Le ragoût est un plat arbitraire qui peut être modifié. Tous les produits dans le réfrigérateur peuvent être trouvés dans une casserole. Je vous propose une super recette avec des côtes de porc, des champignons et des pommes.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le ragoût, comme un méli-mélo, est apprécié des femmes au foyer qui comprennent qu'à partir de restes de viande additionnés de légumes et d'autres produits, vous pouvez facilement et rapidement préparer un délicieux repas. En été, tous les jeunes légumes frais de saison sont utilisés, et en hiver, ceux qui sont à portée de main. Le principal avantage du plat est qu'il peut être préparé rapidement et à partir de presque n'importe quoi.
Voici une liste d'aliments qui peuvent être utilisés pour les ragoûts. Et je noterai immédiatement qu'ils peuvent tous être combinés dans n'importe quelle quantité. Ainsi, tous les types de viandes, volailles, abats, saucisses, champignons, filets de poisson conviennent. Ils utilisent également absolument tous les légumes qui poussent dans nos lits, incl. et exotique. Les fruits comme les pommes, les poires, les oranges, les fruits secs se marient bien dans le plat. La gamme des épices est généralement illimitée, elle ne peut être limitée que par une maigre imagination. Eh bien, les ragoûts sont mijotés soit dans leur propre jus, soit avec l'ajout de toutes sortes de sauces, telles que la crème sure, la tomate, combinées, etc.
Un point important dans les ragoûts est de garder les morceaux de nourriture intacts. Pour ce faire, ils sont pré-frits, puis combinés et mijotés. Mais si vous aimez un ragoût hétérogène ou souhaitez cuisiner un plat diététique, alors mettez tous les produits dans une casserole et laissez mijoter immédiatement.
- Teneur calorique pour 100 g - 62 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Porc (toute partie) - 600 g
- Champignons - 500g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Pommes - 2 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de ragoûts assortis:
1. Lavez la viande à l'eau courante, nettoyez-la du film et de l'excès de graisse. La dernière option est cependant facultative. Si vous aimez les aliments gras, vous n'avez pas besoin de couper le gras. Séchez le porc avec une serviette en papier et coupez-le en tranches. Dans mon cas, on utilise des côtes de porc, alors je les ai coupées par les os. Toute autre viande peut être hachée à volonté, épluchez les carapaces, rincez et coupez en demi-rondelles.
2. Lavez et séchez les champignons. Si les capuchons sont déjà noircis, retirez-les du film. Laissez les petits champignons tels quels et coupez les gros en deux. Dans le même temps, gardez à l'esprit que lors de la friture, la taille des champignons diminuera de moitié.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Rincez également la pomme, retirez la boîte à graines et coupez-la en gros morceaux.
4. Lorsque tous les produits sont préparés, commencez à les faire frire. Pour ce faire, armez-vous de deux ou plusieurs casseroles pour accélérer le processus. Alors, versez de l'huile végétale dans la poêle et faites bien chauffer. Envoyez la viande à frire à feu vif. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Ce processus ne vous prendra pas plus de 5 minutes.
5. Choisissez une marmite pratique et disposez les côtes frites.
6. Faites également frire les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils brunissent rapidement.
7. Placez-les également dans une casserole.
8. Ensuite, mettez les pommes de terre frites, qui portent jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
9. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
10. Faites également dorer légèrement les pommes.
11. Placez tous les aliments dans une grande marmite.
12. Assaisonnez les ingrédients avec du sel, du poivre moulu et vos épices préférées. Mélangez bien, versez littéralement 50 ml d'eau pour que les aliments ne brûlent pas au stade initial de la cuisson. Fermez le récipient avec un couvercle et envoyez le ragoût dans une chambre de four chauffée à 180 degrés pendant 1 heure.
13. Servez le ragoût fini après la cuisson. Saupoudrer d'herbes fraîches si désiré.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de charcuterie.
