L'oiseau le plus commun est le poulet. Mais le coq n'a pas moins de viande savoureuse. Je vous suggère d'essayer cet oiseau en compagnie de légumes. Le coq mijoté séduira à coup sûr les vrais connaisseurs de plats à base de viande !
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les coqs domestiques sont désormais un luxe. Ils sont rarement vendus dans les magasins, donc lorsque vous parvenez à obtenir cet oiseau, vous voulez le cuisiner d'une manière inhabituelle. À partir d'un coq, vous pouvez cuisiner de la viande ou de la soupe en gelée copieuse, cuire au four ou faire frire dans une poêle. Toutes les options de restauration sont vraiment festives et vous raviront par leur arôme merveilleux et leur goût exquis.
Dans cette recette, je propose de faire frire le coq puis de le mijoter avec des légumes. L'ensemble de légumes peut être aussi différent que vous le souhaitez. Des pommes de terre classiques, ou des carottes et des oignons, du chou ou du chou-fleur, des poivrons ou des haricots verts feront l'affaire. Tous les légumes sont bons, il suffit de choisir. J'ai utilisé des betteraves et des oignons, grâce auxquels le deuxième plat s'est avéré très bon: un ragoût prolongé, a rendu la viande de coq douce et juteuse.
Aussi, je note que ce plat peut aussi être festif. Il ravira tout le monde avec son arôme merveilleux et son goût exquis. Un plat d'accompagnement traditionnel pour ce plat peut être des pommes de terre bouillies, des spaghettis et du riz. Bien que si vous mettez plus de légumes, la nourriture n'aura pas du tout besoin d'être complétée.
- Teneur calorique pour 100 g - 95 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Pattes de coq - 2 pcs. (peut-être une autre partie de l'oiseau)
- Oignon - 1 pièce
- Betteraves - 1 pièce
- Ail - 3 quartiers
- Vinaigre de cidre de pomme - 3 cuillères à soupe
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson du coq cuit avec des légumes
1. Lavez les jambes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette gaufrée. Vous pouvez les faire cuire entiers, mais j'ai préféré les diviser en morceaux pour qu'ils cuisent plus vite. S'il n'y a pas de plumes arrachées sur la peau, brûlez-les sur le brûleur à gaz.
2. Épluchez les betteraves, les oignons et l'ail, rincez-les et coupez-les en lamelles.
3. Placez la poêle sur la cuisinière, versez de l'huile végétale raffinée et chauffez. Lorsque le beurre commence à grésiller, ajoutez le coq au rôti. Réglez le feu à vif et laissez cuire environ 10 minutes pour dorer la peau. En même temps, retournez plusieurs fois les morceaux pour qu'ils ne brûlent pas.
4. Ajoutez les légumes dans la poêle au coq rôti.
5. Faites chauffer à feu moyen-élevé et continuez à faire griller les aliments pendant 10 minutes supplémentaires pour réchauffer les légumes.
6. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans une poêle, mettez la pâte de tomate, la feuille de laurier, les grains de poivre et arrosez environ 50 ml d'eau potable.
7. Remuez les aliments, portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant environ 1,5 heure. Assaisonner de sel et d'épices 10 minutes avant la cuisson. Coupez le coq avec un couteau bien aiguisé, si la viande est molle, alors c'est prêt.
8. Servez le repas fini chaud. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, faites-le chauffer au four à micro-ondes ou à la poêle.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un coq au vin rouge.
