Technologie de cuisson du ragoût avec du chou, des pommes de terre et de la viande. Trucs et astuces. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Vous souhaitez nourrir rapidement votre famille un déjeuner délicieux et copieux ? Je propose une excellente option pour une recette rapide - un ragoût avec du chou, des pommes de terre et de la viande. Les végétariens et les jeûneurs ne peuvent le faire maigrir qu'avec des légumes. Mais c'est la version viande du ragoût qui est classique. En tant que composant de viande, vous pouvez utiliser différentes viandes: porc, bœuf, lapin, volaille, veau et même des abats.
Peu de gens savent que malgré le fait que le ragoût soit présent dans différentes cuisines du monde, la France est considérée comme sa patrie. Par conséquent, le ragoût original comprend des légumes cuits avec de la viande frite. Dans le même temps, quels que soient les légumes et la viande qui seront utilisés, il est important qu'ils ne débordent pas et ne se transforment pas en purée. Pour ce faire, vous devez suivre certaines règles et le ragoût sera toujours savoureux et attrayant.
- Le ragoût de jeunes légumes le plus délicieux, mais n'importe lequel, l'essentiel n'est pas gâché, fera l'affaire.
- Le chou convient aussi bien frais que choucroute. S'il est très acide, rincez-le d'abord.
- Ne coupez pas les légumes très finement, sinon ils ramolliront et le plat se transformera en "bouillie".
- Pré-faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Introduire des légumes frais ou pré-frits. Mais la friture dans l'huile augmente la teneur en calories du plat.
- Le goût et l'arôme du plat seront mieux révélés s'il est mijoté à feu doux dans un plat à parois épaisses.
- Teneur en calories pour 100 g - 57 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande - 600-700 g
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 3-4 pcs.
- Pommes de terre - 4-5 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Chou blanc - 400 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café
Ragoût de cuisson étape par étape avec du chou, des pommes de terre et de la viande, recette avec photo:
1. Coupez la quantité requise de la tête de chou blanc. Retirez les inflorescences supérieures comme ils sont généralement sales. Laver et sécher avec une serviette en papier. Hacher finement avec un couteau bien aiguisé et placer dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Faire revenir le chou à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Faites chauffer l'huile dans une autre poêle et faites-la frire. Portez-le à une couleur rosée, en remuant de temps en temps.
3. Lavez la viande, coupez le gras et filmez. Séchez-le avec une serviette en papier. Dans une poêle dans de l'huile végétale bien chauffée, faire revenir les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Dans une grande poêle ou un chaudron avec des côtés et un fond épais, mélanger le chou frit et les pommes de terre.
5. Ajouter la viande grillée et ajouter toutes les épices et herbes. Le sel.
6. Remuer, verser un peu d'eau et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant une demi-heure. Mais plus la nourriture est cuite longtemps, plus la nourriture sera savoureuse.
7. Servez le ragoût fini chaud après la cuisson. Vous pouvez l'utiliser seul, car il ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de légumes avec de la viande, des pommes de terre et du chou dans une mijoteuse.
