TOP 4 des recettes étape par étape avec des photos de la cuisson des courgettes aux champignons à la maison. Conseils utiles pour l'hôtesse. Recettes vidéo.
Courgettes frites à l'ail, caviar de courgettes, courgettes farcies, galettes de courgettes… On dirait, que peut-on faire d'autre à partir de ce légume d'été juteux ? Mais la variété des possibilités est impressionnante. Parmi le grand nombre d'options, nous distinguons des recettes de courgettes aux champignons. Il existe de nombreuses combinaisons de ces produits. Il s'agit notamment de ragoûts de légumes cuits au four, frits dans une poêle, etc. Les plats à base de courgettes et de champignons conviennent à ceux qui préfèrent la nourriture végétarienne. De tels plats seront un excellent ajout à leur alimentation et pour les mangeurs de viande, ils serviront d'accompagnement chic. Quel que soit l'aliment choisi, le résultat sera un délicieux déjeuner ou dîner pour toute la famille.
Courgettes aux champignons - conseils utiles pour l'hôtesse sur une note
- Ne pas éplucher les jeunes courgettes, elles sont douces et tendres. Plus le fruit est vieux, plus l'écorce est épaisse. C'est la même chose avec les graines: laissez-les dans des légumes laitiers, et retirez-les des anciens.
- Si vous devez râper les courgettes pour la recette, choisissez une râpe moyenne ou grossière. Assurez-vous de presser les chips de légumes pour égoutter l'excès de jus. Ensuite, le plat de courgettes et de champignons ne s'estompera pas pendant la cuisson.
- Le légume étant assez liquide, il vaut mieux ne pas utiliser une râpe très fine. Sinon, cela donnera encore plus de jus et le plat deviendra liquide.
- Il est préférable d'ajouter du sel aux plats avec des courgettes aux plats cuisinés ou avant la cuisson. Sinon, les courgettes déjà très liquides sécrèteront encore plus de jus.
- Les champignons fraîchement cueillis ne peuvent pas être conservés plus de 2-3 heures. S'il n'est pas possible de transformer les champignons immédiatement, remplissez-les d'eau froide salée.
- La façon la plus simple de cuisiner est d'utiliser des champignons cultivés artificiellement: champignons ou pleurotes.
- Cependant, les plats les plus délicieux et les plus aromatiques sont obtenus avec des cèpes.
- Les chapeaux de champignons contiennent moins de fibres de champignons, ils cuisent donc plus rapidement, sont mieux digérés et absorbés par le corps.
- Les champignons absorbent facilement l'humidité, ils absorbent donc le liquide pendant le lavage. Il est préférable de ne pas les laver à l'eau courante, mais de les essuyer avec une brosse ou un chiffon humide.
- Parce que les champignons et les courges contiennent beaucoup d'eau. Les faire mijoter lentement transformera la nourriture en une masse aqueuse. Éliminez l'excès de liquide à feu moyen et ajoutez une agréable teinte rougeâtre à la nourriture. Avant de retirer les aliments du poêle, il est nécessaire que toute l'eau de la casserole se soit évaporée.
- Ne pas broyer les champignons très finement. Il suffit de les diviser en quartiers, et de laisser les petits champignons intacts.
- Cuire les courgettes aux champignons avec des fruits surgelés ou frais. De plus, les courgettes et les champignons.
- Vous pouvez remplacer les courgettes par des courgettes.
Courgettes aux champignons pour l'hiver
La combinaison de courgettes avec des champignons est rarement trouvée dans les préparations hivernales. Mais cette salade mérite l'attention. Les champignons de la recette peuvent être remplacés par des champignons de taille moyenne. La conservation s'avérera encore plus intéressante et savoureuse.
- Teneur calorique pour 100 g - 189 kcal.
- Portions - 3 canettes (450 ml chacune)
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Vinaigre de table - 30 ml
- Ail - 6 gousses
- Carottes - 100 g
- Oeillet - 4 pcs.
- Sucre - 4 cuillères à café
- Champignons - 300 g
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 60 ml
- Sel - 2 cuillères à café
Cuisiner des courgettes aux champignons pour l'hiver:
- Lavez les champignons, coupez les cuisses et coupez-les en tranches moyennes.
- Lavez les courgettes à l'eau froide, coupez les extrémités des deux côtés et coupez-les en cubes bien nets.
- Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
- Peler l'ail.
- Placez tous les aliments dans une casserole profonde.
- Ajouter le sucre, le poivre noir moulu et le sel.
- Versez l'huile de tournesol et mélangez le tout pour que les épices et les légumes soient bien répartis.
- Placer les courgettes aux champignons sur feu moyen et cuire pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la nourriture libère du jus.
- Après le temps défini, éteignez le feu et ajoutez du vinaigre.
- Préparez des bocaux en verre stériles sur lesquels verser la pièce chaude.
- Stérilisez les courgettes aux champignons pour l'hiver pendant 20 minutes et vissez bien les couvercles.
- Retournez le pot, placez-le sur le couvercle, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez refroidir lentement. Ensuite, transférez la pièce à stocker au réfrigérateur ou au sous-sol.
Champignons farcis aux courgettes
Les champignons farcis s'avèrent toujours délicieux et beaux. Cet apéritif est parfait pour un petit-déjeuner rapide et un dîner léger. Et aussi le plat prendra une place digne sur la table de fête.
Ingrédients:
- Champignons - 8 pièces
- Courgettes - 0,5 pcs.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 3-4 gousses
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Huile de tournesol - 2-3 cuillères à soupe
- Persil - quelques brindilles
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Fromage à pâte dure - 80 g
Cuisson des champignons farcis aux courgettes:
- Lavez les champignons, séchez-les avec une serviette, coupez les chapeaux et hachez finement les cuisses.
- Peler et hacher l'ail.
- Lavez et hachez le persil.
- Eplucher les oignons et les hacher finement.
- Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer.
- Envoyez les courgettes avec les oignons et les champignons à frire dans une poêle.
- Lorsqu'il est doré, assaisonnez de sel et de poivre noir.
- Ajoutez ensuite l'ail haché, les herbes et la moutarde.
- Mélangez le tout et retirez la casserole du feu.
- Remplissez les chapeaux de champignons avec la garniture et saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Chauffer le four à 200°C et envoyer les champignons farcis aux courgettes cuire au four pendant 15-20 minutes. Vous pouvez manger la collation chaude ou froide.
Courgettes farcies aux champignons
La courgette est universelle: le goût et l'arôme sont neutres et toute méthode de transformation convient. Les courgettes farcies aux champignons s'avèrent savoureuses et intéressantes. C'est à la fois un plat diététique et copieux pour les tables du quotidien et de fête.
Ingrédients:
- Champignons - 2 pièces
- Tomates - 1 pièce
- Fromage - 300g
- Courgettes - 1 pièce
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Cuisson des courgettes farcies aux champignons:
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Retirez la pulpe du cœur de chaque moitié de légume et coupez-la en petits morceaux.
- Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en tranches.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les champignons.
- Faites-les frire à feu moyen pendant environ 10 minutes et ajoutez la pulpe de courgette dans la poêle.
- Faites frire les aliments pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Saler les barquettes de courgettes à l'intérieur et farcir de viande hachée
- Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en demi-rondelles fines et mettez la garniture dessus.
- Râper le fromage sur une râpe grossière et mettre sur les tomates.
- Envoyez les courgettes farcies aux champignons à cuire dans un four chauffé à 180°C pendant une demi-heure sous papier d'aluminium.
- Retirez le papier d'aluminium 5 minutes avant la cuisson pour faire dorer le fromage.
Courgettes aux champignons à la crème sure
25 minutes et des courgettes aux champignons à la crème sure décoreront n'importe quelle table. C'est un excellent plat indépendant ou un plat d'accompagnement pour la viande. La recette fait référence à des plats rapides, tandis que la nourriture est copieuse et savoureuse et que les produits sont parfaitement combinés les uns avec les autres.
Ingrédients:
- Courgettes - 300 g
- Champignons - 150 g
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des courgettes aux champignons à la crème sure:
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en gros cubes.
- Eplucher et couper les oignons et les carottes en grosses lanières.
- Lavez les champignons et coupez-les en assiettes.
- Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle et faites frire les oignons et les carottes.
- Faites frire les aliments à feu vif, en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes.
- Ajoutez ensuite les champignons et continuez à faire frire à feu vif, en remuant, pendant encore 2 minutes.
- Ajouter les courgettes tranchées dans la poêle, remuer et réduire le feu à moyen. Laissez le couvercle ouvert pour permettre à l'humidité de s'évaporer et aux légumes de rôtir.
- Au bout de 2 minutes, assaisonnez le tout avec du sel, remuez et laissez cuire 5 minutes.
- Réduisez le feu et ajoutez la farine aux légumes, en la dispersant à travers un tamis fin.
- Ajoutez ensuite la crème sure et remuez pour que la farine ne forme pas de grumeaux, mais fleurisse dans la sauce et donne au plat un épaississement.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les courgettes aux champignons dans la crème sure pendant 15 minutes à feu doux.
Recettes vidéo
Courgettes aux champignons au four
