Les abats de poulet et les courgettes peuvent être utilisés pour préparer un plat délicieux et sain qui est très facile à préparer et ne nécessite aucune préparation particulière. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisson pas à pas des abats de poulet aux courgettes
- Recette vidéo
Abats de poulet: foie, cœurs, estomacs sont vendus dans n'importe quel supermarché et ne sont pas du tout chers, bien moins chers que le poulet lui-même. Dans le même temps, les femmes au foyer expérimentées savent qu'elles sont savoureuses et saines. Par conséquent, ils sont utilisés pour préparer les premiers et les seconds plats, à la fois pour la table de fête et pour les repas de tous les jours. Hachez assez finement les abats de volaille, faites-les mijoter avec des légumes hachés et vous obtiendrez un excellent accompagnement prêt à l'emploi pour les pâtes ou les céréales. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson des abats de poulet aux courgettes. Le plat obtenu est si tendre qu'il fond dans la bouche.
Comme abats, vous pouvez prendre n'importe quel abat, aujourd'hui j'ai préféré utiliser le foie et les estomacs. Je ferai un commentaire - étant donné que les estomacs mettent plus de temps à être prêts que le foie, les ingrédients sont déposés de manière séquentielle. Mais vous ne pouvez laisser qu'un seul type d'abats ou le remplacer par un autre. En outre, les abats peuvent être non seulement du poulet, mais également de toute autre volaille. Le plat proposé est non seulement savoureux et sain, mais a également une faible teneur en calories. Étant donné que les courgettes et les abats sont des aliments hypocaloriques riches en protéines, en acide folique et en fer.
- Teneur calorique pour 100 g - 65 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Estomac de poulet - 300 g
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Verts au goût
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Courgettes - 1 pièce
- Foie - 300 g
Cuisson pas à pas d'abats de poulet aux courgettes, recette avec photo:
1. Lavez les estomacs de poulet sous l'eau courante. Habituellement, ils sont vendus déjà propres, mais s'il y a beaucoup de graisse dessus, coupez-le. Placez-les dans une marmite, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure. Assaisonner de sel et de poivre noir 10 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Égoutter l'eau à travers un tamis fin et laisser les estomacs drainer l'excès d'humidité. Ensuite, coupez-les en fines lanières ou en cubes.
3. Lavez le foie, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en tranches. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajouter le foie. Faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps. Le temps de friture moyen ne dépasse généralement pas 15 minutes, selon la taille des morceaux.
4. Lavez et séchez les courgettes. Couper en cubes et faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Combinez les courgettes frites avec le foie et les estomacs bouillis dans une casserole.
6. Assaisonnez le plat avec du sel, du poivre moulu, des herbes, des épices. L'ajout d'épices, d'herbes ou d'ail est autorisé, en fonction de vos préférences gustatives. Verser un peu d'eau, faire bouillir, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Les abats de poulet préparés aux courgettes sont généralement servis chauds, mais même après refroidissement, le plat n'en sera pas moins savoureux. Avant de servir, décorez le plat avec des herbes, alors le service sera à son meilleur.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner les abats de poulet.
