Comment cuisiner délicieusement des crevettes surgelées à la maison ? Toutes les subtilités et secrets du plat. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Il n'y a pas si longtemps, nous ne voyions qu'un produit aussi délicieux que les crevettes à la télévision, mais aujourd'hui, ce produit est devenu accessible à tous et peut être acheté dans toutes les épiceries. Le plus souvent, les crevettes bouillies surgelées sont vendues sur les étagères. La façon de les cuire correctement est généralement indiquée sur l'emballage du fabricant. Mais si vous prenez des crevettes au poids, vous devez dans ce cas savoir les cuisiner correctement. Bien sûr, vous pouvez simplement décongeler les crevettes et elles seront prêtes à manger. Mais leur goût peut être rendu beaucoup plus brillant et plus riche. Comment faire cela, je vais vous le dire dans cette revue et partager toutes les subtilités avec les secrets que vous devez connaître. Et puis vous aurez une délicatesse délicieuse et aromatique, délicate et juteuse, et non un goût de fruits de mer dur et caoutchouteux.
Il existe plusieurs façons de cuisiner les crevettes. Ils sont frits, cuits au four, grillés sur le gril. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner des crevettes surgelées délicieusement cuites à la maison, à savoir comment les faire cuire correctement dans une casserole sur la cuisinière. C'est le processus le plus rapide et le plus simple. J'écrirai de manière aussi détaillée que possible une recette étape par étape avec une photo et démontrerai clairement chaque étape du processus. Ensuite, vous n'aurez certainement aucune difficulté. Je voudrais noter qu'un produit tel que la crevette a une liste impressionnante de propriétés utiles et toute une gamme de vitamines avec des micro-éléments. Ils sont faibles en calories et contiennent des acides gras polyinsaturés oméga-3 et des protéines de haute qualité. Les fruits de mer contiennent une teneur élevée en protéines, ce qui est précieux dans une alimentation saine et diététique. Par conséquent, assurez-vous d'inclure tous les types de crustacés dans votre menu.
- Teneur calorique pour 100 g - 52 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Crevettes bouillies surgelées - 500 g
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 2-3 pcs.
- Eau potable - 1,5-2 l
- Sel - 1,5 cuillère à café
Cuisson pas à pas des crevettes bouillies aux épices:
1. Versez de l'eau potable dans une casserole assez grande. Habituellement, le rapport entre les crevettes et l'eau est d'au moins 1: 2. Ajouter les feuilles de laurier et déposer le piment de la Jamaïque dans les petits pois. Envoyez le pot au feu avec une chaleur élevée.
En principe, les crevettes peuvent simplement être jetées dans de l'eau salée, ce qui est autorisé. Mais afin de maximiser leur goût et leur arôme, il est nécessaire de leur organiser un bouillon épicé. Habituellement, tous les assaisonnements et épices sont ajoutés au bouillon au goût. Mais l'option la plus sûre et la plus simple est la feuille de laurier et les grains de poivre.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle, des tranches de citron ou du jus de citron, de l'aneth, des grains de poivre noir, de la coriandre, des parapluies à l'aneth séché, du gingembre ou des assaisonnements spéciaux pour les fruits de mer. Le cumin, le romarin et les herbes italiennes ne se marient pas mal avec les fruits de mer.
2. Ajoutez du sel dans la casserole et remuez.
3. Portez l'eau épicée à ébullition.
4. Les crevettes doivent avoir à peu près la même taille pour qu'elles cuisent en même temps. Ils doivent être intacts et avec une couche de glace pas épaisse. Sinon, pendant le processus de décongélation, les crevettes perdront considérablement du poids. Toutes les crevettes cuites surgelées (tigre, nordique, royale, mer Noire) sont préparées de la même manière, quelle que soit leur taille. Seul le temps de cuisson sera différent. Plus les crevettes sont grosses, plus la cuisson sera longue.
Retirez les crevettes de l'emballage, placez-les dans une passoire ou une passoire et rincez-les sous l'eau froide et froide pendant 1 minute. Vous en retirerez une partie du glaçage et de la saleté possible. De plus, ils vont décongeler un peu, ce qui signifie qu'ils seront prêts plus rapidement.
Tremper les crevettes congelées dans la marinade bouillante. Faites bouillir les crevettes tout de suite, sans attendre qu'elles décongèlent.
5. Puisque nous chargeons des crevettes froides dans l'eau, portez l'eau à ébullition. Dès que l'eau bout et que les fruits de mer montent, éteignez le feu. Placer le couvercle sur la marmite et laisser reposer les crustacés dans la marinade pendant 5 minutes en moyenne. Retirez-les ensuite avec une écumoire ou pliez-les dans une passoire pour égoutter l'eau.
Il est important de ne pas exposer la délicatesse à une exposition prolongée à la chaleur. Sinon, la viande perdra sa tendreté et sa jutosité. Les petites crevettes suffiront à infuser 1 à 2 minutes et les grosses à 10 minutes. Si vous cuisinez beaucoup de crevettes, mettez-les dans le bouillon par petites portions et portez l'eau à ébullition à chaque fois. Si vous faites cuire des crevettes crues (elles sont grises), faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, ce qui peut être identifié par la coquille - elles deviendront transparentes et acquerront une couleur rose-rouge.
Laissez les crevettes bouillies cuites refroidir et sécher, puis retirez-les. Pour ce faire, arrachez-vous la tête en la pinçant doucement avec vos doigts. Retirez ensuite les pattes en les rassemblant dans un chignon et en les tirant. Commencez à nettoyer la coquille de la tête et faites glisser vos doigts sur tout le corps, en séparant les plaques une à une. La carcasse de crevette doit rester intacte.
Ces crustacés peuvent être ajoutés aux salades ou servis seuls, comme collation, saupoudrés de jus de citron.
