Les crêpes fourrées à la viande sont un plat populaire en Russie et dans les pays européens. Chaque femme au foyer devrait pouvoir les cuisiner. Par conséquent, si vous ne connaissez pas encore une telle recette, notre article vous aidera.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Un apéritif incroyablement savoureux, comme des crêpes à la viande, fait partie de ces plats qui ont un grand nombre de méthodes de préparation différentes. Il convient à toutes les occasions. Ainsi, les crêpes peuvent être servies au petit-déjeuner avec une tasse de café, au déjeuner comme plat principal, au dîner et même sur une table de fête. En général, ce plat polyvalent convient à la fois au régime quotidien et au menu des fêtes. Puisque le composant de viande ne laissera personne indifférent.
Il existe de nombreuses façons de préparer la garniture de viande pour les crêpes. La viande est bouillie, frite, cuite au four ou à l'étuvée, puis tordue dans un hachoir à viande. Vous pouvez également le tordre d'abord, puis faire frire ou mijoter la viande hachée. Mais dans tous les cas, les oignons sont un élément indispensable de la garniture, ils ajouteront de la jutosité. De plus, vous pouvez utiliser tout type de viande de votre choix.
La pâte à crêpes peut être pétrie selon vos ingrédients préférés. Pour cela, on utilise principalement du lait, du kéfir, du lait cuit fermenté, du lait aigre, de la bière, de l'eau minérale ou ordinaire. Il existe également des options plus exotiques comme la bière, le jus de tomate ou de fruit, l'infusion de betterave ou de potiron, le cacao ou le café. Il n'y a qu'un seul "mais", il est déconseillé d'utiliser de la pâte levée pour les crêpes farcies. Étant donné que les crêpes s'avéreront denses, il sera difficile d'y envelopper la garniture.
- Teneur calorique pour 100 g - 183 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1,5 heures (10 minutes - pétrir la pâte, 20 minutes - cuire des crêpes, 40 minutes - rôtir la viande, 20 minutes - former un rouleau de printemps)
Ingrédients:
- Farine - 1, 5 tasses
- Crème sure - 150 g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Eau potable - 2-2,5 verres
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - dans la pâte - 2 cuillères à soupe, pour faire frire la viande - 3-5 cuillères à soupe.
- Sel - dans la pâte - une pincée, dans la garniture - au goût
- Oignons - 2 pièces
- Ail - 2-3 gousses
- Porc - 1kg
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des crêpes au porc
1. Pelez la viande du film et de la graisse, lavez-la et coupez-la en morceaux. Faire chauffer la poêle, ajouter l'huile et percer. Jeter le porc et rôtir à feu vif pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré. Il faut qu'il se recouvre d'une croûte dorée, cela conservera tout le jus qu'il contient.
2. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les et ajoutez-les à la poêle à la viande.
3. Faire un feu modéré, si nécessaire, ajouter de l'huile et faire revenir la viande avec les oignons jusqu'à ce qu'elle soit cuite. 5 à 10 minutes avant la fin, assaisonner de sel et de poivre. Si vous préférez un repas moins calorique, vous pouvez faire bouillir la viande et faire sauter l'oignon.
4. Pendant que la viande cuit, commencez à préparer la pâte à crêpes. Pour ce faire, battez les œufs dans un bol pour pétrir la pâte, versez la crème sure, l'huile végétale, mettez du sel et du sucre.
5. Utilisez un mélangeur pour mélanger les aliments liquides jusqu'à consistance lisse. Après cela, versez de la farine, que vous pouvez pré-tamiser si vous le souhaitez, elle sera ensuite enrichie en oxygène et les crêpes deviendront plus tendres. Amener la pâte à la consistance désirée avec de l'eau potable. Je vous conseille de rendre la pâte plus fine, afin que les crêpes soient fines, elles conviendront alors à beaucoup de garniture et il sera facile de les envelopper.
6. Faites chauffer la poêle, badigeonnez-la d'un morceau de lard avant la première crêpe et versez une partie de la pâte à la louche.
7. À feu moyen, cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
8. Refroidissez un peu la viande finie et passez-la dans un hachoir à viande. Pour une garniture plus délicate, vous pouvez la tordre deux fois. Retournez les crêpes et placez une partie de la garniture (2 cuillères à soupe) sur chacune.
9. Enveloppez la crêpe dans une enveloppe et suivez la même procédure avec les crêpes restantes.
10. Servez les aliments frais ou chauds. Pour ce dernier, il est frit dans une poêle dans de l'huile végétale.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des crêpes avec de la viande.
