De délicieux cupcakes doux et délicats dégageant un arôme étonnant, avec une structure légère, avec des miettes de marmelade … Je suis sûr qu'ils sont dignes d'être décorés comme un goûter de tous les jours, mais aussi festif.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Je continue d'expérimenter avec des cupcakes. Aujourd'hui, recette non moins intéressante de muffins instantanés à la marmelade. Le produit s'avère assez savoureux et économique, et très peu de temps est nécessaire pour la cuisson. Les cupcakes sortent luxuriants, rouges et délicieux. Ils s'envolent littéralement en une journée, alors pour avoir le temps de bien le goûter, cuisinez une double ou mieux une triple portion à la fois.
Aujourd'hui, je vais faire des muffins à base de crème sure, d'œufs et de beurre. Mais vous pouvez les faire cuire sur n'importe quel autre produit laitier fermenté. Par exemple, le kéfir, le yaourt, le lait fermenté cuit au four, etc. Au lieu de la marmelade, vous pouvez ajouter des baies, des abricots secs, des morceaux de chocolat, des raisins secs, des noix, des zestes d'agrumes, des fruits confits à la pâte. Les additifs ne sont pas indispensables. Utilisez ce qui est à portée de main. J'ai utilisé de la marmelade tout à fait par accident. La raison en était l'économie banale des produits. La marmelade avait été achetée il y a longtemps et était déjà devenue si dure qu'il était impossible de l'utiliser seule. Par conséquent, lors de la préparation des muffins, j'ai décidé de l'ajouter à la pâte. Le résultat était bluffant et très intéressant. La marmelade s'est complètement dissoute pendant la cuisson et a formé une agréable note aigre-douce. Par conséquent, ce gâteau n'a eu besoin d'aucune imprégnation !
- Teneur calorique pour 100 g - 324 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Crème sure - 50 g
- Oeufs - 1 pièce
- Blanc d'oeuf - 1 pc.
- Beurre - 50 g
- Sucre - 50 g
- Sel - une pincée
- Gelée de fruits - 30 g
Préparation pas à pas de muffins tendres à la marmelade:
1. Coupez le beurre à température ambiante en tranches et placez-le dans un bol pour pétrir la pâte. Versez du sucre dessus.
2. Remuez le blanc d'huile avec un mélangeur. Faites ceci pour décomposer complètement le sucre. Ajoutez ensuite la crème sure et le jaune d'œuf à la pâte. Placez la protéine dans un récipient propre et sec.
3. Mélangez les aliments avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse.
4. Versez la farine, qui est tamisée à travers un tamis fin, afin qu'elle soit enrichie en oxygène. Ensuite, les cupcakes seront plus tendres et moelleux.
5. Utilisez un mélangeur pour pétrir les aliments à l'aide des batteurs à pâte. La pâte s'avérera un peu épaisse, mais ne soyez pas intimidé par cela.
6. Assaisonnez deux blancs d'œufs avec une pincée de sel et battez-les au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils atteignent leur maximum. La masse doit acquérir une mousse aérée blanche. Après avoir arrêté le travail du mélangeur, la mousse doit atteindre derrière le fouet, cela indique qu'il est prêt.
7. Transférer progressivement les blancs d'œufs montés sur la pâte.
8. Pétrir doucement la pâte dans un sens. Après l'introduction de toutes les protéines, la consistance de la pâte deviendra de plus en plus fine. La dernière étape est l'introduction de la marmelade. Coupez-le en petits morceaux et incorporez-le à la pâte.
9. Préparez les moules et remplissez-les de 2-3 morceaux de pâte. Les moules en silicone et en papier n'ont pas besoin d'être lubrifiés. Essuyez avec de l'huile ou de la graisse. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire les muffins pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec une brochette en bois - elle doit être sèche. S'il y a du collage, faites cuire le produit plus loin.
Vous pouvez également utiliser cette recette pour cuire un gros gâteau, mais augmentez ensuite le temps de cuisson à 40 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des muffins au yaourt avec de la marmelade.
