Des tartes appétissantes, aérées et tendres sur une pâte de kéfir fourrée à la crème pâtissière. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Vous pouvez et devez vous faire plaisir avec des desserts. Il n'y a pas que le cœur des hommes et des enfants qui fond à la vue de choses savoureuses ! Le sexe féminin ne peut pas non plus résister à de telles douceurs. Je dirai sans malice que ce chef-d'œuvre se prépare rapidement et sans effort. Avec cette recette extrêmement simple, vous deviendrez un vrai chef pâtissier, en vous régalant, ainsi que votre famille et vos amis ! Cette délicatesse est légèrement modifiée de l'homologue français Crème de Parisienne. Cependant, dans cette version, les produits de boulangerie sont assez savoureux, tendres et fondent dans la bouche. Vous pouvez même appeler cela des petits pains avec un grand étirement, ce sont plutôt les gâteaux les plus délicats avec une crème anglaise incroyablement délicieuse!
La liste des ingrédients de la recette est assez modeste. Tous les produits peuvent être trouvés dans chaque cuisine ou achetés dans n'importe quel supermarché. Et comme on s'est un peu éloigné de l'homologue français, dans lequel il est censé faire de la pâte à choux, cette recette est très simple et rapide à préparer. Comme la pâte est faite avec du kéfir, sa préparation demande beaucoup moins de temps. Par conséquent, la recette est si simple que tout cuisinier novice peut la gérer.
- Teneur calorique pour 100 g - 240 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Lait - 250 ml
- Huile végétale - 50 ml
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
- Crème anglaise prête à l'emploi - 300 g
- Farine - 400g
- Sel - une pincée
- Oeufs - 1 pièce
- Graines de sésame - pour saupoudrer (facultatif)
Cuisson pas à pas des tartes à la crème, recette avec photo:
1. Combinez le kéfir à température ambiante avec des œufs, de l'huile végétale et une pincée de sel. Bien mélanger pour obtenir une masse liquide homogène. Veuillez noter que tous les produits doivent être à la même température ambiante. Parce que le soda ne réagit qu'avec les aliments chauds.
2. Versez la farine mélangée avec du bicarbonate de soude dans la suspension. Il est souhaitable de le tamiser à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène. Cela rendra les tartes plus douces et plus tendres. Ajoutez également du sucre à la pâte. Bien que ce ne soit pas particulièrement important dans la recette, tk. la douceur des brioches est donnée par la crème pâtissière.
3. Pétrissez une pâte élastique pour qu'elle ne colle pas aux mains et aux côtés de la vaisselle.
4. Façonner la pâte en petits pains ronds de 4-5 cm. Rouler chaque boule avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche ronde.
5. Placer la crème pâtissière sur chaque morceau de pâte. Vous pouvez faire cuire la crème vous-même ou utiliser des briquettes prêtes à l'emploi, sur lesquelles la technologie de fabrication est écrite. Si vous le faites vous-même, vous pouvez trouver une recette détaillée sur les pages du site. Ou utilisez la proportion suivante. Pour 1 litre de lait, prenez 4 cuillères à soupe. farine, 4 œufs et 200 g de sucre. Battre la farine, les œufs et le sucre en une mousse aérée et verser dans le lait chaud. Mettez le feu à la masse et chauffez en remuant régulièrement jusqu'à l'apparition des premières bulles. Retirez ensuite la crème et mettez-y 50 g de beurre.
6. Soulevez les bords de la pâte, fermez la crème et fixez fermement au milieu.
7. Faites une procédure similaire avec toute la crème et la pâte. Mettez toutes les tartes collantes sur une plaque à pâtisserie.
8. Badigeonnez-les d'œuf ou de lait si désiré et saupoudrez de graines de sésame. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes. Servez ces petits pains à la crème au petit-déjeuner avec une tasse de café fort et chaud. Pâte chaude, garniture sucrée visqueuse à l'intérieur … - un régal luxueux et un bon début de journée.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des brioches à la crème.
