Vous aimez les aubergines ? Ensuite, je suggère une incroyable recette végétarienne maigre - des aubergines farcies aux champignons. Le plat n'est pas difficile à préparer, mais le résultat est incroyablement aromatique, savoureux, juteux et très festif ! [
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'été et l'automne sont le point culminant de la saison des légumes. Par conséquent, il est impératif de préparer des plats de légumes aussi souvent que possible, et ils ne doivent pas toujours être à base de viande. La nourriture maigre est tout aussi excellente et convient parfaitement à une table de fête. Je propose de faire un peu de magie dans la cuisine et de faire des aubergines farcies aux champignons et tout un ensemble de légumes que vous faites cuire au four. Un tel repas diététique sera apprécié des fait-maison, et ravira vos convives, qui passeront vous voir. En général, les aubergines se marient bien avec les champignons, et vous pouvez trouver un tel tandem dans des plats complètement différents.
Les nutritionnistes classent généralement l'aubergine comme le meilleur aliment pour perdre du poids. 100 g de ce légume ne contiennent que 28 kcal. De plus, les fruits sont riches en fibres, ce qui élimine les toxines accumulées du corps. Par conséquent, si vous appréciez les aliments sains et sains, cette recette est pour vous. Pour farcir les aubergines, vous pouvez prendre non seulement des champignons. Des champignons complètement différents conviennent ici. Il sera très savoureux avec des pleurotes et des champignons des bois. Eh bien, les légumes ajoutés ne donneront aux aubergines qu'un goût plus brillant.
- Teneur calorique pour 100 g - 37, 9 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 2 pcs.
- Champignons - 300 g
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Ail - 4 gousses
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café goût
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes épices et épices (basilic, coriandre, houblons suneli, herbes de Provence, muscade, gingembre en poudre, etc.) - au goût
Cuisson des aubergines farcies aux champignons
1. Lavez les champignons et séchez-les, puis coupez-les finement en lanières. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en tranches. Epluchez les oignons, rincez-les et coupez-en un quart en rondelles. Peler et hacher l'ail.
2. Lavez et séchez les aubergines avec une serviette en papier. Coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la pulpe pour ne pas abîmer la peau qui est coupée en cubes de taille moyenne.
Essayez d'utiliser de jeunes aubergines pour ce plat, sans grosses graines, de taille moyenne, fermes et avec une queue fraîche et sèche. Mais si vous rencontrez de vieux fruits, vous devrez alors en retirer la solanine, ce qui donne de l'amertume aux fruits. Pour ce faire, coupez l'aubergine en deux parties, saupoudrez la pulpe de sel et laissez reposer 20 minutes. Des gouttelettes commenceront à apparaître à la surface, il s'agit de solanine. Après les fruits, rincez à l'eau courante et poursuivez la cuisson selon la recette.
3. Mettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et mettez les champignons à frire. Réglez une chaleur élevée pour évaporer le liquide plus rapidement d'eux. Il peut être collecté avec une cuillère et utilisé pour un autre plat.
4. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile végétale et mettez la pulpe d'aubergine et d'oignon à frire.
5. Faire revenir l'oignon avec la pulpe jusqu'à ce qu'il soit transparent.
6. Lorsque les champignons acquièrent une couleur dorée, ajoutez les oignons sautés avec la pulpe d'aubergine, les tomates hachées avec de l'ail, du sel, du poivre moulu et des épices au goût dans la poêle.
7. Remuez les aliments, portez à ébullition, réduisez la température et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
8. Remplissez les bateaux d'aubergines de garniture aux champignons, mettez-les sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les cuire dans un four chauffé à 200 ° C pendant 40 minutes. Saupoudrer de fromage râpé 10 minutes avant la fin de la cuisson, si désiré.
9. Servir chaud après cuisson. S'ils ne sont pas cuits et doivent être réchauffés, utilisez un four à micro-ondes. La nourriture ne sera pas différente de la nourriture fraîchement préparée.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des aubergines farcies aux champignons et à la viande hachée.
