Les crêpes… Comme elles peuvent être variées: fines, levées, perforées, chaudes, farcies, etc. Dans cette recette, je souhaite vous présenter la recette des pancakes au foie.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
En parlant de crêpes, on se souvient immédiatement de Maslenitsa. En cette semaine festive, vous devez chouchouter votre famille avec des crêpes différentes chaque jour. Par conséquent, vous devez vous procurer le nombre requis de recettes. Un des jours gras, je propose de faire des galettes de foie. C'est une recette de cuisine slave, dont la popularité est très compréhensible. Le plat est très savoureux et peut décorer la table, à la fois comme repas indépendant et présenté avec la garniture. Avec eux, vous pouvez organiser une délicieuse collation pendant la journée ou emporter des "enveloppes" avec votre garniture préférée avec vous sur la route, à l'école ou au travail. Un autre plat est utilisé comme apéritif sur une table de buffet.
Les crêpes peuvent être faites à partir de n'importe quel type de foie. Mais le plus souvent, ils utilisent des abats de bœuf, bien que le porc, la dinde et le poulet conviennent. Délicieuses crêpes au foie, chaudes et froides. De plus, ils peuvent être superposés avec de la mayonnaise et assembler un "gâteau". Pour une utilisation indépendante avec des crêpes au foie, il est bon de servir toutes sortes de sauces. Par exemple, sauce aux champignons, à base de crème, crème sure, etc. Cette recette convient également aux mamans dont les enfants refusent de manger le foie. Après l'avoir déguisé en crêpes, les enfants ne devineront même pas que le produit qu'ils n'aiment pas s'y trouve.
- Teneur calorique pour 100 g - 147 kcal.
- Portions - 18-20
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 250 g
- Farine - 200g
- Lait - 350-400 ml
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café
Comment faire des crêpes au foie:
1. Lavez le foie à l'eau courante, nettoyez-le des pellicules et des voies biliaires. Séchez avec une serviette en papier et passez à travers la grille fine d'un hachoir à viande. Cependant, aujourd'hui, le hachoir à viande a été remplacé par un robot culinaire ou un mixeur, dans un bol auquel tous les ingrédients peuvent être ajoutés en même temps. Par conséquent, un processus aussi simple est complètement simplifié.
- Choisissez des sous-produits frais, les surgelés doivent être emballés hermétiquement avec une durée de conservation indiquée.
- Si le foie a une odeur particulière, alors plongez-le dans du lait pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela débarrassera le produit de l'excès de "saveur" et d'amertume.
2. Battez deux œufs dans le hachis de foie torsadé et ajoutez de l'huile végétale.
3. Fouettez les aliments pour bien mélanger les œufs et le beurre dans le mélange.
4. Versez le lait dans le foie et remuez à nouveau. La consistance de la masse doit être très liquide.
5. Ajouter la farine et le sel.
6. Remuez à nouveau la nourriture. La consistance de la pâte doit être la même que pour les crêpes ordinaires, seule la couleur sera plus foncée.
7. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Lubrifiez la surface avec un morceau de bacon pour que la crêpe ne ressorte pas grumeleuse. A l'aide d'une louche, prélevez la pâte et versez-la au milieu du moule. Laisser couler en cercle et placer la casserole sur la cuisinière à feu moyen.
8. Faire frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur les bords, puis la retourner et cuire au four environ 1 minute jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. Servez les crêpes au foie à table après la cuisson ou farcissez-les de n'importe quelle garniture.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes au foie.
