Le sujet de l'assimilation des composés protéiques pour les athlètes est très pertinent. Le principal problème est la capacité du corps à absorber les nutriments. Il existe une opinion selon laquelle le corps n'est capable de traiter qu'une certaine quantité de composés protéiques à la fois. Dans le même temps, les numéros nommés sont dans une très large gamme. Cela peut être déroutant pour les athlètes débutants. Aujourd'hui, vous apprendrez les secrets de l'assimilation des protéines par des pros.
Tout le monde s'accorde à dire qu'un bodybuilder a besoin de plus de protéines qu'une personne moyenne avec un physique maigre. La quantité de nutriments consommés devrait dépendre du mode de vie que la personne prône. En outre, cela est grandement influencé par le nombre de tissus musculaires et le métabolisme.
En parlant des capacités de l'organisme, il faut toujours garder à l'esprit ses propriétés adaptatives élevées. Au cours des millénaires d'évolution de notre civilisation, le corps s'est adapté à diverses conditions nutritionnelles. Essayons de déterminer quelle est la somme forfaitaire de composés protéiques qui peut être traitée sans problème.
Le mécanisme du métabolisme des composés protéiques
Afin de comprendre ce problème, il est nécessaire d'imaginer au moins superficiellement quels processus se produisent dans le corps lorsque des protéines sont consommées. Ce n'est qu'alors que vous pourrez aller plus loin et apprendre les secrets de l'assimilation des protéines auprès des pros.
Pour commencer, des enzymes et des acides spéciaux sont formés dans le tube digestif, qui sont conçus pour décomposer les composés protéiques en leurs acides aminés constitutifs. Lorsque cela se produit, les composés d'acides aminés pénètrent dans la circulation sanguine par le biais de cellules spéciales du tractus intestinal. Il est important de noter que le nombre de ces cellules jouant le rôle de transport est limité et que seule une certaine quantité de composés d'acides aminés peut entrer dans la circulation sanguine en une heure.
Cette métrique est aussi souvent appelée absorption de protéines. Il a également été découvert que tous les types de composés protéiques peuvent être absorbés à des vitesses différentes. Une étude a révélé que, disons, la protéine d'œuf a un taux d'absorption de 3,1 grammes en 60 minutes, et la protéine de lactosérum a un taux d'absorption de 8 à 10 grammes.
Bien sûr, ces chiffres ne peuvent pas être qualifiés d'extrêmement précis, car il est assez difficile de déterminer le taux d'assimilation. Cependant, ils donnent matière à réflexion. Vous devez également savoir que tous les nutriments ont une vitesse de mouvement différente dans le tractus gastro-intestinal et ne sont pas capables de le quitter dans le même ordre dans lequel ils y sont entrés.
Par exemple, lorsque les composés protéiques se trouvent dans l'estomac, le corps sécrète des enzymes spéciales qui retiennent les aliments dans l'estomac. Il commence à se déplacer plus lentement dans le tractus intestinal, ce qui vous permet d'augmenter le temps qu'il faut pour absorber les nutriments. À leur tour, les glucides et les graisses peuvent être entièrement transformés et absorbés pendant que le corps travaille sur les composés protéiques.
La deuxième étape du métabolisme des protéines commence après l'apport de composés d'acides aminés dans la circulation sanguine. Ils sont utilisés par l'organisme à diverses fins, notamment pour les stocker pendant une journée dans les tissus musculaires. Lorsqu'il reste dans le sang un excès de composés d'acides aminés dont l'organisme n'a plus besoin, ils peuvent être utilisés comme sources d'énergie.
Allégations controversées sur le métabolisme des composés protéiques
Tous les partisans de la théorie de la possibilité d'assimilation par l'organisme d'une certaine quantité de composés protéiques reposent sur deux raisons principales:
- Manque de compréhension du processus de passage des aliments dans le tube digestif.
- Résultats d'études sur la réponse anabolique à l'apport en protéines.
Beaucoup de gens pensent qu'il faut un maximum de trois heures pour qu'un aliment passe dans le tractus gastro-intestinal. C'est pour cette raison qu'il a été suggéré que même les protéines à digestion rapide ne peuvent être traitées qu'en une quantité ne dépassant pas 30 grammes à la fois.
Si nous parlons de l'expérience mentionnée ci-dessus, ses résultats indiquent que 20 grammes de protéines ont pu accélérer la synthèse du tissu musculaire. Cela permet d'affirmer que plus de nutriments ne peuvent pas en bénéficier.
Cependant, ce faisant, ils oublient l'impossibilité d'utiliser ces résultats par rapport au nombre de nutriments consommés. La réponse anabolique du corps ne peut tout simplement pas montrer l'ensemble de ce qui se passe. L'assimilation doit se référer à la disponibilité des composés d'acides aminés sur une longue période de temps. Cela vous permet d'arrêter la destruction des tissus musculaires et d'obtenir des matériaux de construction pour leur synthèse.
D'autres recherches sont également citées pour étayer la théorie de la capacité du corps à traiter une certaine quantité de protéines. Il a été suivi par des femmes qui ont consommé environ 54 grammes de protéines pendant la journée. De plus, cela s'est produit à la fois. En conséquence, les scientifiques ont été incapables de distinguer les groupes de sujets en termes de production et de dégradation des composés protéiques.
Mentionnons également une autre expérience dans laquelle l'effet du jeûne intermittent sur le corps a été étudié. Ce programme nutritionnel est basé sur un jeûne prolongé suivi d'une prise alimentaire de deux à huit heures. En conséquence, il a été constaté que la consommation d'une dose quotidienne de protéines pendant cette fenêtre de quatre heures n'entraînait pas la destruction du tissu musculaire.
Parallèlement, il est bien établi que le métabolisme protéique principal dépend de plusieurs facteurs:
- La quantité de tissu musculaire;
- Activités liées au mode de vie;
- L'âge de la personne;
- Le système hormonal fonctionne.
Des études ont montré que la consommation de composés protéiques toutes les trois heures, comme le recommandent certains nutritionnistes, peut ne pas donner le résultat escompté. L'apport quotidien de nutriments est nettement plus important que l'apport régulier. Faites votre propre expérience et découvrez comment votre corps réagit aux protéines.
Pour plus d'informations sur l'absorption des protéines dans le corps de l'athlète, voir cette vidéo:
