TOP-4 des recettes avec une photo de la fabrication d'un gâteau Napoléon maigre à la maison. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Napoléon est l'un des gâteaux les meilleurs et les plus appréciés. Cependant, les jours de jeûne, vous ne devriez pas manger beaucoup d'aliments dans les produits de boulangerie standard. Mais ce n'est pas une raison pour ne pas manger cette friandise, car elle peut être rendue maigre. Nous proposons des recettes TOP-4 pour faire une version maigre du gâteau de Napoléon. Ils conviennent non seulement aux adeptes des religions qui observent le jeûne, mais aussi aux végétariens. Faire un Napoléon maigre n'est pas difficile du tout, et même plus facile qu'un gâteau classique. En même temps, il s'avère être exceptionnellement savoureux!
Conseils et secrets culinaires
- Pour la cuisson d'un gâteau Napoléon, on prépare généralement une pâte sans levain ou feuilletée. Pour les gâteaux frais, on utilise de l'eau propre et pour les gâteaux feuilletés, de l'eau gazéifiée. Dans le même temps, gardez à l'esprit que toute pâte sans levain doit être pétrie rapidement. Un long pétrissage obstrue la pâte et les gâteaux seront durs. Une pâte sans levain bien mélangée doit reposer pendant une demi-heure avant la cuisson au four. Ensuite, les produits de boulangerie seront doux et aérés.
- Au lieu de beurre, on utilise des légumes ou de la margarine, qui ne contiennent que des graisses végétales.
- Pour la crème maigre, utilisez de la semoule et des amandes. Une telle crème sera riche et délicieuse. Le substitut du lait sera de l'eau pure, de l'eau minérale ou du thé fort.
- Vous pouvez ajouter du jus d'orange à la crème au goût et du zeste aux gâteaux. L'écorce d'orange donne au gâteau une saveur d'agrumes festive, délicate et délicate.
- Pour l'imprégnation des gâteaux frais et pour la crème, vous pouvez prendre du lait de soja ou de coco.
- Les œufs remplaceront l'amidon ajouté à la farine.
- La cuisson peut être rendue plus douce et plus juteuse en prenant les gâteaux en sandwich avec de la confiture, du miel ou de la confiture de fruits.
- Décorez le dessert avec du chocolat fondu, du sirop sucré, des noix, du glaçage, des baies fraîches.
Cake aux agrumes sur eau minérale et crème de semoule
Extravagant et beau Lean Napoleon pour cette recette est moelleux, doux, modérément sucré et avec un agréable arrière-goût d'agrumes.
- Teneur calorique pour 100 g - 489 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Eau minérale - 200 ml
- Semoule - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 3, 5 c.
- Miettes d'amandes - 50 g
- Jus d'orange - 1 l
- Huile végétale - 200 ml
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1/3 cuillère à café
Cuisson d'un cake aux agrumes à l'eau minérale avec crème de semoule:
- Versez l'huile végétale et l'eau minérale dans le bol d'un robot culinaire, ajoutez le sel et la farine et pétrissez la pâte.
- Divisez la pâte finie en 10 parties, roulez-les en boules, enveloppez-les dans un sac et envoyez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Au bout d'un moment, saupoudrez la table de farine et étalez les gâteaux les plus fins.
- Transférez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à une température de 180-200°C pendant 5 minutes chaque gâteau.
- Pour la crème, versez les amandes hachées et le sucre dans une casserole, versez le jus d'orange et portez à ébullition. Versez ensuite la semoule en un mince filet et remuez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Retirez la casserole du feu, laissez-la refroidir complètement et battez la crème avec un mélangeur pour faire une masse légère.
- Graisser les gâteaux avec de la crème, les plier en tas. Lubrifier les côtés du gâteau avec le reste de crème.
- Hacher finement une croûte et saupoudrer de gâteau Napoléon maigre aux agrumes dans de l'eau minérale avec de la crème de semoule. Laissez-le tremper au réfrigérateur pendant la nuit.
Gâteau Napoléon au lait de coco et citron vert
Diversifiez et sucrez votre jeûne avec le célèbre Napoléon Lean Cake au lait de coco. Si vous le souhaitez, pour améliorer la stratification des gâteaux, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe à la pâte. Vodka.
Ingrédients:
- Farine de blé - 3 c.
- Eau pure - 200 ml
- Huile végétale - 200 ml
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Amandes - 120 g pour la crème, 100 g pour saupoudrer
- Lait de coco - 1 l
- Semoule - 1 cuillère à soupe.
- Zeste de citron vert - 2 c.
- Sucre vanillé - 2 cuillères à café
- Cassonade - 1 cuillère à soupe
Cuisson du gâteau Napoléon au lait de coco et citron vert:
- Mélangez de l'eau propre avec de l'huile végétale, ajoutez du sel et de la farine et pétrissez une pâte élastique.
- Placez-le dans un bol, couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Divisez la pâte refroidie en 10 parts égales et roulez chacune en une croûte mince.
- Cuire les gâteaux au four à 200°C pendant 3 minutes.
- Pour la crème, versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 10-15 minutes, puis épluchez et broyez avec un robot culinaire.
- Faire bouillir le lait de coco, ajouter les amandes hachées, le sucre et bien mélanger.
- Ajoutez ensuite la semoule en filet en remuant constamment et faites chauffer jusqu'à épaississement.
- Refroidissez la crème finie, ajoutez le sucre vanillé avec le zeste de citron vert et battez la crème au batteur.
- Enduire chaque croûte et côtés du gâteau de crème. Saupoudrer les miettes d'amandes restantes sur tous les côtés du gâteau et laisser tremper pendant 10 heures.
Maigre Napoléon au lait d'amande à la fécule
Grand et très savoureux gâteau feuilleté Napoléon. De plus, il ne contient pas de beurre, de lait et d'œufs. Cependant, cela n'empêche pas de surprendre les invités avec un dessert exquis qui ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- Farine - 3, 5 c.
- Amidon - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Eau gazéifiée - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Acide citrique - 1/4 c.
- Vodka - 1 cuillère à soupe
- Lait d'amande - 1,5 l
- Amandes - 170 g
- Sucre - 400 g
- Semoule - 250 g
- Citron - 1, 5 pcs.
- Essence d'amande - 3 gouttes
- Sucre vanillé - 2-3 sachets
Cuisiner le Napoléon maigre avec du lait d'amande féculent:
- Versez la farine et l'amidon dans un bol, versez l'huile végétale, la vodka, l'eau gazeuse froide avec de l'acide citrique, le sel et pétrissez la pâte dure.
- Roulez-le en boule, couvrez le bol avec la pâte et réfrigérez pendant une demi-heure. Divisez ensuite la pâte en 10 morceaux et étalez des galettes fines.
- Cuire les gâteaux sur une plaque à pâtisserie sèche dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pour la crème, verser de l'eau bouillante sur les amandes pendant une demi-heure. Après cela, épluchez-le et coupez-le en petites miettes dans un robot culinaire.
- Ajouter le sucre à la farine d'amande et verser le lait d'amande chaud sur le tout. Incorporer le mélange, faire bouillir et ajouter la semoule en un mince filet. Faites bouillir les aliments en remuant tout le temps jusqu'à ce que la masse épaississe. Refroidir la crème finie.
- Couper une fine couche de zeste du citron sans couche blanche (il est amer) et passer au hachoir à viande.
- Mélanger le gruau au citron avec la crème anglaise, égoutter l'essence d'amande, ajouter le sucre vanillé et battre au batteur.
- Assemblez le gâteau, en prenant les gâteaux en sandwich avec de la crème, et écrasez le dernier gâteau et saupoudrez sur le gâteau.
- Laissez tremper le Napoléon maigre dans le lait d'amande féculent pendant 12 heures au réfrigérateur.
Maigre Napoléon à la crème de citron
La crème au citron donnera au gâteau Napoléon maigre une acidité épicée et un léger arôme d'agrumes. Le citron peut être remplacé par des citrons verts ou des oranges si désiré.
Ingrédients:
- Farine - 4, 5 c.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Eau gazéifiée - 1 cuillère à soupe.
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Acide citrique - 1/4 c.
- Amandes - 170 g
- Sucre - 2 c.
- Semoule - 250 g
- Eau - 1,5 l
- Citron - 2 pièces
- Sucre vanillé - 2 sachets
Cuisine Napoléon Maigre à la Crème de Citron:
- Mélanger la farine tamisée avec de l'huile végétale, verser de l'eau mélangée à de l'acide citrique et ajouter du sel.
- Pétrir la pâte élastique et réfrigérer pendant une demi-heure.
- Divisez la pâte finie en 12 parties et roulez chacune finement.
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180°C.
- Pour la crème, verser de l'eau bouillante sur les amandes pendant 30 minutes, retirer la peau et broyer au mixeur. Ajouter le sucre et remuer.
- Faire bouillir de l'eau et mettre les amandes dans l'eau bouillante. Porter à ébullition, ajouter lentement la semoule et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement.
- Lavez le citron, coupez-le, retirez les graines et broyez-le en entier avec un mixeur ou un hachoir à viande.
- Mélanger le gruau au citron avec la crème pâtissière et fouetter à l'aide d'un batteur.
- Assemblez le gâteau en prenant les gâteaux en sandwich, en les pressant ensemble. Saupoudrez-le de chapelure ou de pétales d'amandes et laissez-le tremper toute une nuit au réfrigérateur.
