vous.
- Teneur calorique pour 100 g - 176 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Filet de porc - 800 g
- Oignons - 2-3 pièces selon la taille
- Ail - 3 quartiers
- Crème sure - 200 ml
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Préparation étape par étape du porc et du bœuf stroganoff à la crème sure:
1. Lavez la viande, coupez l'excès de graisse, retirez le film et les veines. Séchez avec une serviette en papier et coupez en longues bandes minces de 1 cm sur 5 cm.
2. Épluchez les oignons et l'ail, rincez et hachez: l'oignon en demi-rondelles, l'ail - en lanières.
3. Faites bien chauffer l'huile dans une poêle pour la faire grésiller. Placer les morceaux de viande et faire revenir rapidement à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajouter l'ail et l'oignon préparés à la viande.
5. Amener le feu à moyen et continuer à faire frire les aliments à feu moyen pendant environ 10 minutes.
6. Mettez la feuille de laurier, les grains de poivre et la crème sure dans une poêle à frire. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Remuer, faire bouillir et baisser la température au minimum. Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire le bœuf stroganoff pendant une demi-heure pour que l'acide de la crème sure ramollisse bien les fibres de la viande, elles seront alors très tendres et douces. Goûter la viande 10 minutes avant la cuisson et rectifier si besoin. Le plat est servi chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement, par exemple avec du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre. Il se marie également bien avec les pâtes et tout type de bouillie.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire cuire de la viande dans une sauce à la crème sure. Bœuf Stroganoff.
