Les beignets de foie de volaille se feront un plaisir de manger absolument de tout, et même les enfants, si vous savez les cuisiner ! La technologie est, bien sûr, simple! Néanmoins, vous devriez vous familiariser avec certains des conseils que vous trouverez dans cette section.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes sont de petites crêpes qui sont traditionnellement fabriquées à partir de pâte de farine cuite au four. Cependant, ce plat est parfois préparé à partir d'autres produits. Par exemple, les courgettes, la semoule, les flocons d'avoine, la citrouille, le chou, les pommes de terre, etc. Mais aujourd'hui, nous allons parler de quelque chose de spécial - les crêpes au foie. Ce plat ne peut même pas être appelé cuisson; il peut plutôt être attribué à la catégorie des seconds plats ou des collations qui peuvent être servis avec de la crème sure ou un plat d'accompagnement.
Les crêpes sont préparées de la même manière que les crêpes pour un gâteau au foie. Dans le même temps, les coûts de main-d'œuvre sont beaucoup moins élevés. Il convient de noter que tous les enfants, et même les adultes, n'aiment pas utiliser le foie seul - frit dans une casserole. Mais personne ne refusera les crêpes au foie. De plus, ce sous-produit est très utile pour la santé humaine, il augmente le taux d'hémoglobine dans le sang et l'immunité, ce qui nous est extrêmement nécessaire. Dans cette recette, il est proposé d'utiliser du foie de poulet, mais de telles crêpes peuvent être préparées à partir de n'importe quel foie: porc, bœuf, veau, poulet, dinde. Il convient de garder à l'esprit que les crêpes de foie de volaille sont particulièrement juteuses et tendres.
Il ne sera pas superflu de savoir comment choisir le bon foie de poulet … Le produit est frais et de bonne qualité, a une surface brillante et lisse avec une couleur brune avec un éclat bordeaux. S'il y a des taches verdâtres, la vésicule biliaire a été endommagée lors de la coupe de l'oiseau, ce qui signifie que le foie aura un goût amer. Et la couleur claire ou jaunâtre du produit indique que l'oiseau était malade et probablement infecté par la salmonelle. L'odeur du foie doit être agréable et légèrement sucrée. Ce ne sont pas des abats frais qui sentent l'ammoniaque.
- Teneur calorique pour 100 g - 118 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Foie de poulet - 300 g
- Crème sure - 100 g
- Mayonnaise - 30 g
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale - pour la friture
Faire des beignets de foie de poulet
1. Épluchez le foie de poulet du film, retirez les voies biliaires, rincez, séchez et coupez en morceaux. puis il sera tordu dans un hachoir à viande. Eplucher les oignons, laver, sécher et couper en 4 morceaux.
2. Installez un hachoir à viande avec une grille moyenne et passez-y le foie et les oignons.
3. Ajoutez de la crème sure à la viande hachée.
4. Ajoutez ensuite la mayonnaise, les œufs, le sel et le poivre moulu.
5. Remuez bien les aliments jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Si vous voulez des crêpes plus satisfaisantes, vous pouvez ajouter de la farine muette, de la farine d'avoine, de la semoule, de la fécule de maïs, etc. à la viande hachée.
6. Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites chauffer. Déposez la viande hachée avec une cuillère à soupe. Il se répandra sur la surface en acquérant une forme ronde. Réglez à feu moyen et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes.
7. Retournez-les et faites cuire pendant le même temps. L'essentiel est de ne pas en faire trop dans une poêle à frire, sinon la nourriture deviendra sèche.
8. Servez des crêpes de foie prêtes à l'emploi chaudes et froides, avec de la sauce, de la crème sure, des herbes, des légumes frais ou tout autre plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des crêpes au foie de poulet.
