TOP-4 des recettes avec une photo d'un gâteau aux crêpes pour Shrovetide. Secrets et subtilités de la cuisine à la maison. Recettes vidéo.
Les crêpes pour Maslenitsa sont mangées avec plaisir par les enfants et les adultes. Mais et si au lieu des crêpes habituelles, vous faisiez un gâteau aux crêpes ? C'est un plat très élégant et beau qui décorera la table de fête. Les crêpes pour Shrovetide sont préparées à partir de crêpes minces précuites, ce qui n'est pas difficile, mais prend beaucoup de temps. Le gâteau aux crêpes fait maison est sucré et non sucré. Tout peut être un remplissage. Par exemple, pour une option collation, faites un gâteau de crêpes avec du poulet juteux, un gâteau de crêpes avec des champignons et des oignons frits, un gâteau de crêpes avec du fromage ou de la viande. Tartinez les crêpes avec du ragoût de viande hachée, du caviar de légumes, des tranches de poisson, des tartinades à la mayonnaise, du pâté… Pour un dessert sucré, préparez n'importe quelle crème pour un gâteau aux crêpes, par exemple, crème anglaise, crème sure, fromage cottage, beurre. Les crêpes sont remplies de marmelade maison, de crème fouettée, de fruits frais et de baies. Tout dépend de l'imagination du cuisinier.
Secrets et subtilités de la cuisine
L'ingrédient principal d'un gâteau aux crêpes est les crêpes, elles peuvent être n'importe lesquelles: simples, à la levure, fines, etc. La conception classique du produit est un gâteau, c'est-à-dire un gâteau. en couches, étalez les crêpes cuites sous forme de gâteaux les unes sur les autres. Cette conception est également appelée tartes aux crêpes. Pour former, les crêpes sont disposées sur une assiette plate, en alternant entre les couches de la garniture. Le gâteau aux crêpes est souvent assemblé sous une forme divisée pour le rendre uniformément et magnifiquement.
Plus il y a de couches de crêpes brunes, plus le plat fini sera satisfaisant. Dans ce cas, gardez à l'esprit que vous devrez faire cuire plus de garnitures. Le gâteau de crêpes préparé pour Shrovetide est généralement conservé au froid pour une meilleure imprégnation. Mais parfois, ils sont assemblés et cuits au four.
Gâteau de crêpes à la crème sure
Gâteau aux crêpes et à la crème sure - le confort du foyer. Si vous aimez les crêpes à la crème sure, vous aimerez certainement ce dessert. C'est très simple à faire, donc la recette séduira les cuisiniers novices. Il ne nécessite pas de compétences particulières, et le résultat est bluffant.
- Teneur calorique pour 100 g - 398 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Oeufs - 4 pièces
- Crème sure - 400 g
- Lait - 3 c. dans la pâte, 4 c. dans la glaçure
- Beurre - 40 g
- Sucre - 150 g par pâte, 400 g par crème, 2 c. dans la glaçure
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe dans la pâte, combien il faudra pour graisser le moule
- Farine - 2, 5 c.
- Cacao en poudre - 1, 5 cuillères à soupe
- Sel - une pincée
Cuisson d'un gâteau aux crêpes avec de la crème sure:
- Pour les crêpes, battez les œufs avec le sucre.
- Versez le lait avec de l'huile végétale dans la masse d'œufs et battez à nouveau.
- Verser la farine tamisée, le sel et le sucre dans la masse liquide.
- Battre la pâte avec un fouet ou un mélangeur jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent.
- Une poêle préchauffée, graisser avec de l'huile végétale et faire revenir les crêpes de chaque côté pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Refroidissez les crêpes finies.
- Pour la crème, mélanger la crème sure avec le sucre, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse et augmenter le volume de 2 fois.
- Pour le glaçage, mélanger le beurre, la poudre de cacao, le sucre et le lait dans une casserole. Placer les aliments sur la cuisinière et chauffer jusqu'à ce qu'ils soient dissous et transformés en une masse homogène.
- Badigeonner chaque crêpe de crème sure. Verser le glaçage sur le dessus de la crêpe et réfrigérer le gâteau pendant quelques heures.
Gâteau de crêpes à la crème de caillé
Le gâteau aux crêpes est un délicieux dessert pour Shrovetide. Une combinaison de crêpes, de garniture au caillé et de cerises. Une telle délicatesse décorera n'importe quelle table de fête. Le produit est non seulement savoureux, mais a également l'air original sur la table.
Ingrédients:
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 1 cuillère à soupe.
- Eau - 1 cuillère à soupe. dans la pâte, 0,5 c. en gélatine
- Sucre - 2 cuillères à soupe dans la pâte, 2 c. dans le fromage cottage, au goût dans la garniture
- Oeufs - 1 pièce
- Poudre à pâte - 1 cuillère à café
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Fromage cottage - 200 g
- Gélatine - 2 cuillères à soupe
- Yaourt - 400g
- Vanilline - un paquet
- Cerises - 200 g
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
Cuisson du gâteau aux crêpes pour Shrovetide avec de la crème de fromage cottage:
- Faire de la pâte à crêpes. Mélanger l'eau portée à ébullition, le lait chaud, l'huile végétale et les œufs. Remuez la nourriture jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure chimique aux ingrédients liquides. Mélanger avec un mixeur ou un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
- Dans une poêle préchauffée, faire frire les crêpes minces des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidissez-les ensuite.
- Préparez la garniture au caillé. Pour ce faire, battez le fromage cottage avec du sucre et de la crème sure avec un mélangeur afin qu'il n'y ait pas de grains, mais qu'une masse lisse et homogène soit obtenue.
- Lavez les cerises, séchez-les et retirez les graines.
- Verser la gélatine, dissoudre dans l'eau, chauffer, remuer et laisser gonfler. Mélangez-le ensuite avec du yaourt, du sucre et du jus de cerise. Bien mélanger le tout.
- Façonner le gâteau. Placer 1 cuillère à soupe sur une crêpe. l. masse de caillé et placez dessus les cerises, disposées l'une après l'autre. Rouler la crêpe en un rouleau.
- Couvrir le moule de film alimentaire et verser quelques cuillères de farce. Placez deux rouleaux d'oeufs sur le dessus et remplissez-les de farce. Répétez les couches de rouleaux de crêpes fourrés.
- Mettez le gâteau aux crêpes formé au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
- Retournez ensuite le moule et disposez le dessert sur un plat de service.
Gâteau De Crêpes Au Chocolat
Si vous aimez les produits de boulangerie simples, essayez cette option amusante de gâteau aux crêpes au chocolat. Cela peut être fait non seulement avec la crème proposée, mais aussi avec du lait concentré, du fromage blanc ou toute autre crème au goût. Ajoutez des baies, des noix ou des fruits au dessert si vous le souhaitez.
Ingrédients:
- Farine - 3/4 c.
- Beurre - 120g
- Chocolat - 120g
- Lait - 300 ml
- Oeufs - 3 pièces
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Extrait de vanille - 0,5 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Crème, 33% de matière grasse - 500 ml
- Sucre - 0,3 c.
- Copeaux de chocolat - pour la décoration
Faire un gâteau aux crêpes au chocolat:
- Mélanger la farine tamisée, le sucre et le sel.
- Versez le lait, les œufs, la vanille dans un autre récipient et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger le mélange liquide et sec et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faire fondre le beurre, ajouter le cassé ? morceaux de chocolat et remuer jusqu'à dissolution. Ensuite, refroidissez la masse et ajoutez-la à la pâte à crêpes.
- Mettez le bol avec la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Mettez la casserole sur le feu, badigeonnez d'huile végétale et faites chauffer. Versez une louche de pâte dans le moule et enfournez les crêpes des deux côtés pendant 1 minute. Refroidir les crêpes préparées.
- Fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous, ajouter le sucre et battre jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Ramassez le gâteau. Déposer la crêpe sur une assiette et la badigeonner de chantilly. Continuez à assembler le gâteau en alternant les couches et décorez le gâteau fini avec des pépites de chocolat.
Gâteau de crêpes au lait concentré
Gâteau de crêpes au lait concentré pour Shrovetide - une recette spécialement pour ceux qui ont la dent sucrée. La gourmandise est bien sûr hypercalorique, mais c'est un vrai régal de goût ! Si vous le souhaitez, en utilisant cette recette, vous pouvez faire un gâteau aux crêpes avec de la crème anglaise ou avec toute autre garniture.
Ingrédients:
- Lait - 500 ml
- Farine - 150-170 g
- Crème sure 20% MG - 200 g
- Lait concentré - 200 g
- Oeufs - 4 pièces
- Huile végétale - 4 cuillères à soupe
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Eau tiède - 3 cuillères à soupe
- Cacao - 1 cuillère à soupe
- Beurre - 1 pièce
- Sel - 0,25 cuillère à café
Cuisson d'une galette au lait concentré:
- Dans un bol, mélanger le lait et les œufs jusqu'à consistance lisse.
- Verser la farine tamisée, le sucre et le sel dans la masse liquide. Bien mélanger le tout avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Verser l'huile végétale dans la pâte et pétrir.
- Dans une poêle bien chauffée, faire cuire des crêpes minces des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et laisser refroidir.
- Pour la crème, mélanger la crème sure, battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse, ajouter le lait concentré et remuer.
- Mettez les crêpes sur un plat et graissez-les avec de la crème.
- Pour le glaçage, mélanger le sucre, le cacao et le beurre. Ajouter de l'eau bouillante (2 cuillères à soupe), chauffer et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Verser le glaçage sur le gâteau aux crêpes et réfrigérer pendant 10-12 minutes pour faire tremper.
