Pour les amateurs de ragoûts, je présente une recette simple - un ragoût de légumes avec de la viande et des pommes.
Teneur:
- La préparation des aliments
- Les secrets de la cuisson du ragoût de légumes
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le genre culinaire le plus large est le ragoût, car il est préparé à l'image de la « bouillie d'une hache ». Il contient une grande variété de produits, formant un croisement entre un rôti et une soupe. L'essentiel est que le résultat d'une telle unité ne se révèle pas accidentel, mais dans un ragoût de légumes, afin que tous les produits conservent leur forme et ne se transforment pas en purée de pommes de terre.
Préparation de produits pour ragoût de légumes avec de la viande et des pommes
Ce n'est que sous le nom du plat "Ragoût de légumes à la viande" qu'il est déjà possible de tirer des conclusions et de comprendre que l'accent est mis sur la combinaison de légumes et de viande. Vous pouvez toujours cuisiner ce plat sans prétention de différentes manières, il suffira de changer la composition des ingrédients et la forme des légumes coupés. Par exemple, un ragoût de printemps sera léger et juteux grâce aux premiers verts. Des courgettes fraîches, du jeune chou, des poivrons mûrs, des champignons, ainsi que des herbes et des épices aideront à faire un ragoût incroyable qui décorera n'importe quel festin. Les versions d'automne et d'hiver de ce plat se distinguent par la retenue.
La viande manque également de toutes les restrictions - côtes de porc, filet de poulet, viande de lapin diététique, filet de bœuf … N'oubliez pas les légumes verts, ils décorent toujours le plat fini et sont considérés comme la note finale d'arôme et de goût!
Les secrets de la cuisson d'un ragoût de légumes avec de la viande et des pommes
- Le secret principal des ragoûts est la même coupe de légumes. Briques, morceaux, cubes, demi-anneaux, pailles - tout doit être coupé proprement et uniformément.
- Il est conseillé de pré-faire frire les légumes, et, si possible, tous séparément. Ce n'est qu'alors qu'ils doivent être mijotés à feu doux.
- Si vous souhaitez obtenir un plat avec un minimum de calories et un maximum d'avantages, il est conseillé de ne pas utiliser de sauce, mais de faire mijoter des légumes dans votre propre jus.
- Teneur calorique pour 100 g - 107 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 700 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Chou - 300 g
- Pomme - 2 pièces
- Ail - 2 gousses
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale raffinée - pour la friture
Cuisson du ragoût de légumes avec de la viande et des pommes
1. Lavez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier, coupez le film et les veines, si vous le souhaitez, vous pouvez couper l'excès de graisse. Coupez ensuite la viande en morceaux de taille moyenne. Mettez la casserole sur le feu, versez de l'huile végétale raffinée et chauffez bien. Ensuite, faites frire la viande à feu vif pour qu'elle se recouvre d'une croûte et conserve tout le jus.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes d'environ 1, 5-2 cm. Lorsque la viande est légèrement dorée, réduisez le feu à moyen et ajoutez-y les pommes de terre frites.
3. Faites de même avec les carottes: épluchez, lavez et coupez. Ensuite, envoyez immédiatement à frire dans une poêle.
4. Retirez les feuilles supérieures du chou, car elles sont toujours sales, coupez la partie nécessaire, lavez et hachez finement. Ajoutez du chou à frire dans une poêle à tous les produits.
5. Lavez les pommes, retirez le trognon avec un couteau spécial, coupez-les en cubes. Ajoutez la pomme au ragoût lorsque tous les ingrédients sont à moitié cuits car la pomme est très tendre et va cuire rapidement.
6. Épluchez l'ail, rincez à l'eau, hachez-le et mettez-le dans un ragoût.
7. Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre noir.
8. Verser la pâte de tomate, bien mélanger les légumes et laisser mijoter 30 minutes. Le ragoût de légumes est prêt et prêt à être servi. Soit dit en passant, un tel ragoût ne nécessite absolument aucun ajout, il est très satisfaisant et peut servir de plat indépendant.
Recette vidéo pour cuisiner un ragoût de légumes avec des pommes de terre et de la viande:
