Recette pas à pas de crêpes au foie farcies de légumes: liste de produits et technologie de cuisson. Recettes vidéo.
Les crêpes au foie farcies de légumes sont un plat inhabituel avec d'excellents goûts et caractéristiques nutritionnelles. Les petits pains farcis aux légumes sont une excellente décoration pour une table de fête. Et comme faire des crêpes au foie n'est pas plus difficile que des crêpes ordinaires, même les chefs novices peuvent s'acquitter de cette tâche.
Le foie est un sous-produit très utile. Pour faire des crêpes, il est préférable de prendre du poulet, car c'est beaucoup plus tendre que les autres options. De plus, cette espèce contient une énorme quantité de fer, donc une portion de galettes de foie farcies aux légumes permet de compenser le manque de cette substance importante pour la santé. Cependant, le critère de sélection le plus important est la fraîcheur du produit. Ainsi, même à partir d'abats de bœuf, un plat délicieux et satisfaisant est obtenu.
Pour augmenter l'utilité du foie, faciliter sa digestion par le système digestif et améliorer le goût du plat fini, on y ajoute des légumes - oignons et carottes.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette simple de crêpes au foie farcies de légumes avec une photo.
Voir aussi comment faire des crêpes au son de bière.
- Teneur calorique pour 100 g - 185 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Foie - 500 g
- Oeuf - 2 pièces
- Farine - 100g
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Lait - 300-400 ml
- Huile raffinée - 1-2 cuillères à soupe
- Oignons - 2 pièces
- Carottes - 2 pièces
Cuisson pas à pas de galettes de foie farcies aux légumes
1. Avant de réaliser des galettes de foie farcies aux légumes, préparez le fond de la pâte à crêpes. Pour ce faire, nous lavons le foie, le débarrassons des pellicules étrangères, des vaisseaux sanguins, puis le broyons soigneusement. La meilleure option est d'utiliser un mixeur submersible, il hache parfaitement tous les aliments, les transformant en bouillie. En l'absence d'un tel assistant de cuisine, vous pouvez également utiliser un hachoir à viande. Cependant, il se peut qu'il doive sauter le produit deux fois. L'homogénéité de la pâte et l'épaisseur des galettes dépendent entièrement de la qualité du broyage. Ajouter le lait et les œufs au mélange obtenu.
2. Ajoutez ensuite la farine et les arômes appropriés. Bien pétrir la pâte à crêpes. Laissez infuser un peu.
3. Pelez les légumes. Couper les oignons et les carottes en lanières. Placer dans l'huile préchauffée dans une poêle et faire revenir quelques minutes. Les ingrédients doivent être mous, mais pas brûlés.
4. Après cela, nous procédons à la préparation des crêpes. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y verser une petite quantité de pâte. Au bout d'une minute, retournez et préparez. L'épaisseur des crêpes varie selon les préférences personnelles.
5. Graisser tour à tour chaque crêpe finie avec une petite quantité de mayonnaise.
6. Étalez ensuite la pâte végétale sur toute la surface et roulez-la dans un tube. Nous coupons chaque gâteau en deux sur la longueur à un angle aigu afin que les carottes et les oignons soient visibles sur la coupe, comme sur notre photo de crêpes au foie fourrées. Mettre sur un plat avec la couture vers le bas et saupoudrer d'herbes hachées.
7. De belles, appétissantes et délicieuses crêpes au foie farcies de légumes sont prêtes ! S'ils sont servis habilement, ils attireront sûrement l'attention et de nombreux invités demanderont certainement une recette pour leur préparation.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Crêpes au foie avec différentes garnitures
2. Crêpes farcies au foie
