Recette pas à pas avec une photo d'une tarte à la pâte brisée avec crème anglaise et noix à la maison. Des friandises pour une table de fête et de tous les jours. Recette vidéo.
Tarte à la pâte brisée à la crème pâtissière et aux noix - de délicieuses pâtisseries maison. Ce n'est pas sucré, modérément sucré, avec une agréable garniture croquante de noisette et délicatement crémeuse. Il peut être cuit à la fois pour boire du thé à la maison et pour une petite fête de famille.
Si vous avez cuit au moins une fois des produits de pâte brisée, vous ferez face à cette recette sans problème. Eh bien, si c'est la première expérience, alors suivez la recette et vous réussirez parfaitement. Le produit est suffisamment préparé à partir de produits simples et abordables, il sera donc à la portée des ménagères jeunes et novices. Le gâteau est simple et pratique.
La crème pâtissière est utilisée pour la recette, mais, en principe, vous pouvez utiliser de la crème sure, cela fera aussi un bon gâteau. La pâte est préparée dans du beurre, qui peut être remplacé par de la margarine. Des œufs ou quelques cuillères à soupe de crème sure sont également souvent ajoutés à la pâte sablée. Au lieu des noix, d'autres types sont parfaits, comme les noisettes, les amandes, les noix de cajou, etc. Les noix peuvent être séchées sur une plaque à pâtisserie ou une poêle, ou utilisées sans traitement thermique préalable.
Voir aussi ce que vous pouvez faire de la pâte brisée.
- Teneur calorique pour 100 g - 525 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Beurre - 200g
- Noix - 50 g
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 250 g par pâte et 2 c. sans glisser dans la crème
- Sel - une pincée
- Sucre vanillé - 0,25 cuillère à café
- Sucre - 100 g
- Lait - 600 ml
Préparation pas à pas de la pâte brisée à la crème pâtissière et aux noix, recette avec photo:
1. Coupez le beurre en morceaux de taille moyenne et placez-le dans le bol d'un robot culinaire avec un outil de pétrissage approprié. Pour la recette, sortez le beurre froid du réfrigérateur. Il ne doit pas être congelé ou à température ambiante. Vous pouvez le remplacer par de la margarine.
2. Ajoutez une pincée de sel au beurre et tamisez finement la farine pour l'enrichir en oxygène.
3. Pétrissez une pâte élastique pour qu'elle ne colle pas à vos mains. Si vous n'avez pas de robot culinaire, pétrissez la pâte avec vos mains. Mais fais-le vite car la pâte sablée n'aime pas le contact prolongé avec la chaleur.
4. Sortez la pâte du robot culinaire, enroulez-la avec vos mains et formez une boule. Placez-le dans un sac en plastique et réfrigérez pendant une demi-heure ou au congélateur pendant 15 minutes. Bien que la pâte puisse être conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, au congélateur jusqu'à 3 mois. Cela vous permet de le préparer à l'avance.
5. Pendant que la pâte refroidit, préparez la crème. Verser les œufs et le sucre dans une casserole à fond épais.
6. Utilisez un mélangeur pour battre les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse de couleur citron.
7. Ajouter la farine, tamisée à travers un tamis fin à la masse d'œufs, afin qu'elle ne forme pas de grumeaux dans la crème, et bien mélanger avec un mélangeur.
8. Versez le lait dans une casserole avec les œufs battus et remuez. Placez la casserole sur la cuisinière à feu doux. Faites infuser la crème en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque la masse commence à s'épaissir et que les premières bulles apparaissent à la surface, retirez la casserole du feu. En même temps, continuez à remuer la crème pendant encore 5 minutes, car il fait chaud et il y a toujours un risque de formation de grumeaux. Versez le sucre vanillé dans la crème finie et remuez pour dissoudre. Laisser refroidir la crème à température ambiante puis la mettre au réfrigérateur. Au réfrigérateur, la crème se conserve jusqu'à 3 jours, ce qui, comme la pâte, permet de la cuire à l'avance.
9. Tapisser un plat allant au four de papier parchemin.
10. Divisez la pâte refroidie en 2 parties, l'une devant être 2 fois plus grande que la seconde. Râpez la majeure partie de la pâte sur une râpe grossière ou passez dans un hachoir à viande.
11. Placer les copeaux de pâte dans un plat allant au four, en les répartissant uniformément sur tout le fond du récipient.
12. Étalez une couche de crème pâtissière sur la pâte.
13. Piquez les noix dans une poêle propre et sèche et déposez-les sur la crème.
14. Râpez le reste de pâte et saupoudrez de garniture.
15. Envoyez la tarte à la pâte brisée avec la crème pâtissière et les noix à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Refroidissez le produit fini et servez avec du thé ou du café frais.
Voir aussi une recette vidéo sur comment faire un délicieux gâteau sablé avec de la meringue et de la crème anglaise.
