Comment faire un gâteau aux courgettes à la maison ? TOP 7 des recettes avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
La saison estivale est célèbre pour l'abondance de légumes et de fruits frais. Grâce à eux, une grande variété de cuisine s'ouvre devant nous. Les femmes au foyer utilisent cette période de l'année et expérimentent la cuisson des légumes. Si vous voulez chouchouter votre famille avec un déjeuner incroyable et surprendre vos invités avec un dîner insolite, je vous suggère de faire un gâteau aux courgettes. Cet apéritif appétissant et facile à préparer agrémentera et diversifiera n'importe quelle table. Avec un minimum de temps et d'efforts, et en utilisant un ensemble quotidien standard de produits, vous pouvez préparer un délicieux gâteau aux courgettes. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, et nous publions les plus populaires pour vous dans cette revue. Malgré la simplicité du produit, le plat contient quelques subtilités et secrets, dont nous parlerons ci-dessous.
Les subtilités de la réalisation d'un gâteau à partir de courgettes et les astuces des chefs
- Il est conseillé de prendre des jeunes courgettes pour la recette, car dans les fruits mûrs, un goût et un arôme différents apparaissent. Ils ont de grosses graines et une croûte épaisse, qui devront être éliminées. Choisissez des courgettes mesurant jusqu'à 20 cm de long et ne pesant pas plus de 300 g, des jeunes à la peau délicate et aux graines douces.
- Les courgettes surgelées ne fonctionneront pas pour cette recette.
- La cuisson du gâteau aux courgettes ressemble à la recette des crêpes aux courgettes et du gâteau au foie.
- N'oubliez pas que la courgette est un légume très liquide, il est donc préférable de la râper sur une râpe moyenne à grossière. Ensuite, la masse doit être pressée pour éliminer l'excès de jus. Sinon, les couches de gâteau se brouilleront pendant la friture. Cela se fait à l'aide d'un tamis fin, sur lequel la masse râpée est jetée pour égoutter le jus.
- Pour la même raison, salez la masse de légumes râpés juste avant la friture. Sinon, il libérera du jus et deviendra inutilement aqueux. Mieux vaut saler la crêpe et la garniture cuites au four.
- Pour que les gâteaux tiennent mieux, et qu'on les retourne délicatement dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule, du lait, des œufs, des copeaux de fromage, une pincée de soda à la pâte.
- Les gâteaux de courgettes sont frits dans une poêle avec du beurre sous forme de crêpes. Vous n'avez pas besoin de beaucoup de ces crêpes, 4 à 5 morceaux suffisent. Un grand plat en couches s'effondrera une fois coupé.
- Le gâteau aux courgettes a une recette pour une version simplifiée - le légume est coupé en tranches et frit dans une poêle. Ensuite, à partir de telles "langues", ils forment une structure intégrale. Bien que cela soit considéré comme faux, puisque le gâteau doit être composé de crêpes entières.
- Les gâteaux finis sont pris en sandwich avec la garniture. Pour graisser, utilisez de la mayonnaise et de la crème sure avec de l'ail et des épices, de la crème ou du fromage fondu. La garniture est complétée par du fromage à pâte dure râpé, de la viande hachée ou des champignons, etc. Pour préparer un gâteau diététique aux courgettes, on utilise des tranches de tomates, des rondelles de poivrons, du fromage cottage faible en gras, des légumes verts, des oignons sautés avec des carottes et des miettes d'œufs à la coque. Vous pouvez également combiner des produits de remplissage.
Gâteau de courgettes à la mayonnaise et à l'ail
La recette classique d'un petit gâteau à base de jeunes courgettes avec mayonnaise et ail. C'est un véritable miracle culinaire, qui nécessite les produits les plus courants.
- Teneur calorique pour 100 g - 122 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Farine - 200g
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 4 quartiers
- Épices au goût
- Mayonnaise - 200g
- Tomates - 500 g
- Fromage - 200 g
- Aneth - 1 bouquet
- Huile végétale raffinée - 3 cuillères à soupe
- Sel au goût
Cuisson du gâteau aux courgettes avec de la mayonnaise et de l'ail:
- Rincez les courgettes à l'eau courante et râpez-les sur une râpe moyenne ou grossière. Retirez le liquide de la masse végétale.
- Ajouter les œufs, le poivre noir, le sel et bien mélanger.
- Tamiser la farine, l'ajouter à la pâte de courge et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile et faites revenir en alternance les galettes de courgettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Préparez un mélange pour étaler les gâteaux. Pour ce faire, lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement. Hacher finement l'ail. Mélanger les aliments et assaisonner avec de la mayonnaise. Assaisonner avec du sel et certaines de vos épices préférées.
- Pour la garniture, râper le fromage sur une râpe grossière et couper les tomates en tranches.
- Former un gâteau aux courgettes. Pour ce faire, posez une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four, huilez-la et disposez les galettes de légumes une à une.
- Enrober chaque gâteau d'un mélange d'ail et d'herbes. Garnir de tranches de tomates et des derniers copeaux de fromage.
- Envoyez le gâteau aux courgettes au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Comment faire un gâteau aux courgettes avec des carottes et des oignons
Une délicieuse recette pour un gâteau festif aux courgettes non sucré avec des carottes et des oignons frits. Le plat se sert à l'apéritif, tiède ou frais, pour une table estivale festive ou décontractée.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Farine - 4 cuillères à soupe
- Oeufs - 1-2 pcs.
- Huile de tournesol - pour la friture
- Crème sure - 250 ml
- Ail - 3 gousses
- Persil - pour la décoration
- Tomates - pour la décoration
Cuisson du gâteau de courgettes aux carottes et oignons:
- Épluchez les courgettes, retirez le milieu avec les graines et la pulpe, coupez-les en morceaux et passez-les à travers une râpe grossière. Mettez la masse dans un bol, après avoir préalablement pressé le jus.
- Casser les œufs dans un bol de courgettes, saler et fouetter.
- Ajouter la farine et mélanger la pâte de courgettes en une masse à crêpes épaisse.
- Préchauffer une poêle, la badigeonner d'huile et y verser une louche de pâte de courgettes. Versez-le sur toute la surface de cuisson et faites cuire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Pendant que les crêpes de courgettes sont frites, épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en fines rondelles, râper les carottes sur une râpe grossière. Dans une poêle à part, faire revenir les légumes dans l'huile végétale. Saler et refroidir.
- Badigeonner la crêpe de courge de crème sure et saupoudrer d'ail râpé.
- Étaler la garniture aux carottes sur le dessus et ajouter à nouveau la crêpe. Continuez à prendre en sandwich la garniture de cette manière.
Recette de gâteau aux courgettes avec du fromage cottage, des noix et des herbes
Un plat lumineux et savoureux pour une table de fête est un gâteau aux courgettes avec du fromage cottage et des herbes fraîches. L'apéritif est magnifique sur la table et plaira certainement aux amateurs de courgettes.
Ingrédients:
- Courgettes - 600 g
- Oeufs - 3 pièces
- Farine de seigle - 4 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Caillé 9% - 400 g
- Noix - 200 g
- Ail - 4 gousses
- Crème sure 15% - 3 cuillères à soupe
Cuisson du gâteau aux courgettes avec du fromage cottage, des noix et des herbes:
- Lavez les courgettes, séchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Saler la masse et laisser reposer 20 minutes. Puis égouttez le jus et pressez la masse.
- Versez les œufs dans le mélange de courgettes, ajoutez la farine, assaisonnez de poivre et remuez la pâte jusqu'à consistance lisse.
- Graisser une poêle avec de l'huile, étaler une partie de la pâte et la répartir sur le fond sous la forme d'une galette ronde. Faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Pour la garniture, faites frire les noix dans une poêle, laissez refroidir, réduisez-les en petites miettes et versez-les dans le caillé. Épluchez l'ail, râpez-le sur une râpe fine et envoyez-le après les noix. Lavez le persil, séchez-le, hachez-le finement et mettez-le dans la masse de caillé. Ajouter la crème sure, le sel, le poivre et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Mettez les galettes de courge sur un plat plat et graissez avec la garniture caillé-noix. Il devrait y avoir une couche de garniture sur le dessus.
Cake aux courgettes, poulet haché et tomates
Un gâteau aux courgettes avec du poulet et des tomates s'avère non seulement savoureux, mais aussi attrayant en apparence.
Ingrédients:
- Poulet haché - 300 g
- Lait - 250 ml
- Tomates - 2 pcs.
- Oeufs - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Courgettes - 1 pièce
- Oignons - 2 têtes
- Semoule - 2 cuillères à soupe
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses
- Mayonnaise - 200g
- Poivre noir moulu - au goût
- Verts (tout) - au goût
- Sel au goût
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du gâteau aux courgettes avec du poulet émincé et des tomates:
- Lavez les courgettes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Ajouter la farine, la semoule, les jaunes d'œufs crus et le sel. Bien mélanger le mélange.
- Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Verser une partie de la portion de pâte et cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et ajouter au poulet émincé. Remuez doucement pour éviter que les protéines ne se déposent. Verser le lait, saler et poivrer au goût.
- Dans une autre poêle, chauffer l'huile et faire cuire des crêpes de poulet de la même taille et de la même épaisseur que la courge.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez les oignons en fines rondelles de quart. Faire revenir les légumes dans une poêle dans l'huile.
- Eplucher l'ail et passer au pressoir. Hacher finement les verts. Ajouter la nourriture à la mayonnaise et remuer.
- Couper les tomates en fines tranches.
- Déposer une galette de courgettes au fond d'une assiette de service et badigeonner de mayonnaise à l'ail. Garnir d'une fine couche de garniture aux légumes et d'une crêpe au poulet. Répétez les couches avec toutes les crêpes.
- Laissez tremper le gâteau de courgettes fini avec la viande hachée au réfrigérateur pendant 1 heure.
Gâteau de courgettes aux champignons et au fromage
Délicieux gâteau à la courge d'été avec champignons et fromage. Il est parfait en apéritif ou en plat principal.
Ingrédients:
- Courgettes - 1kg
- Champignons - 500 g
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 6 cuillères à soupe
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 250 g
- Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
- Ail - 3 gousses
Faire un gâteau de courge aux champignons et au fromage:
- Lavez les courgettes, séchez-les, râpez-les sur une râpe moyenne et extrayez-les du jus. Ajouter les œufs, le sel et le poivre au goût et remuer jusqu'à consistance lisse. Versez la farine tamisée et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte semblable à une crêpe.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et versez la pâte. Étalez-le uniformément sur toute la surface du fond et faites frire la crêpe des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pour la garniture, épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les en fines tranches et ajoutez-les aux oignons frits. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
- Râpez le fromage sur une râpe moyenne, passez l'ail dans une presse et ajoutez les produits à la mayonnaise. Bien mélanger le mélange. Laissez un peu de fromage pour la garniture.
- Ramassez le gâteau. Répartir la masse de fromage uniformément sur la crêpe. Puis champignons frits. Continuez à enrober chaque crêpe de manière à ce que le dessus de la dernière croûte soit enduit de fromage.
- Placez le gâteau aux courgettes aux champignons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Garnir ensuite de fromage râpé et d'aneth finement haché.
Recette de gâteau au fromage et à la courge tomate
Gâteau aux courgettes avec garniture végétale légère et crème sure. Le goût modérément ail est mis en valeur par l'acidité de la tomate et procure beaucoup de sensations agréables lorsqu'il est consommé.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Oeufs - 5 pièces
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Crème sure - 300 g
- Ail au goût
- Tomates - 300 g
- Fromage - 250 g
- Oignons verts - 0,5 botte
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du gâteau aux courgettes avec du fromage et des tomates:
- Râper les courgettes sur une râpe grossière et presser tout le jus. Ajouter les œufs, le sel, le poivre noir moulu et bien mélanger. Ajouter la farine et bien mélanger tous les ingrédients pour rendre la pâte épaisse, comme pour faire des crêpes.
- Faites chauffer la poêle, badigeonnez d'huile végétale et ajoutez une partie de la pâte. A l'aide d'une cuillère, lissez-le au fond du moule et façonnez-le en une crêpe. Faites frire les gâteaux pendant quelques minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la "crème", mélanger la crème sure, les gousses d'ail hachées, le sel et le poivre au goût. Ajouter des herbes fraîches si désiré.
- Pour la garniture, coupez les tomates en rondelles de 5 mm, hachez finement l'oignon vert, râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Mettez une couche de crème et de garniture sur les gâteaux refroidis finis. Répétez les couches et décorez le gâteau aux courgettes à la tomate comme vous le souhaitez.
Gâteau de courge au fromage fondu
Gâteau aux courgettes délicat, aromatique, délicieux et élégant avec du fromage fondu. Il peut être servi tiède ou froid.
Ingrédients:
- Courgettes - 1 kg
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 100g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Fromage fondu - 150 g
- Oignons - 150 g
- Carottes - 150 g
- Crème sure - 150 g
- Ail - 3 gousses
Faire un gâteau aux courgettes au fromage fondu:
- Lavez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière. Ajouter les œufs et remuer. Versez la farine tamisée, salez, poivrez et remuez.
- Graisser une poêle avec de l'huile végétale et tapisser la pâte de 5 mm d'épaisseur. Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- Pour la garniture, hacher finement les oignons. Râper les carottes sur une râpe fine. Faire revenir les légumes dans une poêle dans de l'huile végétale.
- Pour la sauce, mélanger la crème sure avec des herbes finement hachées, ajouter l'ail pressé à travers l'ail, saler et mélanger.
- Badigeonner la croûte de fromage fondu, garnir d'oignons et de carottes et badigeonner de sauce à la crème sure. Couvrir d'une seconde croûte et répéter la prise en sandwich.
- Badigeonner le dessus du gâteau de courge de fromage avec de la crème sure et garnir d'œufs, de tomates et d'herbes.
