Porc braisé aux pruneaux - festif, savoureux et aromatique. C'est un plat traditionnel du Nouvel An et de Noël. Par conséquent, je partage avec vous sa recette pour que vous ayez la possibilité de la cuisiner avant le réveillon.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
On s'habitue à combiner certains aliments, et certains nouveaux plats nous semblent parfois "bizarres". Les pruneaux sont couramment utilisés pour préparer des plats sucrés où ils s'intègrent bien et ne surprennent pas. Mais les seconds plats aux pruneaux ne sont pas du tout perçus par beaucoup. Mais, une fois que vous essayez de cuisiner quelque chose comme ça, les pruneaux apparaîtront encore et encore dans les premier et deuxième plats.
Ce plat se prépare très facilement, en principe, de la même manière que vous le faisiez auparavant. N'ajoutez que des fruits secs à la viande et aux légumes. Grâce aux pruneaux, le goût des aliments est festif. Sur la table, la nourriture est élégante et solennelle. Je recommande seulement d'acheter des pruneaux parfumés avec une légère acidité. Bien sûr, vous pouvez utiliser des pruneaux sucrés, mais en combinaison avec de la viande, ce n'est pas pour tout le monde. Alors expérimentez avec prudence ici. Et si vous achetez des pruneaux avec des graines, vous devez d'abord les retirer tous.
- Teneur calorique pour 100 g - 235 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Porc - 600 g
- Oignons - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Pruneaux - 150 g
- Crème sure - 150 ml
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisson du porc braisé aux pruneaux
1. Lavez le porc, retirez le film et les veines. Séchez avec une serviette en papier et coupez en morceaux de taille moyenne. Ne hachez pas très finement, sinon la viande risque de brûler et de devenir sèche, et les gros morceaux seront frits à l'extérieur et resteront humides à l'intérieur.
2. Épluchez et rincez les oignons avec les carottes. Essuyez avec une serviette et hachez: les carottes - en petits cubes, les oignons - en quarts de cercle. Lavez les pruneaux, épongez-les avec un torchon et coupez-les en lamelles. Bien que vous puissiez le laisser intact si vous le souhaitez, il est piqué.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile et ajouter la viande. Faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Il scellera les bords des morceaux et retiendra tout le jus dedans. Lorsque la viande est dorée, ajoutez-y des carottes avec des oignons et des pruneaux.
4. Chauffer à feu moyen et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ensuite, versez la crème sure dans la casserole, assaisonnez avec du sel, du poivre et toutes sortes d'épices. J'ai ajouté de la muscade moulue, du basilic séché et de la coriandre.
6. Remuez les ingrédients et, après ébullition, laissez mijoter à feu doux sous un couvercle fermé pendant encore 10 minutes. Servez le repas fini fraîchement préparé avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il se marie très bien avec des pommes de terre bouillies ou des spaghettis.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc braisé aux pruneaux.
