Dans l'article d'aujourd'hui, nous parlerons du programme d'alimentation séparé développé par Herbert Shelton. Au tournant des siècles présent et passé, des études ont été menées sur la physiologie de la digestion. En conséquence, il a été prouvé qu'un certain type de suc digestif est libéré pour le traitement de chaque type d'aliment. Il convient de noter que la libération de ces sucs commence déjà dans la cavité buccale, après quoi elle se déplace dans tout le tube digestif. Les scientifiques ont également réussi à établir que chaque produit est absorbé dans une certaine partie du tube digestif, d'où l'on peut conclure que le corps humain est un mécanisme très complexe de transformation des aliments.
L'importance des repas séparés
Le tractus gastro-intestinal est une usine chimique complexe, composée de plusieurs départements. Chacun d'eux a son propre environnement et utilise certaines substances pour transformer les aliments. Les aliments mixtes sont moins transformés et obligent tous les départements à travailler avec un stress accru.
Pour cette raison, les substances actives de toutes les parties du tractus gastro-intestinal sont également mélangées, ce qui provoque la dégénérescence de leurs muqueuses. Par exemple, dans le duodénum sous l'influence d'aliments mélangés, une infection des canaux biliaires et pancréatiques se produit. Tout cela conduit à diverses maladies du tractus gastro-intestinal.
De tout ce qui précède, nous pouvons conclure que pour un traitement rapide et de haute qualité de divers types d'aliments, il est nécessaire de séparer les aliments. Les produits incompatibles ne doivent pas être consommés en même temps.
Le médecin américain Herbert Shelton est arrivé aux mêmes conclusions. Et cela s'est produit dans les années 20 du siècle dernier. Il a créé sa propre école d'alimentation saine, par laquelle plus de cent mille personnes sont passées.
Types de produits selon la théorie de Shelton
Selon la théorie de Shelton, la nourriture est divisée en trois groupes:
- Composés protéiques traités dans le tractus gastro-intestinal et pour la décomposition desquels des substances de composition acide sont nécessaires.
- Glucides alcalins dégradables.
- Produits n'ayant pas subi de traitement thermique, ou comme on les appelle aussi - "vivants".
Le repas séparé Shelton divise tous les produits dans les groupes suivants:
- Protéine: viande, œufs, champignons, poisson, aubergines, légumineuses, noix.
- Aliments vivants et graisses: fruits, jus, légumes (hors pommes de terre), fruits secs, graines, pastèque.
- Glucides: pommes de terre, pain, miel et sucre.
Selon l'alimentation séparée de Shelton, les groupes voisins sont compatibles. En termes simples, les aliments protéinés sont compatibles avec les aliments « vivants », qui à leur tour sont compatibles avec les aliments glucidiques. Les produits protéiques et les glucides ne peuvent pas être mélangés, car cela entraînera la libération de substances acides et alcalines mutuellement exclusives dans le tube digestif, et le corps devra travailler à pleine puissance.
Le melon a été placé dans une catégorie distincte, ce qui est incompatible avec l'un des groupes ci-dessus, et il doit être consommé deux heures après les autres.
Combinaison d'amidon et de protéines
Même l'apparition d'un environnement faiblement acide dans le tractus gastro-intestinal arrête le travail des substances conçues pour décomposer l'amidon. En mangeant du pain, l'estomac sécrète une petite quantité d'acide, créant ainsi un environnement neutre. Lorsque l'amidon du pain est transformé, la quantité d'acide augmente et la digestion des composés protéiques contenus dans le pain commence.
Les composés d'amidon et de protéines ne peuvent pas être traités en même temps. Le corps régule très soigneusement la synthèse de diverses enzymes, leur composition et leur temps de production. Il est assez facile de traiter un produit composé de composés protéiques et d'amidon. Mais lorsqu'il est nécessaire de traiter des aliments qui nécessitent les enzymes opposées, il devient difficile pour le corps de fonctionner.
Lorsque vous mangez de la viande et du pain ensemble, l'environnement neutre dans l'estomac sera remplacé par un environnement acide, ce qui inhibera le traitement des amidons. Pour cette raison, la nutrition distincte de Shelton indique la nécessité de consommer des aliments protéinés et glucidiques à des intervalles différents.
La combinaison de produits protéinés avec des protéines
Deux composés protéiques avec des compositions différentes nécessitent des enzymes différentes pour le traitement. Ainsi, disons, pour la digestion du lait, une enzyme puissante est libérée à la dernière heure et pour la transformation de la viande - à la première. Par conséquent, deux produits protéiques qui diffèrent par leur composition ne peuvent pas être transformés en même temps.
Pour cette raison, vous ne pouvez pas manger en même temps, par exemple de la viande et des œufs ou des œufs et des noix. Ainsi, la règle suivante peut être formulée: le même aliment concentré en protéines doit être consommé en une seule fois.
Combinaison d'amidons et d'acides
Les acides contenus dans les aliments décomposent la ptyaline, qui est essentielle à la transformation de l'amidon. Règle: vous devez consommer de l'amidon et des acides à des moments différents.
Combinaison de protéines et d'acides
Pour décomposer des substances complexes en substances simples, et ce processus se déroule dans l'estomac, une substance appelée pepsine est nécessaire. Il est produit au stade initial du traitement des composés protéiques et ne peut fonctionner que dans un environnement acide. Pour cette raison, l'idée fausse surgit souvent que lorsque les acides et les protéines sont consommés ensemble, ces dernières seront traitées plus rapidement.
Cependant, dans la pratique, c'est le contraire qui se produit, car les acides qui composent les aliments interfèrent avec la production de suc gastrique. Ceci, à son tour, entrave la dégradation des composés protéiques et conduit à la décomposition.
Dans des conditions normales, le suc gastrique contient tous les acides nécessaires au traitement des composés protéiques, dont la concentration en pepsine est strictement vérifiée. Si l'estomac est malade, il est incapable de maintenir un environnement acide normal. Règle: vous devez manger des acides et des protéines à des moments différents.
Combinaison de protéines et de graisses
Les graisses ralentissent la production de jus dans l'estomac. Même une petite quantité de graisse dans les aliments ralentit la synthèse de la pepsine et de l'acide. Cette exposition peut durer jusqu'à 4 heures. Ainsi, vous ne pouvez pas consommer en même temps, par exemple, de l'huile végétale et des œufs. Règle: manger des graisses et des composés protéiques à des moments différents.
Association de protéines et de sucres
Tout aliment contenant du sucre ralentit la production de suc gastrique. La principale raison en est que ces substances sont traitées dans les intestins. Lorsque les sucres sont consommés séparément des autres aliments, ils se retrouvent rapidement dans le tractus gastro-intestinal, qui les traite.
Lorsqu'il est combiné avec d'autres types d'aliments, le sucre reste longtemps dans l'estomac, ce qui provoque la croissance des bactéries. La règle qui a établi un régime séparé selon Shelton: le sucre et les protéines doivent être consommés à des moments différents.
Combinaison d'amidon et de sucres
Le traitement des amidons commence dans la bouche et se termine dans l'estomac. À leur tour, les sucres sont digérés dans les intestins. Lorsque le sucre est consommé avec d'autres aliments, il doit s'attarder dans l'estomac. Pendant ce temps, la fermentation peut commencer. Règle: L'amidon et le sucre doivent être consommés séparément.
Melon
Comme mentionné ci-dessus, l'alimentation séparée Shelton place le melon dans un groupe séparé. La transformation du melon a lieu dans les intestins. Lorsqu'il est utilisé correctement, il passe très rapidement dans l'estomac et commence à être traité. Mais lorsqu'il est combiné avec d'autres produits, le melon reste longtemps dans l'estomac et entraîne une augmentation de la production de gaz. Règle: le melon et les autres aliments doivent être consommés à des moments différents.
Du lait
Une fois dans l'estomac, le lait coagule et, par conséquent, du caillé se forme. Ainsi, il enveloppe d'autres aliments et les isole des sucs gastriques. Pour les bébés, le lait maternel est l'aliment idéal. Cependant, avec l'âge, certaines substances cessent d'être synthétisées dans le corps et le lait est transformé plus difficilement. Règle: le lait doit être consommé séparément.
Bouillon
Le traitement des bouillons nécessite 30 fois plus d'énergie que le traitement de la même quantité de viande. Probablement, étant un produit naturel, la viande se décompose beaucoup plus rapidement en substances simples. Règle: les premiers plats doivent être maigres et les bouillons de viande doivent être exclus du programme nutritionnel.
Dessert
En règle générale, le dessert est consommé à la fin d'un repas. Cependant, ces aliments sont mal transformés et n'apportent aucun avantage à l'organisme, ce qui les rend indésirables. Les desserts réfrigérés, tels que la crème glacée, refroidissent les aliments déjà consommés. Le corps doit d'abord le chauffer, et seulement après que le traitement commence. Aussi, à cause du froid, les organes situés à côté de l'estomac commencent à être moins approvisionnés en sang. Règle: les desserts doivent être exclus du programme nutritionnel.
L'eau
Boire de l'eau en même temps que d'autres produits affaiblit l'effet de la salive sur les amidons, dilue le suc gastrique et le chasse rapidement du corps. Ainsi, la nourriture est obligée de rester longtemps dans l'estomac jusqu'à ce que le corps synthétise de nouvelles enzymes digestives. Cela nécessite une dépense d'énergie supplémentaire, ce qui entraîne une charge accrue sur l'estomac et les intestins. Il est conseillé de prendre des liquides (eau, thé, jus, etc.) 15 minutes avant le début d'un repas.
Règles d'utilisation des produits protéinés
Les légumes à forte teneur en jus et les aliments sans amidon fonctionnent mieux avec des aliments contenant une grande quantité de composés protéiques. Mal combiné avec des produits protéinés, des céréales, certains types de légumes.
Règles de consommation des féculents
Le repas séparé Shelton suggère de manger des féculents séparément du reste. Le point ici n'est pas seulement que les deux amidons sont mal transformés, mais aussi la suralimentation de la substance qui se produit lorsque deux ou plusieurs types d'amidon sont consommés.
La transformation de l'amidon commence dans la bouche et la nourriture doit être bien mâchée. Les aliments à forte teneur en amidon ne doivent pas être avalés, mais "ivres". Ces aliments sont mieux consommés pendant la journée et doivent être secs et la bouillie bien cuite.
Comment bien manger des fruits
Les fruits, ainsi que les légumes verts, les légumes-racines et les noix, sont une nutrition idéale pour les humains. Les fruits doivent être consommés séparément des autres aliments et ne doivent pas être consommés entre les repas. La meilleure option serait de faire une réception séparée pour les légumes. De plus, le repas divisé Shelton interdit de mélanger des fruits et du sucre.
Regardez une vidéo sur la théorie de la nutrition de Shelton:
Ainsi, la théorie de Shelton implique la séparation des protéines des aliments glucidiques, et la pause entre leur utilisation devrait être d'au moins deux heures.
