Description de la prune paradisiaque. Contenu calorique et propriétés utiles, effet thérapeutique. Contre-indications à utiliser. Comment l'ikako est-il mangé, quels plats peuvent être préparés. L'occasion de déguster les fruits tropicaux tout en vivant dans un climat tempéré. Les anthocyanes, qui sont responsables de la couleur des fruits, sont connues pour avoir un effet positif sur le corps humain. Les variétés roses avec une teinte violette ou bleu foncé, presque noires, ont un effet antioxydant prononcé, reflètent l'agression des rayons ultraviolets en excès, réduisent la pression intraoculaire et renforcent les vaisseaux sanguins oculaires. Le pigment rose empêche la formation de tumeurs, allonge le cycle de vie des hépatocytes - cellules du foie. Les colorants naturels jaunes ont un effet calmant. Lorsque vous choisissez une variété de prunes paradisiaques, vous devez prendre en compte les problèmes de santé.
Ikako contient plus de kératine et de fibres que les prunes, les poires et même les pommes ordinaires. Après traitement thermique, les propriétés bénéfiques ne disparaissent pas.
Propriétés utiles de la prune du paradis
À des fins médicales, les guérisseurs traditionnels utilisent les fruits de la plante et des décoctions de feuilles et d'écorce.
Les bienfaits de l'ikako pour le corps:
- Il accélère le péristaltisme, a un léger effet laxatif et cholérétique, aide à éliminer les anciennes toxines dans les intestins et les calculs fécaux.
- Nettoie les vaisseaux sanguins des dépôts de cholestérol. Isole les radicaux libres circulant dans l'intestin, a un effet antitumoral, empêche la formation de néoplasmes dans le rectum.
- Normalise la fréquence cardiaque, stabilise le débit sanguin, élimine le «mauvais» cholestérol du corps.
- Empêche le développement de l'anémie.
- Les guérisseurs au Brésil recommandent l'introduction de l'ikako dans le régime alimentaire du diabète sucré afin de réduire le taux de sucre dans le sang.
- Dissout les calculs, a un léger effet diurétique, empêche les sels de s'accumuler dans les reins.
- Réduit les niveaux de pression artérielle.
- Il accélère le métabolisme, améliore la production de liquide synovial, prévient l'arthrose et soulage les symptômes douloureux de l'arthrite et des rhumatismes.
- Renforce le système squelettique, augmente les propriétés régénératrices des tissus organiques.
Dans le traitement de la constipation, des fruits frais de la prune du paradis sont utilisés et des décoctions de feuilles et d'écorce de la plante sont utilisées pour arrêter la diarrhée. Pour l'anorexie mentale, l'insomnie et l'anxiété fréquente, on utilise de la pulpe de baies séchée ou séchée. S'il y a un rythme cardiaque prononcé, une faiblesse panique, il est conseillé de prendre un morceau de fruit sec dans la bouche et de le dissoudre comme une sucette.
Malgré le fait que la prune commune, cultivée dans les climats tempérés, et l'ikako appartiennent à des plantes de genres et de familles différents, elles ont un effet similaire sur le corps humain. Par conséquent, lorsque vous vous déplacez d'une zone climatique à une autre, vous pouvez introduire en toute sécurité des fruits tropicaux dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes et les donner aux jeunes enfants. Bien entendu, les réactions allergiques individuelles doivent être prises en compte.
Contre-indications et dommages à l'ikako
Si vous êtes allergique aux prunes, les fruits tropicaux doivent être essayés avec prudence - la composition chimique est très similaire. Dans ce cas, il vaut mieux choisir des variétés à peau violette, elles sont plus sucrées.
Les contre-indications à l'utilisation d'ikako sont:
- Intolérance individuelle;
- Diarrhée sous forme aiguë, y compris le symptôme d'une infection intestinale;
- Augmentation de l'acidité du suc gastrique, afin de ne pas provoquer de lésions ulcéreuses et érosives de la membrane muqueuse.
Limitez le nombre de fœtus atteints de dyskinésie biliaire et de lithiase urinaire, afin de ne pas provoquer le mouvement des calculs.
Comment manger des prunes paradisiaques
Les habitants préfèrent cueillir les prunes de l'arbre et les manger immédiatement, sans même les laver. Quand ils mordent la chair sucrée, ils sont aspergés de jus, laissant des taches jaunes sur les vêtements. Rarement quelqu'un parvient à ne pas éclabousser: le fruit est juteux, de plus, l'os est étroitement attaché à la pulpe et il est difficile de le séparer.
Et voici comment on mange l'ikako, pour ne pas se salir - ils utilisent des couverts, des fourchettes à dessert spéciales. Tenez la prune et séparez soigneusement les morceaux avec un couteau à bout arrondi.
Vous pouvez également utiliser les fruits pour cuisiner des conserves, de la confiture, des compotes, faire de la liqueur ou comme garniture de tartes.
Recettes Ikako
Si vous envisagez de faire quelque chose à partir de prunes paradisiaques, il est conseillé d'acheter plus de sucre. Le goût d'Ikako est acidulé et aigre. Quand on mange des fruits frais, c'est même agréable, mais traditionnellement il est de coutume de sucrer les desserts.
Délicieuses recettes d'ikako:
- Sorbet … De grosses pêches aux figues et le même nombre de prunes célestes, 4 pièces chacune, sont lavées, séchées avec un chiffon humide, dénoyautées et versées dans un bol mixeur. Ajouter 200 g de crème glacée sans garniture ni crème glacée, bien battre. On y verse ensuite 100 g de biscuits sablés écrasés. Le dessert est versé dans des bols et mis au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Décorez de feuilles de menthe au moment de servir.
- Tarte aérienne … Séparez les blancs et les jaunes de 3 œufs, broyez les jaunes avec un verre de sucre. Faire fondre 300 g de beurre à température ambiante. Sans chauffer, verser dans les jaunes, ajouter 2/3 cuillère à café de soda, arrosé de vinaigre, ou 1 cuillère à soupe de levure chimique. Pétrir la pâte en ajoutant la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Préchauffer le four à 180°C. Le moule est graissé à l'huile de tournesol. Les os sont retirés de l'ikako, la pulpe est coupée en morceaux égaux. Vous avez besoin de tant de prunes pour couvrir complètement la couche supérieure du gâteau. La pâte est versée dans un moule et la future garniture est disposée dessus. Saupoudrer d'un mélange de sucre et de cannelle, mettre au four pendant 30 minutes. Pendant que la pâte cuit, fouettez les blancs avec 0,5 à 0,75 tasse de sucre, puis étalez-le sur le gâteau, mais ne le lissez pas, mais créez volontairement de faibles "pics". Ils attendent que la meringue dore. Cela prend généralement 10 minutes.
- Confiture … L'ikako est coupé en petits morceaux, recouvert de sucre dans un rapport de 1: 1, laissé pendant 2-3 heures, en remuant de temps en temps pour obtenir du jus. Quand il y en a assez, le récipient est mis au feu et porté à ébullition. Il faut veiller à ne pas brûler. La confiture doit être réduite d'un quart. En toute fin de cuisson, versez la cannelle et versez le rhum à raison de 1 cuillère à soupe de cannelle et 30 ml d'alcool pour 1 kg de baies.
- ragoût Ikako … Vous aurez besoin de 600-700 g de porc, de préférence avec une fine couche de graisse pour qu'il soit juteux et moelleux. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez d'abord les oignons en rondelles, puis coupez-les en deux et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La gousse de chili est également hachée finement. Les Ikako, 6 pièces, sont blanchis, d'abord plongés dans de l'eau bouillante pour en retirer la peau. Les fruits sont coupés en fines tranches. Verser les prunes et les poivrons dans une poêle avec les oignons et les faire frire ensemble. Maintenant, tout est placé dans une casserole: viande trop cuite, oignons aux poivrons et prunes. Versez un peu d'eau bouillante, ajoutez un peu de sel au goût. Préparez-vous. Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement. Les prunes ordinaires ne conviennent pas à ce plat, elles ont un goût "doux" et la sauce à l'oignon nécessite de l'astringence.
- tarte libanaise … Commencez la cuisson avec la garniture. Les noyaux sont retirés de 300-350 g d'ikako et coupés en petits morceaux. 250 g de farine sont mélangés à 200 g de sucre et de beurre, coupés en petits morceaux. Ensuite, le beurre doit être frotté avec un mélange de farine sucré avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une mie. Le lait, un peu moins qu'un verre, est chauffé à température ambiante, la pâte est pétrie avec des morceaux de prunes. Si vous avez besoin d'un peu plus de farine, ajoutez-en, car les fruits tranchés peuvent dégager du jus. Ensuite, tout doit être fait rapidement pour que la pâte ne glisse pas. Le lot doit être légèrement plus épais que la crème sure maison. Si le moule est en silicone, il est lubrifié à l'huile de tournesol. Le métal est tapissé de parchemin huilé. Ils sont cuits au four à une température de 180°C. Une croûte rougeâtre apparaît après environ 40 minutes. Mangez une tarte libanaise, de préférence tiède.
Pour faire un dessert avec de l'ikako, il faut apprendre à choisir les bonnes prunes. Les fruits doivent être fermes, fermes, avec une peau lisse, sans taches en surface. Un changement de nuances est autorisé, mais de petits points ou des zones floues indiquent le début de la pourriture. Ces fruits ne doivent pas être achetés. Sous leur forme crue, ils peuvent provoquer des diarrhées et lors de la cuisson, il ne sera pas possible d'obtenir le goût souhaité - l'astringence ne se fait plus sentir dans les fruits trop mûrs.
Faits intéressants sur ikako
À partir des graines de la prune du paradis, on fabrique de l'huile, qui a les mêmes propriétés bénéfiques que les fruits, mais a un effet laxatif et cholérétique plus prononcé.
En outre, la peinture noire est préparée à partir des graines. Il est utilisé pour peindre des motifs rituels sur le corps et pour teindre les tissus naturels fabriqués par les aborigènes.
Les graines séchées sont hachées et mangées comme des noix. Mais il ne faut pas en abuser - ils contiennent, bien qu'en petites quantités, de l'acide cyanhydrique. Le plus souvent, les prunes sont cultivées pour l'alimentation avec des baies presque transparentes rouges, rose jaunâtre, vert-jaune et bleu-jaune. Ils sont plus juteux, avec une astringence caractéristique. Mais dans les arrière-cours des résidents locaux, on trouve souvent des ikako bleu-noir, plus doux, mais de petite taille.
Des arbres dont les branches s'étendent presque horizontalement le long du sol sont plantés le long des berges des ravins et au bord de la mer. Cette espèce d'ikako est tolérante aux marais salants, ce qui permet de stabiliser le sol et d'éviter les glissements de terrain.
Regardez la vidéo sur ikako:
La prune paradisiaque des tropiques est facile à cultiver en véranda. Il n'y a pas d'exigences particulières pour le sol, il suffit de créer un microclimat tropical stable. La graine est plantée dans un pot de tourbe et arrosée abondamment au début. Lorsque les germes éclosent, la quantité d'humidité est réduite. La pollinisation, comme les prunes, avec l'aide du vent. Mais il est impossible de créer un courant d'air, donc à la maison, le pollen devra être transféré avec un pinceau. Les icakos cultivés dans le jardin d'hiver sont plus acidulés, mais ils parviennent à se familiariser avec un nouveau goût sans sortir de chez eux.
