Cet article décrit les avantages et les inconvénients des protéines avec différents taux d'absorption. Chaque repas comprenait environ trente grammes de protéines, et le dosage séquentiel contenait treize portions données toutes les vingt minutes. En général, la durée de cette période était de 4 heures. Cependant, dans ce cas, la quantité totale de protéines était égale à trente grammes, ainsi que dans d'autres repas.
Comme prévu, les sources de matière organique de haut poids moléculaire - les protéines, qui sont instantanément absorbées, ont provoqué une augmentation du nombre d'acides aminés et sont également devenues la cause d'une oxydation efficace. Cependant, lorsque la protéine de lactosérum était consommée en plusieurs doses au fil du temps, imitant ainsi l'absorption rapide de la caséine, cela provoquait une diminution de la dégradation des protéines. En d'autres termes, il avait un effet anti-catabolique.
Cette expérience a confirmé que les protéines rapidement absorbées provoquent une augmentation significative de leur synthèse, ce qui ne se produit pas avec la consommation de protéines lentement absorbées.
Des niveaux substantiels de synthèse ne sont pas possibles sans une augmentation des acides aminés. Ce résultat peut être obtenu en mangeant des protéines à digestion rapide. Cependant, l'absorption instantanée provoque également une oxydation instantanée des acides aminés. Cela explique le fait que littéralement en une demi-heure, tout quitte le corps humain. Comme on peut le voir, le taux d'absorption des protéines est très différent.
Digestion de la caséine
Cette expérience, basée sur des traces de leucine, a montré que la rétention d'azote augmente avec la consommation de protéines lentement absorbées. Maintenant, nous pouvons dire que l'effet dépend de l'augmentation du niveau d'acides aminés dans le système circulatoire sur une longue période, et cette caractéristique est déjà fournie par la caséine.
Il convient de noter que la caséine est caillée, tandis que le taux de dégradation des protéines contribue à la libération d'acides aminés à long terme. Cet effet est similaire à ce qui est obtenu lorsque nous consommons des médicaments avec le temps de libération de la substance biologiquement active restant.
Les peptides de caséine naturelle ne doivent pas non plus être négligés. Certaines espèces donnent un effet « inhibé », conduisant par la suite à une activité lente du tractus intestinal. En fin de compte, cela a un effet néfaste sur la digestion.
Digestion des protéines de lactosérum
L'expérience décrite ci-dessus est une preuve claire que vous pouvez obtenir un effet semblable à celui de la caséine en prenant des protéines de lactosérum à des doses fréquentes et constantes. Notez que les acides aminés de la protéine lentement digestible sont oxydés pendant une demi-heure, donc le schéma le plus rationnel serait de la consommer toutes les deux heures.
Le maintien d'un bilan azoté favorable fait partie intégrante de la procédure de renforcement musculaire. Et cet effet ne peut être obtenu qu'à l'aide de doses fréquentes de protéines avec des pauses ne dépassant pas 2-3 heures, ou avec l'utilisation de suppléments protéiques spéciaux avec de la caséine. Cela devrait être pris en compte si vous n'avez pas beaucoup de temps pour manger souvent de petites portions d'aliments riches en protéines.
Il existe de nombreux types de ces suppléments, qui sont riches non seulement en protéines mais aussi en vitamines, qui sont importantes pour la croissance musculaire et la santé globale.
Vidéo d'assimilation des protéines:
