Délicieux riz, aux crevettes et vin blanc - risotto. C'est un plat incroyablement savoureux qui ne laissera personne indifférent. L'essentiel est d'avoir tous les produits nécessaires et un délicieux dîner est presque prêt.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le risotto vient du mot italien risotto, qui signifie « petit riz ». Le plat est riche en amidon de riz blanc, ce qui rend le plat très satisfaisant. Aujourd'hui, le risotto a gagné une place d'honneur dans la cuisine de nombreux grands pays. Il est apparu dans le nord de l'Italie, mais en très peu de temps s'est répandu dans toute l'Europe. Ils l'adorent pour sa polyvalence. Car le riz est une céréale universelle et se marie très harmonieusement avec de nombreux produits: viande, volaille, fruits de mer, légumes, champignons. Il est préparé rapidement, ce qui est également un avantage important. De quoi le plat est devenu l'un des plats les plus populaires de la cuisine de restaurant.
Parmi les nombreuses options inventées pour faire du risotto, je souhaite aujourd'hui présenter l'option aux crevettes. C'est l'un des types de cuisson les plus variés de ce plat. Pour bien préparer ce plat, vous devez d'abord acheter le bon riz. En Italie, les variétés suivantes sont utilisées: Vialone Nano, Carnarole ou Arborio. Ce dernier est tout à fait possible d'acheter dans notre pays. Cependant, il ne faut pas s'attendre à ce qu'il soit bon marché, beaucoup ne peuvent pas se le permettre. Mais encore, ne vous inquiétez pas: le risotto peut être fait avec d'autres variétés. L'essentiel est qu'il y ait beaucoup d'amidon. Le riz à grains ronds, par exemple, est excellent.
- Teneur calorique pour 100 g - 188 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Riz - 200 g
- Petites crevettes surgelées (pelées ou décortiquées) - 300 g
- Vin blanc sec - 200 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Eau potable - 200 ml
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Huile d'olive - pour la friture
- Persil séché ou frais - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Comment préparer un risotto de crevettes au vin blanc étape par étape:
1. Lavez et séchez les poivrons. Retirez l'intérieur du septum avec les graines et coupez-le en cubes de taille moyenne. Épluchez l'ail, rincez-le et hachez-le.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer.
3. Ajouter le poivron et l'ail et faire revenir légèrement à feu moyen.
4. Rincez un peu le riz et placez-le dans la casserole.
5. Faire revenir le riz et les légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes. Cette étape ne peut être ignorée, car sans friture, le riz perdra sa forme et se transformera en bouillie au cours du processus de cuisson.
6. Après cela, versez progressivement le vin dans la casserole.
7. Cuire le risotto en remuant de temps en temps. Lorsque tout le vin s'est évaporé, ajoutez-en plus.
8. Au milieu d'un cycle de cuisson, assaisonnez le plat avec du sel et du poivre.
9. Lorsque tout le vin est terminé, utilisez de l'eau potable ou du bouillon pour la cuisson. Bien qu'il soit possible de cuisiner un plat avec du vin, il aura alors une saveur spécifique.
10. Sortez les crevettes du congélateur et mettez-les dans une poêle avec le riz sans décongeler.
11. Assaisonner avec du persil moulu et ajouter un peu plus d'eau.
12. Préparez le risotto en ajoutant continuellement de l'eau ou du vin. Remuer la nourriture. Attendez que le liquide s'évapore et ajoutez-le à nouveau. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit: versez par petites doses et attendez qu'il soit complètement évaporé. Servez le risotto fini chaud seul, même s'il peut être accompagné d'un verre de vin.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire un risotto aux crevettes.
