Une excellente option pour un plat de vacances simple est le ragoût de porc au beurre et aux poires. La poire donne à la viande une douceur légère et délicate, et les cèpes complètent le bouquet aromatique et la valeur nutritionnelle du plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Comme vous le savez, le porc se marie bien avec de nombreux produits. Une combinaison particulièrement réussie de différents types de protéines, par exemple des champignons et de la viande. L'arôme des champignons donne au porc un goût spécial et en utilisant différentes variétés de champignons, vous pouvez obtenir de nouveaux plats intéressants. Pour que les produits d'un plat ne se bouchent pas les uns les autres, ils doivent être frits ou bouillis séparément avant de les mijoter. Et seulement ensuite, connectez les composants ensemble.
Pour la préparation de tels plats, les chefs expérimentés recommandent d'utiliser les variétés de champignons suivantes: champignons blancs, champignons, cèpes, champignons, cèpes, morilles, cèpes, girolles. Ces types de champignons ne nécessitent pas une longue préparation. Et le goût amer caractéristique inhérent à certaines espèces peut être éliminé en versant de l'eau chaude sur les champignons.
En ce qui concerne le porc, vous devez ici respecter certaines conditions de traitement. Tout d'abord, la viande est lavée sous un jet d'eau courante et non trempée dans l'eau. Deuxièmement, le sel tire le jus du porc, vous ne devriez donc pas le saler au début de la cuisson. Troisièmement, le morceau congelé est lavé à l'eau froide, placé dans un récipient pratique et conservé jusqu'à décongélation complète.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Porc - 250 g
- Beurre - 200g
- Poires - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et épices au goût
Cuisson du porc braisé au beurre et aux poires
1. Lavez la viande en un seul morceau afin que l'eau n'élimine pas les nutriments. Retirez-le du film et si vous n'aimez pas les aliments gras, coupez le gras. Ensuite, séchez le porc avec une serviette en papier et coupez les fibres en portions.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que le cola et mettez la viande à frire. Faites-le cuire à feu vif pendant 7 à 10 minutes, en le retournant de temps en temps pour que les morceaux soient recouverts d'une croûte dorée caractéristique. Vous n'avez pas besoin de le saler, sinon le sel retirera tout le jus du porc, à partir duquel le plat sera sec.
3. Pendant ce temps, mettez les champignons dans une passoire et lavez-les. Séchez avec une serviette en papier et coupez en tranches. Lorsque vous coupez des aliments, respectez une seule forme: cubes, barres, etc.
4. Dans la même poêle où vous avez fait frire la viande, faites frire les champignons pendant environ 10 minutes à feu moyen.
5. Épluchez, rincez et hachez les oignons.
6. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
7. Lavez les poires, retirez les noyaux et coupez les queues.
8. Chauffer les poires dans l'huile à feu moyen. Ne les faites pas cuire longtemps pour qu'ils restent en forme et ne se désagrègent pas.
9. Dans une poêle, mélangez tous les aliments frits préparés: viande, champignons, oignons et poires. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre moulu et vos épices préférées. J'ai utilisé du persil séché, du basilic séché, de la muscade moulue et une cuillerée de sauce soja.
10. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement comme des spaghettis ou du riz bouilli.
Noter:
pour la cuisson des plats de porc et de champignons, il est conseillé d'utiliser une poêle en fonte, en aluminium, en émail ou en inox ou téflonnée. L'option la plus idéale est la fonte. Grâce à ses parois épaissies, les ingrédients se réchauffent uniformément et lentement sans brûler.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc mijoté aux champignons dans une sauce à la crème sure.
