En été, la nature nous présente des légumes et des herbes, ce qui nous permet de préparer des recettes simples et saines. Par exemple, un sauté de légumes d'été agrémentera délicieusement un dîner de famille. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le sauté est un plat qui tire son nom du mot français "sauter", qui signifie "sauter". La méthode de cuisson porte bien son nom. Les aliments sont d'abord frits dans une poêle ou dans une poêle avec "secouer" afin qu'ils se retournent et rôtissent uniformément. Mais aujourd'hui, peu de gens suivent cette technologie, tk. les produits sont simplement mélangés et retournés à la spatule. Par conséquent, faire sauter n'est pas le nom d'un plat, mais une méthode de préparation, à partir de laquelle il existe de nombreuses recettes similaires. Parmi un vaste choix, je vous propose de préparer des sautés de légumes d'été à partir de produits de saison. Maintenant, ce plat est très populaire parmi de nombreuses femmes au foyer.
Nous allons cuisiner les sautés les plus populaires - à partir d'aubergines et de courgettes, que nous ajouterons avec des carottes et des tomates. Même si, si les légumes d'été sont en abondance, vous pouvez faire preuve d'imagination et compléter le plat avec d'autres produits de saison: poivrons, petits pois, asperges, petits pois, chou-fleur… Les recettes vous apprendront à cuisiner des légumes. Et en apprenant à faire du sauté à la maison, vous élargirez vos horizons culinaires et votre alimentation quotidienne.
- Teneur calorique pour 100 g - 60 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Basilic - petit bouquet
- Courgettes - 1 pièce
- Coriandre - petit bouquet
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 1 pièce
La cuisson pas à pas du sauté de légumes d'été, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines, coupez la queue et coupez-les en lanières d'environ 1 * 3 cm. Si le légume est mûr, retirez-en l'amertume. Pour ce faire, saupoudrez les morceaux de sel et laissez reposer 20-30 minutes. Rincez ensuite à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier.
2. Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les à la même taille que l'aubergine.
3. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en lanières.
4. Coupez les tomates en cubes et hachez finement les herbes.
5. Mettez les aubergines dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée.
6. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Gardez à l'esprit que les aubergines absorbent activement l'huile. Par conséquent, ils peuvent être trop gras. Pour aider le légume à absorber moins d'huile, faites-le frire dans une poêle antiadhésive qui ne brûlera pas.
7. Lorsque les aubergines sont frites, retirez-les de la poêle et ajoutez-y les courgettes.
8. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
9. Après les courgettes, envoyez les carottes dans la poêle.
10. Faites-le également frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
11. Dans une grande poêle, mélanger les aubergines frites, les courgettes et les carottes. Ajouter les tomates et les herbes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
12. Incorporer le sauté de légumes d'été et laisser mijoter pendant 10-15 minutes sous un couvercle fermé à feu doux. Il peut être consommé aussi bien tiède que frais.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des courgettes sautées.
