Qu'est-ce qu'un kurnik, comment le cuisiner correctement. TOP 4 des meilleures recettes de crêpes au poulet avec champignons, poulet et plus encore.
Avant de servir, le dessus peut être décoré de crêpes disposées en forme de fleur, de tresse ou de morceaux d'œuf à la coque, d'oignons verts.
Crêpes de poulet aux champignons
La tarte Kurnik aux crêpes est très souvent préparée lors de fêtes religieuses, par exemple le jour de Shrovetide. Ensuite, les produits à base de viande, la crème sure, les fromages et les viandes fumées prédominent dans la garniture. Cependant, après la semaine de l'huile, un jeûne strict commence, mais dans ce cas, vous pouvez préparer un plat savoureux en remplaçant les produits d'origine animale par des produits maigres, par exemple des champignons et des légumes. Dans le même temps, une pâte fraîche doit être préparée pour les crêpes. Ce qui suit est une description détaillée de la façon de cuisiner du poulet pancake aux champignons.
Ingrédients:
- Eau purifiée ou bouillie - 0,5 l (pour la pâte)
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe (pour essai)
- Sel - 1/2 cuillère à café (pour essai)
- Farine - 300 g (pour la pâte)
- Champignons - 800-900 g (pour le remplissage)
- Oignon moyen - 4 pcs. (Pour remplissage)
- Sarrasin - 50 g (pour la garniture)
- Haricots d'asperges - 1 paquet (pour le remplissage)
- Herbes et épices au goût (pour la garniture)
- Huile végétale pour la friture - 2 cuillères à soupe
Cuisson pas à pas des poulaillers avec des crêpes et des champignons:
- La préparation d'un poulet maigre doit commencer par la cuisson de crêpes. Tamiser la farine à travers un tamis dans un récipient profond, ajouter le sel et le sucre. Introduire progressivement l'eau, sans oublier de bien mélanger la masse. Il ne faut pas laisser les grumeaux se former. Il est préférable d'ajouter l'huile végétale en dernier, afin que les crêpes ne collent pas à la poêle. La pâte à crêpes ne doit pas être épaisse ou coulante; en consistance, elle doit ressembler à de la crème sure faible en gras. Après avoir mélangé tous les ingrédients, la pâte doit être laissée pendant 20-30 minutes au réfrigérateur ou à température ambiante. Après cela, nous cuisons les crêpes des deux côtés, les posons les unes sur les autres et les recouvrons pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
- Nous lavons soigneusement les champignons, les hachons et les faisons frire dans de l'huile végétale avec les oignons pelés. Pour donner un goût plus riche, vous pouvez utiliser une combinaison de différents champignons: champignons, pleurotes, cèpes, champignons de lait.
- Nous cuisinons de la bouillie de sarrasin dans de l'eau légèrement salée dans un rapport de 1: 2.
- Les asperges peuvent être bouillies avec des épices pendant un quart d'heure ou poêlées pendant seulement 10 minutes.
- Le principe de la disposition d'un poulet aux champignons est le même que dans le cas d'un pâté au poulet. Cependant, il n'est pas recommandé d'utiliser de la crème sure comme lubrifiant afin de rapprocher le plus possible le plat des exigences du jeûne. La durée de cuisson est de 20-30 minutes à une température assez élevée - 180 degrés.
Crêpes de poulet au riz
De nos jours, il n'est pas toujours possible d'avoir une collation saine, mais ce n'est pas une raison pour manger à peu près n'importe quoi. La recette de Kurnik peut être considérablement allégée et raccourcie en utilisant des crêpes commerciales. La préparation d'une telle tarte aux crêpes avec du riz prendra moins d'une heure. Et la garniture peut être diversifiée grâce aux produits déjà dans le réfrigérateur, par exemple des saucisses, du poisson ou même des pommes de terre.
Ingrédients:
- Crêpes prêtes à l'emploi du supermarché - 12-16 pcs.
- Riz étuvé - 50 g
- Oeufs de poule - 3 pcs.
- Crème sure - 30 g
- Beurre - 30 g
- Tomate fraîche de taille moyenne - 2 pcs.
- Oignons, persil, aneth - au goût
- Fromage à pâte dure - 100 g
Kurnik de cuisson étape par étape avec des crêpes et du riz:
- Pour la garniture, il est préférable d'utiliser du riz étuvé, car lorsqu'il est bouilli, il n'est jamais bouilli et reste friable. Ajouter le beurre immédiatement après la cuisson.
- Les œufs doivent être durs. Nous nettoyons le produit fini et le broyons sous forme de cubes.
- Frotter le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Hacher finement les verts. Broyer les tomates en cercles.
- Nous chauffons légèrement les crêpes achetées au four à micro-ondes et procédons à leur disposition dans un plat allant au four. Nous couvrons complètement le fond et les côtés, en superposant une crêpe sur une autre, tout en laissant les bords libres.
- Nous allons graisser chaque couche avec de la crème sure pour améliorer le goût du plat fini.
- Nous étalons le riz dans la première couche, saupoudrons d'herbes sur le dessus et recouvrons d'un gâteau plat. La deuxième couche est constituée d'œufs avec des oignons verts. Le troisième est des tomates saupoudrées de fromage.
- Couvrir la couche supérieure du poulet avec deux crêpes, puis sceller soigneusement les bords de la tarte. Saupoudrer de fromage et d'herbes sur la surface si désiré pour la beauté.
- Le temps de cuisson est standard pour un tel plat - 20-30 minutes à une température de 180 degrés.
Poulet sucré aux crêpes
Vous pouvez dorloter votre dent sucrée avec l'un des plats non conventionnels - le poulet sucré. Ils peuvent facilement remplacer un gâteau d'anniversaire.
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Oeuf de poule pour la pâte - 1-2 pcs.
- Farine - 250g
- Sucre pour la pâte - 1-2 cuillères à soupe
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1/2 cuillère à café
- Vanille au goût
- Beurre - 50 g
- Huile végétale ou graisse pour la friture - 2-3 c.
- Fromage cottage - 300 g
- Confiture de cerises dénoyautées - 100 g
- Sucre pour garniture - 50 g
- Oeuf de poule pour le remplissage - 1 pc.
Préparation étape par étape du poulet sucré avec des crêpes:
- Tout d'abord, préparons la base - des crêpes maison sucrées. Pour ce faire, mélangez soigneusement la farine tamisée, les œufs, le sel, le sucre, la vanille. Ajouter le lait et le beurre fondu au mélange fini. Il est plus pratique de battre cette pâte avec un mélangeur afin de se débarrasser rapidement des grumeaux. À la toute fin, ajoutez de l'huile végétale et laissez reposer la pâte pendant environ une demi-heure.
- Pendant que la pâte à crêpes se dépose, vous pouvez préparer la garniture. Nous plaçons le fromage cottage dans un récipient profond, selon la recette pas à pas d'un poulailler avec des crêpes, ajoutez du sucre, un œuf, mélangez bien.
- Faire frire les crêpes des deux côtés et les graisser avec de l'huile.
- Lors de la préparation de la tarte, nous utilisons le schéma d'un poulet au poulet classique. Nous alternons les couches de fromage cottage, de confiture avec des crêpes.
- Il est préférable de le faire cuire à basse température de 160 degrés pendant 20-30 minutes. Après cuisson, le plat doit bien refroidir.
Ce n'est pas pour rien que la tarte Kurnik est très appréciée, la recette est unique par sa polyvalence. Un tel plat peut surprendre les invités en toute occasion, il n'est pas difficile de le préparer pour un cercle restreint de la famille. Le plus important, c'est l'envie, car ce n'est pas pour rien qu'on dit qu'un plat cuisiné avec une âme est bien plus savoureux !
