Courgettes… Un légume très répandu et très apprécié en été. Ce n'est pas cher, c'est varié à préparer, la nourriture est toujours délicieuse. Aujourd'hui, nous préparons du caviar de courge, mais pas pour l'hiver, mais pour un dîner en famille.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le caviar de courgettes est un produit extrêmement sain. Il est facile à digérer, contient de nombreuses substances médicinales et est en général très savoureux. Sa base est la courgette, les oignons, les carottes, les épices. L'une des étapes les plus importantes de sa préparation est le traitement thermique. Dans la production industrielle, les courgettes sont frites ou cuites au four. De plus, des courgettes souvent pas jeunes, mais trop mûres ou surgelées sont utilisées pour cela. En général, on ne peut pas être sûr de la qualité d'un produit acheté maintenant. Comme il peut y avoir beaucoup de liquide dans le pot, la courgette est remplacée par de la courgette ou de la citrouille, l'apéritif est assaisonné d'additifs incompréhensibles, d'épices et de vinaigre. Par conséquent, afin de ne pas empoisonner le corps avec un produit industriel, vous devez pouvoir cuisiner vous-même du caviar de courge à la maison. De plus, ce processus n'est pas du tout compliqué et le goût sera bien meilleur que celui du magasin.
Toutes les femmes au foyer préparent le caviar de courge de différentes manières. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes pour le faire. Certains l'aiment en purée, d'autres préfèrent les légumes coupés en petits morceaux, d'autres font un apéritif chaud et épicé, rappelant l'adjika. Il est clair que le plat n'a pas de normes, car parfois, les légumes à portée de main sont utilisés pour le caviar. De ce qu'il s'avère à chaque fois avec un goût différent. Aujourd'hui je vous propose d'essayer la recette du caviar de courge avec les produits les plus courants: oignons et carottes.
- Teneur calorique pour 100 g - 83 kcal.
- Portions - 500-600 g
- Temps de cuisson - 1 heure, plus temps de refroidissement
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Jus de tomate - 150 ml
- Mayonnaise - 50 ml
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Ail - 2 gousses
Cuisson pas à pas du caviar de courgettes:
1. Lavez, séchez et coupez les courgettes en cubes de taille moyenne. Si les fruits sont vieux, épluchez-les d'abord et retirez les graines. En principe, la méthode de coupe n'est pas importante, car puis les produits seront broyés à l'état de purée.
2. Épluchez les oignons, rincez-les et hachez-les finement sous n'importe quelle forme.
3. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
4. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et faites-la chauffer. Ajouter les courgettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées
5. Ajoutez-y ensuite l'oignon, remuez et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.
6. Placez ensuite les carottes.
7. Assaisonner les légumes avec du sel et du poivre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
8. Ensuite, mettez la pâte de tomate, versez le jus de tomate, ajoutez de la mayonnaise et toutes sortes d'épices.
9. Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes.
10. Mettez les aliments dans un récipient pratique et utilisez un mélangeur pour broyer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient pâteux.
11. Remettre la purée de légumes dans la casserole.
12. Ajouter le jus de tomate et passer l'ail dans une presse. Laissez mijoter les aliments pendant 10 minutes supplémentaires et laissez-les refroidir à température ambiante. Ensuite, envoyez au réfrigérateur pour refroidir complètement. Mettez le caviar préparé sur une tranche de pain frais ou utilisez-le avec de jeunes pommes de terre fraîches.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du caviar de courge maison.
