Cuisson pour tous les jours et pour la table de fête - pâte brisée râpée à la crème pâtissière. Recette pas à pas avec recette photo et vidéo.
La tarte râpée à base de pâte sablée et caillé avec crème pâtissière, comme prévu, est à la fois minuscule et tendre, et fond littéralement dans la bouche. C'est un gâteau assez inhabituel, car en plus de la farine et du beurre, du fromage cottage est ajouté à la pâte sablée. Cela donne plus de tendresse et le produit ne se rassure pas plus longtemps. La garniture est également intéressante dans cette tarte. Habituellement, ils en font de la pomme, mais cela peut être différent. La tarte à la crème rappelle le goût du gâteau Napoléon. Par conséquent, il peut vraiment devenir un dessert festif qui ravira les invités et les ménages. De plus, il est nécessaire de passer beaucoup de temps à préparer un Napoléon festif afin de surprendre les invités avec une gâterie inhabituelle. Et ce gâteau est préparé très simplement avec un minimum d'effort et de temps. Il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. La cuisson n'est pas gênante et les produits nécessaires peuvent être achetés au supermarché le plus proche. Dans le même temps, le goût du produit n'est pas inférieur au gâteau éminent.
Une autre beauté de la pâtisserie maison est qu'elle ne contient ni colorants ni conservateurs, contrairement à la confiserie industrielle. Un tel gâteau peut être donné aux enfants et assurez-vous que le délicieux en bénéficiera. De plus, en raison de la présence de fromage cottage dans la pâte, les produits de boulangerie sont encore plus utiles, car riche en calcium, qui renforce le tissu osseux.
Voir aussi comment faire une tarte à la margarine râpée avec de la confiture au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 529 kcal.
- Portions - 8 bouchées moyennes
- Temps de cuisson - 40 minutes de travail actif, 45 minutes pour cuire un gâteau
Ingrédients:
- Beurre - 150 g
- Sucre - 150-200 g ou au goût
- Lait - 500 ml
- Bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café
- Farine - 250-300 g
- Sel - une pincée
- Fromage cottage - 150 g
- Oeufs - 2 pièces
Préparation pas à pas d'une tarte à la pâte brisée et à la crème pâtissière râpée, recette avec photo:
1. Coupez le beurre froid (ou la margarine) en morceaux de taille moyenne.
2. Placez l'huile dans un robot culinaire. J'attire votre attention sur le fait que l'huile doit être exactement froide, et non congelée ou à température ambiante.
3. Ajouter le fromage cottage refroidi au robot culinaire.
4. Ajoutez ensuite la farine tamisée à travers un tamis fin, une pincée de sel et du bicarbonate de soude.
5. Placez le bol du robot culinaire sur l'appareil et pétrissez une pâte élastique.
S'il n'y a pas de robot, pétrir la pâte avec les mains. Pour ce faire, râpez le beurre sur une râpe grossière et broyez le fromage cottage à travers un tamis fin. Mélanger les produits avec de la farine et pétrir rapidement la pâte. La pâte sablée n'aime pas le pétrissage long et le contact avec les mains chaudes. Alors faites tout rapidement.
6. Sortez la pâte du robot culinaire, façonnez-la en boule, enveloppez-la dans un sac en plastique et réfrigérez pendant une heure.
7. Pour la crème anglaise, versez les œufs crus dans une casserole.
8. Ajoutez du sucre aux œufs (de préférence du sucre fin ou en poudre).
9. Battre les œufs et le sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et de couleur citron.
10. Versez la farine (2 cuillères à soupe à plat) dans une casserole avec les œufs, tamisez à travers un tamis fin. Allumez le mélangeur et remuez la nourriture jusqu'à consistance lisse.
11. Versez le lait dans une casserole et remuez.
12. Placez une casserole sur la cuisinière et allumez à feu moyen. Cuire la crème en remuant constamment avec un fouet ou une cuillère pour éviter la formation de grumeaux. Afin de ne pas tacher la vaisselle en excès, retirez les fouets du mélangeur et remuez la masse avec eux. Dès que les premières bulles se forment à la surface de la crème, retirez immédiatement la casserole du feu, sinon les œufs se recourbront.
13. Plongez le mixeur dans la crème chaude et battez pendant 3 à 5 minutes. Tout d'abord, pendant qu'il est encore chaud, des grumeaux peuvent se former, donc après l'avoir retiré du poêle, remuez-le pendant un moment. Deuxièmement, fouetter la crème finie avec un mélangeur lui donnera de la tendresse, de la légèreté et de la splendeur.
Laissez la crème finie refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur. Il est très pratique de le faire cuire à l'avance, par exemple, le soir, et de cuire la tarte le lendemain.
14. Divisez la pâte refroidie en 2 parties, une partie devant être 2 fois plus grande que la seconde. Rouler la majeure partie de la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche d'environ 0,5-0,7 mm d'épaisseur.
15. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer une feuille de pâte en l'étalant sur tout le fond en formant un côté bas.
16. Placer la crème pâtissière réfrigérée sur la pâte.
17. Râpez le reste de la pâte et saupoudrez de garniture. Envoyez la pièce au réfrigérateur pendant une demi-heure.
18. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire la tarte à la pâte brisée râpée avec la crème pâtissière pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Sortez le gâteau fini du four, laissez-le bien refroidir, ou mieux encore, allongez-vous au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures et vous pouvez commencer votre repas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une tarte au caillé râpé.
