D'adorables petits muffins en portions avec n'importe quelle garniture se sont avérés très appréciés non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Considérez pourquoi les muffins aux cerises méritent un tel amour.
Contenu de la recette:
- Muffins aux cerises - secrets de cuisine
- Muffins aux cerises: une recette classique
- Muffins aux cerises surgelés
- Muffins aux cerises fraîches
- Recettes vidéo
Les muffins sont d'adorables cupcakes qui séduisent par leur petite taille et leur belle apparence. Les produits de boulangerie miniatures sont mignons et faciles à préparer avec les ingrédients courants disponibles. Le plus souvent, les recettes se trouvent sur la crème sure, disponible dans presque tous les réfrigérateurs.
Contrairement aux muffins habituels, les muffins sont farcis d'une variété d'ajouts, à la fois sucrés et salés nourrissants. Par exemple, les petits muffins soignés avec des saucisses, du jambon, du fromage, des herbes sont très pertinents. Eh bien, vous pouvez donner absolument n'importe quel muffin "sucré". Aujourd'hui, nous avons une recette avec des cerises.
Muffins aux cerises - secrets de cuisine
De délicieux muffins, qui sont souvent achetés dans les rayons de la confiserie, peuvent être préparés à la maison par vous-même. Pour ce faire, vous devez connaître certaines des subtilités de la cuisine, afin que les pâtisseries miniatures soient non seulement mignonnes, mais aussi très savoureuses.
- Fondamentalement, la pâte est pétrie avec de la crème sure. Ce produit est utilisé avec une teneur en matières grasses d'au moins 20%. La crème sure diététique ne fera pas une pâte aérée et légère. De plus, le kéfir, le yaourt, le lait sont utilisés avec non moins de succès. Les muffins légers et hypocaloriques sont préparés sur une pâte à caillé avec des flocons d'avoine.
- Il suffit de remuer les œufs avec un fouet, vous n'avez pas besoin de les battre en une mousse forte.
- La farine est toujours mélangée avec des ingrédients en vrac (poudre à pâte, cacao) et seulement ensuite est combinée avec une masse liquide.
- La poudre à pâte en poudre est mélangée à de la farine et le bicarbonate de soude est trempé avec de l'acide et ajouté à la pâte à la fin du lot, sauf indication contraire dans la recette.
- Huile, en option. Cependant, il ramollit les produits de boulangerie et les empêche de durcir. Il s'utilise végétal ou crémeux.
- Les composants secs et liquides sont toujours mélangés séparément, et ce n'est qu'ensuite qu'ils sont combinés. C'est ce qui fait des muffins un moment fort.
- Les muffins sont cuits dans des moules spéciaux en métal ou en silicone, qui sont remplis de pâte jusqu'aux 2/3 du volume. Si les moules sont en papier, ils ne sont pas retirés des produits finis.
- Le dessus des muffins est décoré de glaçage, recouvert de mastic, recouvert de chocolat, etc.
- Pour rehausser le goût, de la vanille, du cacao, du zeste et d'autres additifs aromatiques sont ajoutés aux muffins.
- Les cerises à muffins peuvent être fraîches, séchées ou congelées. Ce dernier est pré-décongelé. Les baies sont utilisées entières ou coupées en morceaux, mises dans la pâte en pétrissant ou disposées en formes.
- Les muffins sont placés exclusivement dans un four chaud. La cuisson ne prend pas plus d'une demi-heure. Le temps de cuisson dépend de la taille des moules à portions.
- Les produits de boulangerie prêts à l'emploi ne sont démoulés qu'après refroidissement.
Muffins aux cerises: une recette classique
Les muffins aux cerises ressemblent beaucoup aux muffins, mais ils sont nettement plus tendres et contiennent moins de gras. De telles pâtisseries ne laisseront personne indifférent et il est très facile de les préparer même pour une femme au foyer inexpérimentée.
- Teneur calorique pour 100 g - 297 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 100 g
- Poudre à pâte - 0,5 cuillère à café
- Beurre - 125 g
- Cerises - 175 g
- Lait - 2 cuillères à soupe
- Sucre vanillé - 1 sachet
Cuisine pas à pas:
- Mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre et battre au batteur jusqu'à ce qu'il soit blanc.
- Battez les œufs, versez le lait et continuez de battre les aliments.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser à travers un tamis fin jusqu'aux composants liquides. Battre avec un mixeur.
- Mettez les cerises dans une passoire pour égoutter l'excès de jus, puis ajoutez-les à la pâte et mélangez délicatement.
- Graisser les moules avec du beurre et étaler la pâte avec une cuillère à soupe. Assurez-vous qu'il y a des cerises dans chaque cupcake.
- Chauffer le four à 180°C et cuire les muffins pendant une demi-heure à mi-hauteur de la rôtissoire.
Muffins aux cerises surgelés
Lorsque la neige tourne à l'extérieur de la fenêtre, qu'un blizzard souffle et que le vent souffle, faites cuire des muffins aux cerises et il deviendra immédiatement plus chaud et plus confortable. Pour ce faire, pendant la saison estivale, préparez les baies pour une utilisation future afin qu'elles puissent être utilisées pour une variété de produits de boulangerie tout au long de l'année.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
- Sucre - 0,75 g
- Oeufs - 1 pièce
- Lait - 175 ml.
- Beurre - 125 g
- Cerises - 175 g
Cuisine pas à pas:
- Tamiser la farine et la levure dans un bol.
- Faire fondre le beurre et laisser refroidir à température ambiante.
- Mélangez-le avec des œufs et du lait. Remuer.
- Combiner les composants liquides avec les ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Décongeler les cerises naturellement, mettre dans une passoire et laisser reposer une demi-heure pour égoutter le jus. Ne le versez pas, mais utilisez-le pour tremper des produits de boulangerie, faire bouillir de la compote ou à d'autres fins.
- Broyer les baies avec de la farine et les ajouter à la pâte.
- Remuer et étaler la pâte uniformément sur des moules en silicone ou en fer, graissés avec du beurre.
- Préchauffez le four à 190 degrés et faites cuire les muffins pendant 25 minutes.
Muffins aux cerises fraîches
Les cerises fraîches sont les desserts les plus faciles à préparer. C'est la façon la plus classique et la plus simple de faire des muffins, qui peut être considérée en toute confiance comme la plus polyvalente.
Ingrédients:
- Farine - 380-400 g
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre (fondu) - 3 cuillères à soupe
- Crème sure - 1, 5 c.
- Extrait de vanille - 1 cuillère à soupe
- Cerises dénoyautées - 1 cuillère à soupe
Cuisine pas à pas:
- Tamisez la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle à travers un tamis fin, remuez et réservez.
- Versez les œufs dans un autre bol, ajoutez le sucre, le beurre fondu, la crème sure et l'extrait de vanille. Bien battre le tout avec un mixeur.
- Ajouter la base liquide au mélange de farine et pétrir rapidement la pâte.
- Lavez les cerises, retirez les graines et incorporez-les délicatement à la pâte.
- Beurrer les moules et étaler la pâte dessus.
- Préchauffer le four à 175°C et enfourner les muffins pendant 20-30 minutes, selon la taille des moules.
- Refroidir les muffins finis dans les moules, puis les retirer et garnir de sucre en poudre.
Recettes vidéo:
