Comment et quoi préparer rapidement au petit-déjeuner pour que le plat soit savoureux, copieux et aimé de tous ? Je suis sûr que personne ne refusera de manger de délicieuses crêpes de seigle fines et saines avec du lait concentré le matin. C'est un dessert délicieux et rapide pour toute la famille!
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes sont l'un des plats les plus populaires dans toutes les cuisines du monde. Leur histoire remonte à un passé lointain, cependant, d'une manière ou d'une autre, ce sont des crêpes russes traditionnelles. Dans notre pays, leur préparation est étroitement liée à Shrovetide, lorsqu'un arôme unique, familier depuis l'enfance, est émis par chaque maison.
Dans la cuisine moderne, les femmes au foyer utilisent toutes sortes d'ingrédients de base pour cuire les crêpes, du lait à la bière. De plus, la nourriture est préparée avec différents types de farine, avec toutes sortes de garnitures, etc. Dans cette section, je vais partager une recette pour faire des crêpes avec de la farine de seigle, et au lieu du sucre classique, j'utiliserai du lait concentré. D'une part, la recette est assez simple, mais d'autre part, très inhabituelle.
Beaucoup ont sûrement entendu dire que les produits de boulangerie au seigle ont non seulement un goût incroyable, mais aussi beaucoup plus sains. Les produits diffèrent à la fois par le goût et la texture. Cependant, toutes les femmes au foyer ne devaient pas travailler avec ce type de farine. Et le plus souvent, il est utilisé spontanément lorsqu'aucun autre n'est à portée de main. Mais après avoir essayé une fois un plat avec de la farine de seigle, j'ai commencé à l'utiliser de plus en plus souvent en pâtisserie.
- Teneur calorique pour 100 g - 166 kcal.
- Portions - 15-18
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Farine de seigle - 1, 5 c.
- Lait - 2 c.
- Lait concentré - 4 cuillères à soupe
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
Préparation étape par étape de crêpes de seigle au lait concentré
1. Versez le lait dans un récipient profond (de préférence à température ambiante), ajoutez du lait concentré, un œuf, de l'huile végétale et une pincée de sel.
2. Utilisez un mélangeur pour interrompre les composants liquides afin qu'ils soient uniformément répartis.
3. Versez la farine dans un bol. Je vous conseille de le tamiser au tamis pour qu'il s'enrichisse en oxygène. Cette recette utilise plus de farine que d'habitude car la farine de seigle contient moins de gluten. Il faut donc en mettre un plus grand volume dans la pâte pour que les crêpes ne se désagrègent pas dans la poêle lors de la friture.
4. Utilisez un mélangeur pour pétrir la pâte pour briser tous les grumeaux de farine. Sa consistance doit être lisse et uniforme. Laisser reposer la pâte 15 minutes pour que la farine libère le gluten. Vous pouvez laisser la pâte plus longtemps, ce n'en sera que meilleur.
5. Placer la casserole sur la cuisinière et bien chauffer. Versez une partie de la pâte à la louche et tournez les plats dans tous les sens pour que la pâte déborde sur tout le fond. Placez la poêle sur la cuisinière, chauffez-la à feu moyen et faites frire la crêpe pendant environ 2-3 minutes. Ensuite, retournez-le et faites cuire pendant le même temps.
6. Servez les crêpes préparées chaudes, fraîchement cuites. Servir avec des confitures, des conserves, de la crème sure fouettée ou toute autre sauce.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des crêpes de seigle.
