Cuisson du strudel aux poires et aux pommes. Une recette basée sur le populaire strudel viennois aux pommes, mais dans une interprétation accessible pour le chef novice. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le strudel traditionnel est préparé avec une garniture aux pommes, mais vous pouvez maintenant trouver cette pâtisserie avec d'autres garnitures tout aussi savoureuses. Par exemple, avec des pêches, des prunes, des abricots, des fraises, des poires, etc. Dans cette recette, nous allons faire cuire un strudel avec une garniture aux pommes et aux poires. L'arôme des produits de boulangerie est discret, mais plus brillant, et le goût est neutre, mais plus riche. Les fruits sont parfaitement cuits, deviennent tendres et moelleux. Tout le monde peut cuisiner le strudel, car toute la procédure est simplifiée. Cette pâtisserie est très pertinente en été, lorsqu'il y a des fruits frais et qu'ils peuvent être combinés en différentes variantes. Dans la préparation de cette délicatesse, il y a quelques secrets qui aideront à rendre le strudel plus savoureux ou à simplifier le travail au minimum.
- Si vous voulez faire cuire le dessert plus rapidement, utilisez uniquement des poires, car ils ont une structure plus douce, à partir de laquelle ils cuisent plus rapidement.
- Avant la cuisson, graissez la surface du strudel avec du beurre, puis vous obtenez une couche de farine veloutée et douce.
- Pour donner aux produits de boulangerie un éclat brillant, une couleur riche et une croûte brun doré, graissez-les avant la cuisson avec une lleison traditionnelle faite à partir d'un mélange de jaune d'œuf et de lait ou de crème de lait.
- Pour rendre la pâte plus molle, ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage cottage à la recette.
- Vous n'avez pas le temps de pétrir la pâte ? Utilisez du pain pita arménien mince ou de la pâte filo prête à l'emploi du commerce. Vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée du commerce.
- Si vous voulez rendre la garniture plus savoureuse, caramélisez les pommes et les poires dans du miel ou du sirop.
- Teneur calorique pour 100 g - 285 kcal.
- Portions - 1 Strudel
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine de blé - 1, 5 c.
- Cannelle moulue - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 40 ml
- Sel - une pincée
- Pommes - 3 pcs.
- Eau potable - 100 ml
- Raisins secs - 100 g
- Beurre - 30 g
- Sucre - 100 g ou au goût
- Poires - 3 pcs.
Préparation pas à pas du strudel aux poires et pommes, recette avec photo:
1. Versez de l'eau potable et de l'huile végétale dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez de la farine et une pincée de sel et ajoutez du beurre à température ambiante.
2. Pétrir une pâte élastique pour qu'elle ne colle pas aux parois de la vaisselle et aux mains. Si vous n'avez pas de robot culinaire, pétrissez la pâte avec vos mains.
3. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie aussi fine que possible.
4. Prenez la pâte dans vos mains et étirez-la avec le dos de vos paumes. La pâte à strudel doit être la plus fine possible. Plus le dessert est fin, plus le dessert est savoureux. Une pâte idéale si vous pouvez lire le texte écrit sur le journal à travers elle.
5. Placez la pâte finie sur le plan de travail.
6. Lavez, séchez et épépinez les poires et les pommes. Râper les fruits sur une râpe grossière et mettre les copeaux sur la pâte.
7. Saupoudrer la pâte de sucre, de cannelle en poudre et ajouter les raisins secs. Lavez-le et séchez-le avec une serviette en papier. Si c'est dur, faites cuire la baie à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
8. Rouler la pâte en un rouleau.
9. Placer le rouleau sur une plaque allant au four huilée avec de l'huile végétale. Badigeonner le rouleau de beurre, de lait ou de jaune pour le rendre doré.
10. Envoyez le strudel aux poires et aux pommes dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une demi-heure. Servez le dessert fini tiède ou frais. Servez délicieusement le strudel fini avec du sirop de vanille, des boules de crème glacée ou des baies.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire un strudel aux poires et aux noix.
