Vous aimez le riz et les plats qui en sont faits ? Mais la gamme de recettes se limite uniquement au pilaf, aux boulettes de viande ou au porridge ? Je propose de diversifier la carte et de cuisiner une paella espagnole aux crevettes de céréales.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Parmi les nombreux plats chauds à base de fruits de mer, il faut distinguer les plats qui sont combinés avec du riz. Ainsi, ici, vous pouvez inclure le risotto italien, le pilaf créole Jambalay et la paella espagnole - ce sont des plats avec une idéologie, mais différentes subtilités et secrets de cuisine. Aujourd'hui, nous cuisinons du riz basé sur l'Espagne ensoleillée, connue non seulement pour la tauromachie, le flamenco et les conquistadors, mais aussi pour sa cuisine unique, que vous ne pouvez pas refuser même pour un moment de vrai plaisir. Et le summum de l'art culinaire espagnol est à juste titre occupé par la paella - un plat simple et raffiné à base de riz avec toutes sortes d'ajouts, dont il existe plus de 300 versions.
La paella aux crevettes est un excellent tandem de grains de riz et de fruits de mer. C'est une paella espagnole - riz cuit dans une poêle avec du safran (pour la couleur) et toutes sortes de "garnitures". Par exemple, les légumes, la viande, les saucisses, les fruits de mer, en particulier les crevettes. Aujourd'hui, il existe déjà des recettes améliorées et adaptées pour ce plat, comme la paella dans un multicuiseur. Cependant, je vais me concentrer sur la méthode traditionnelle. Je propose de créer une vraie paella espagnole avec de merveilleux fruits de mer dans une poêle à frire.
- Teneur calorique pour 100 g - 91 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Riz - 250 g
- Crevettes - 300 g
- Vin blanc sec - 250 ml
- Poivron doux - 1 pc.
- Safran - 1 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Paprika doux - 1 cuillère à café
- Gingembre en poudre - 0,5 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Eau potable - 200 ml
- Huile d'olive - pour la friture
Cuisson de la paella aux crevettes
1. Lavez les poivrons doux, séchez-les, retirez la queue avec les graines et coupez-les en lanières. Eplucher et couper l'ail en rondelles. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et mettez le poivre et l'ail à frire.
2. Faites frire les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ajoutez les crevettes. S'ils sont congelés, décongelez-les d'abord. Cela doit être fait correctement: d'abord au réfrigérateur, puis à température ambiante.
3. Faites frire les légumes avec les crevettes pendant environ 5 à 7 minutes et ajoutez le riz soigneusement lavé. Bien laver le riz sous 7 eaux pour éliminer tout le gluten. Cela devrait être fait comme suit. Placez le riz dans un tamis mis dans un bol, remplissez-le d'eau et remuez bien. L'eau deviendra trouble. Égoutter et remplir de frais. Répétez cette procédure jusqu'à ce que l'eau soit claire.
4. Faites frire le riz avec de la nourriture pendant 5 à 7 minutes et ajoutez toutes les épices et assaisonnements.
5. Versez le vin sur la nourriture et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé par le riz. Assaisonner ensuite les ingrédients avec du sel, couvrir d'eau et faire bouillir.
6. Placez le couvercle sur la casserole et faites cuire le riz pendant 10 minutes maximum. Pendant ce temps, il absorbera complètement toute l'eau. Éteignez le feu, mais n'ouvrez pas la casserole, laissez la paella infuser pendant 10-15 minutes. Pendant ce temps, le riz atteindra la consistance désirée.
7. Après un certain temps, remuez les ingrédients et placez le plat sur les assiettes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une délicieuse paella (principes de I. Lazerson).
[médias = https://youtu.be/UyuqSE_NO2M]
