Les crêpes farcies à la viande et aux champignons sont nourrissantes et savoureuses. Le plat est très appétissant, je vous conseille donc de doubler immédiatement la portion.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Si vous pensez que les crêpes farcies sont prosaïques et banales, alors je veux vous en dissuader ! Bien sûr, dans notre cuisine traditionnelle, cette nourriture s'est imposée comme un plat de tous les jours. Cependant, les rouleaux de printemps peuvent bien compléter le menu de fête. Surtout s'ils sont cuisinés avec de la viande et des champignons, je vous assure que le succès du plat sera garanti ! De telles crêpes s'avèrent copieuses et nutritives, juteuses et tendres, et pour les amateurs de fromage, je recommande d'ajouter plus de fromage à la garniture. Mais d'abord, quelques conseils utiles.
- La pâte de ces crêpes doit être fade ou légèrement salée.
- Sa consistance doit être liquide pour que les crêpes soient fines, car la garniture y sera enveloppée.
- Tout type de viande peut être: bœuf, agneau, veau, porc, etc.
- Pour la garniture, vous pouvez utiliser les restes de viande de la préparation du deuxième ou du premier plat, qui sont torsadés dans un hachoir à viande.
- Un type de garniture de viande plus courant est la viande bouillie torsadée et les oignons frits.
- Pour raccourcir le temps de cuisson, achetez de la viande hachée toute prête et faites-la simplement frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- L'ail, les épices et la pâte de tomate ajouteront du piquant et du piquant à la viande hachée.
- Enveloppez les crêpes dans des rouleaux, des enveloppes ou des sacs.
- Les crêpes farcies sont servies chaudes ou froides avec de la crème sure ou du fromage râpé.
- Pour rehausser le goût, les crêpes farcies peuvent être frites dans une poêle au beurre.
- Teneur calorique pour 100 g - 127 kcal.
- Portions - 15-17 pcs.
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Oeufs - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Lait - 2 c.
- Sel - une pincée dans la pâte, 1 c. Pour remplissage
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe dans la pâte, 3-4 c. pour faire frire des champignons avec des oignons
- Viande - 300 g Champignons - 300 g
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Oignons - 1 pièce
Préparation pas à pas de crêpes farcies à la viande et aux champignons, recette avec photo:
1. Préparez les ingrédients de la pâte à crêpes: farine, lait, œufs, huile, sel et sucre. Sortez-les du réfrigérateur et laissez-les dans la pièce pour qu'ils se réchauffent à la même température.
2. Préparez également les produits de farce. Si la viande et les champignons sont congelés, décongelez-les de manière naturelle sans utiliser de micro-ondes ni d'eau chaude. Il est préférable de le faire longtemps, d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignon.
3. Commencez à pétrir la pâte. Versez le lait, l'huile végétale dans un récipient et ajoutez les œufs. Remuer les ingrédients liquides jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la farine, le sel et le sucre dans la base liquide. Je recommande de tamiser la farine à travers un tamis fin afin qu'elle soit enrichie en oxygène, ce qui rendra les crêpes plus tendres.
5. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur.
6. Placez la poêle sur la cuisinière, graissez le fond avec de la graisse pour que la première crêpe ne devienne pas grumeleuse, ramassez la pâte avec une louche et versez-la dans la poêle. Faire frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 1 à 1,5 minutes de chaque côté.
7. Pendant ce temps, faites cuire la viande avec la crêpe de friture. Trempez-le dans une casserole d'eau bouillante, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
8. Épluchez les oignons et l'ail, lavez-les, coupez-les dans n'importe quelle forme et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
9. Faire revenir les champignons dans une autre poêle. Lavez-les et coupez-les au préalable.
Dix. Tordez la viande bouillie et les oignons frits avec des champignons dans un hachoir à viande.
11. Remuez le mélange, goûtez-le et ajoutez du sel et du poivre moulu si nécessaire. Pour rendre la garniture plus tendre, ajoutez un peu du bouillon dans lequel la viande a été cuite.
12. Placer la garniture de viande sur la crêpe.
13. Roulez la crêpe sur trois côtés et enveloppez-la dans une enveloppe. Servir chaud ou frais. Vous pouvez les congeler et les conserver au congélateur et, si nécessaire, les décongeler et les cuire au four ou au micro-ondes. Ces crêpes sont une valeur sûre pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter. Ils peuvent être emportés avec vous au travail ou donnés aux enfants à l'école. Ils sont parfaits pour un repas de fête ou un dîner de famille.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire des crêpes avec de la viande et des champignons !
